Les manies de régime s’estompent pour au moins une raison. Comme les roches pour animaux de compagnie, les produits à faible teneur en glucides et les régimes alimentaires disparaîtront parce qu’ils ne font rien de valable. Le taux d’abandon est élevé – environ 50 pour cent – parce que les régimes sont ordinaires, ennuyeux et désagréables pour la plupart des gens. Plus de 90% des personnes suivant un régime pauvre en glucides reviennent à leur poids précédent dans les 5 ans, la plupart même plus tôt. Les effets secondaires mineurs tels que les maux de tête, la pensée floue, l’irritabilité, l’halitose et la constipation sont presque universels parmi les adhérents d’Atkins. Les effets secondaires durs sont heureusement rares.

Les régimes pauvres en glucides ont-ils des effets secondaires négatifs?

Les médecins craignent que l’utilisation à long terme d’un régime riche en graisses, en protéines et en glucides puisse entraîner des calculs rénaux, l’ostéoporose et des anomalies cardiaques. Les calculs rénaux et les troubles du rythme cardiaque sont des complications bien documentées du régime cétogène pauvre en glucides vieux de plusieurs décennies (riche en graisses, en protéines, en glucides) que les pédiatres ont utilisé pour réduire la fréquence des crises chez les enfants atteints de troubles neurologiques.

Les aliments à faible teneur en glucides augmentent-ils le taux de cholestérol?

Un journal médical réputé a rapporté en mai 2004 que les régimes à faible teneur en glucides aidaient les gens à perdre du poids sans causer d’effets indésirables sur le taux de cholestérol. Il y avait du réconfort parmi les fabricants de produits alimentaires, qui s’étaient déjà précipités pour commercialiser des produits à faible teneur en glucides qui couvraient le spectre de la bière aux bonbons. Tout cela a été perdu dans l’observation scientifique cool selon laquelle les personnes en surpoids n’ont subi qu’une perte de poids modérée et que les personnes en surpoids sévère n’ont perdu, en moyenne, qu’une livre par mois pendant toute l’année de l’étude. Les profils de cholestérol favorisaient abondamment les personnes à la diète faible en glucides, mais ces niveaux sont restés élevés – car c’est là qu’ils ont commencé. Enfin, peu de journalistes ont révélé que la Fondation Atkins avait financé l’une de ces études.

Quelqu’un bénéficiera-t-il de régimes pauvres en glucides?

Ceux qui parviennent à surmonter les inconvénients et les effets secondaires du régime pauvre en glucides et à maintenir une perte considérable de graisse en tireront beaucoup d’avantages. La perte de poids précoce, cependant, est principalement une perte d’eau. Une grande partie de la perte de poids ultérieure consiste en la partie maigre de la masse corporelle, principalement les muscles. Le succès à long terme ne dépend pas simplement d’une attention particulière au régime alimentaire, mais également d’un entraînement régulier. Ceux qui n’intègrent pas de routine d’entraînement dans leur vie sont destinés à reprendre tout le poids, et plus encore.

Dans quelle direction va l’engouement pour la faible consommation de glucides?

Premièrement, les promoteurs s’éloignent déjà des graisses saturées. Le régime de South Beach reconnaît que les graisses polyinsaturées (issues du poisson) et monoinsaturées (issues de l’huile d’olive) ne sont pas seulement acceptables, elles sont même essentielles à une bonne santé.

Deuxièmement, la distinction entre les glucides raffinés ou mauvais (farine blanche, sucre) et les grains entiers doit être largement diffusée. De plus en plus de régimes alimentaires pondérés en prennent les conséquences.

Troisièmement, l’établissement pauvre en matières grasses ne peut – et ne doit pas – ignorer les avantages incontestables des fruits et légumes dans la prévention du cancer et des maladies cardiaques. Cet aliment pourrait facilement être incorporé dans un régime d’induction Atkins ou un régime Atkins ordinaire.

L’hystérie à faible teneur en glucides a probablement atteint son apogée, mais les restes persisteront pendant une génération ou plus, et ses permutations augmenteront de façon épisodique comme des phénix parmi ceux qui recherchent une perte de poids sans effort. Comme le phénix, ce n’est qu’un mythe.

Par Gary Holdon
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