Fruit de moine, l’édulcorant sans gras et sans calories

Aujourd’hui, nous présentons le fruit de moine, un petit fruit du sud de la Chine qui doit son nom à l’usage séculaire que les moines en ont fait comme remède à base de plantes pour soigner les maux de gorge. Mais ce n’est pas tout, c’est un excellent édulcorant sans calories. C’est précisément pour cette particularité qu’il est également en train de conquérir le monde occidental.

En fait, son extrait a un pouvoir sucrant jusqu’à 300 fois celui du sucre blanc mais ne contient aucune calorie et aucune matière grasse. Découvrons-en plus sur cet édulcorant naturel presque miraculeux.

Fruit de moine: qu’est-ce que c’est

C’est une vigne herbacée (nom scientifique Siraitia grosvenorii) appartenant à la famille de citrouille. Originaire du sud de la Chine, il est également connu sous le nom de fruit de la longévité ou luo Han guo.

C’est un fruit rond, légèrement ovale, qui ressemble à un petit melon vert.

Il a été utilisé dans le Médecine Chinoise Traditionnelle pour ses nombreuses propriétés bénéfiques, qui commencent récemment à être reconnues également en Occident.

Fruit de moine comme édulcorant

Le seul dieu est extrait du fruit asiatique homonyme Édulcorants 100% naturels être un zéro calorie. Ce produit a été reconnu comme édulcorant par la FDA (Food & Drug Administration) en 2010.

Calories et valeurs nutritionnelles

Les édulcorants obtenus se présentent sous différentes formes:

De plus, 100 grammes de produit fournissent 0 kcal et, plus précisément, ses valeurs nutritionnelles sont:

• 4 grammes de glucides
• 0 gr de protéines
• 0 gr de graisse
• 0 gr de sucres 0 gr

Lorsqu’il est consommé frais, ce fruit contient environ 25 à 38% de glucides et certains Vitamine CCependant, comme il a tendance à pourrir rapidement lorsqu’il est cueilli, il est souvent séché et transformé afin d’être stocké plus longtemps.

Après de telles procédures, les traces de fructose, le glucose et les autres composants sont considérés comme presque nuls.

Propriétés et avantages

Pendant des siècles, il a été utilisé en médecine chinoise pour préparer des boissons chaudes qui peuvent apaiser les maux de gorge. On pense également que ces propriétés anti-inflammatoires ont le pouvoir de prévenir certaines formes de cancer et de maintenir la glycémie stable.

Compte tenu de ses valeurs nutritionnelles et de l’absence exceptionnelle de calories, le fruit était autrefois largement utilisé pour le traitement et la prévention des Diabète et l’obésité.

À l’Est, il est également connu comme le «fruit de la longévité» en raison de sa forte teneur en antioxydants.

En résumé, voici ses avantages:

• réduit le risque d’obésité
• il est sans danger pour les diabétiques
• il n’augmente pas l’indice glycémique
• contient des antioxydants qui neutralisent les radicaux libres
• c’est un excellent anti-inflammatoire
• aide à lutter contre le développement du cancer (en particulier le cancer de la peau et du sein)
• peut aider à combattre les infections
• agit comme un antihistaminique naturel
• combat la fatigue

Fruit de moine: comment utiliser

La pulpe fraîche peut ainsi être consommée naturelle ou pour la préparation de jus. La peau, plutôt amère, sert plutôt à aromatiser et aromatiser le thé et tisanes.

Cependant, comme c’est un fruit qui pourrit rapidement après la récolte, il est très difficile de le trouver frais en Italie. Pour le goûter naturel, vous devez profiter d’un voyage en Asie.

Il est beaucoup plus utilisé pour remplacer le sucre que les édulcorants plus ou moins courants tels que sucre de canne entier, chéri, malt d’orge, jus de raisin, mélasse, sirop de riz.

Divers édulcorants se retrouvent plus largement aux États-Unis: certains contiennent également des sucres ajoutés ou stévia, volumateur et édulcorant. Dans ces cas, cependant, les calories augmentent et le produit n’est plus aussi inoffensif pour les diabétiques.

Quel est le goût du fruit du moine

Il a un goût très similaire au sucre. Comparé aux autres alternatives naturelles au sucre il n’a pas cet arrière-goût amer typique.

Où acheter des fruits de moine

L’édulcorant obtenu est facilement disponible à l’étranger: évidemment dans les pays d’origine (pays asiatiques) mais aussi en Amérique et, dans une moindre mesure, en Angleterre et en Nouvelle-Zélande.

En Italie, il s’agit toujours d’un produit semi-introuvable. Cependant, il est possible de le commander en ligne via les plus grands sites de commerce électronique.

Contrairement à ce qui s’est passé il y a quelques années avec le stévia, nous ne sommes pas confrontés à une véritable opération commerciale de masse au niveau mondial.

Acheter des fruits de moine: conseils

Pour faciliter la recherche lors de la phase d’achat, voici quelques conseils:

• les produits des États-Unis sont vendus sous le nom commercial de PureFruit ou sous le nom de produit Monk Fruit In The Raw et Nectresse
• un édulcorant à base de fruit de moine, produit et commercialisé en Nouvelle-Zélande, porte le nom de PureLo Lo Han Sweetener

Contre-indications du fruit du moine

Il est généralement considéré comme très sûr. En fait, très peu d’effets secondaires ou de réactions négatives sont détectés.

Cependant, il faut être prudent avec certains édulcorants sur le marché, qui sont souvent ajoutés avec des édulcorants et autres sucres. Dans ce cas, vous quittez la zone «zéro calories» et le produit devient dangereux ou nocif pour les personnes souffrant de diabète.

Enfin, contrairement aux autres édulcorants, il peut rarement causer la diarrhée ou des ballonnements, en particulier lorsqu’ils sont consommés en quantités modérées.

Autres édulcorants naturels

Voici quelques autres édulcorants inhabituels au sucre: