La déglutition est une action biologique complexe qui comprend plus de 31 muscles et cinq nerfs crâniens¹ tous travaillent ensemble pour faciliter la nutrition. Ses deux principaux objectifs sont de pousser les aliments de la bouche dans l’estomac et de protéger les voies respiratoires des corps étrangers.²

Le modèle de processus d’alimentation a été créé pour aider les gens à comprendre comment la déglutition fonctionne chaque fois que des aliments solides et des liquides sont consommés:³

1. Étape 1 (Transport) – Une fois que la nourriture entre dans la bouche, la langue la transporte vers la région post-canine à l’arrière de la bouche pour commencer à mâcher.
2. Préparation des aliments – À ce stade, la nourriture est ramollie par la salive pour la mastication jusqu’à ce qu’elle atteigne un état optimal pour la déglutition. Lorsque vous buvez des liquides, la cavité buccale postérieure est scellée par le contact langue-palais pour éviter les fuites.
3. Étape 2 (transport) – Une fois que la nourriture est prête à être avalée, elle est placée à l’arrière de la langue pour être propulsée dans l’œsophage.
4. Stade pharyngé – Ce processus se produit en une seconde lors de la déglutition. Le palais mou s’élève et entre en contact avec les parois latérales et postérieures du pharynx pour empêcher les aliments de pénétrer dans les voies respiratoires.
5. Stade œsophagien – Une fois passé la gorge, la nourriture mâchée (bolus) descend dans l’œsophage et dans l’estomac pour la digestion.

Lorsque vos muscles à avaler éprouvent des problèmes, une dysphagie survient

Votre gorge et votre œsophage sont sujets à de nombreuses maladies et lorsque l’une ou l’autre est affectée, vous pouvez souffrir de dysphagie, une condition caractérisée par des difficultés à avaler.⁴ Elle peut être causée par une multitude de facteurs et de troubles, et peut entraîner des complications telles que la déshydratation, la malnutrition, la pneumonie ou une obstruction des voies respiratoires.⁵ En plus d’être incapable d’avaler, d’autres symptômes importants de la dysphagie comprennent:^6,sept

Facteurs de risque associés à la dysphagie

Le vieillissement est l’un des principaux facteurs de risque liés à la dysphagie.⁸ À mesure que les gens vieillissent, leur capacité à avaler devient plus difficile en raison de l’usure de la gorge et des muscles de l’œsophage. Les citoyens âgés courent également un risque plus élevé de développer des maladies pouvant entraîner une dysphagie, comme le cancer de l’œsophage, les accidents vasculaires cérébraux, la sclérose en plaques et la maladie de Parkinson.^9,dix

L’apparition de maladies neurodégénératives peut également augmenter votre risque de dysphagie.¹¹ L’AVC, par exemple, peut provoquer une paralysie qui peut affecter n’importe quelle partie de votre corps, y compris votre gorge, même si elle devient minime avec le temps.¹² De plus, ceux qui souffrent d’une lésion de la moelle épinière cervicale¹³ et la dystrophie musculaire de Duchenne (DMD),¹⁴ un trouble génétique, peut présenter une dysphagie comme effet secondaire.¹⁵

Apprenez à gérer et à éviter la dysphagie dans ce guide

Alors que les complications de la dysphagie sont très alarmantes, la maladie est heureusement traitable par diverses approches. Une alimentation saine, faire de l’exercice régulièrement et éviter les vices malsains peuvent tous aider à atténuer les facteurs de risque associés aux causes sous-jacentes de la dysphagie. Dans les pages suivantes, découvrez quelles méthodes fonctionnent le mieux et les meilleures pratiques que vous pouvez mettre en œuvre pour protéger votre santé.

EN SAVOIR PLUS SUR LA DYSPHAGIE

Dysphagie: introduction	Qu’est-ce que la dysphagie?	Symptômes de la dysphagie
Causes de dysphagie	Traitement de la dysphagie	Prévention de la dysphagie
Régime Dysphagie	FAQ sur la dysphagie

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Qu’est-ce que la dysphagie?

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