L’Amérique a un problème de sucre, et il s’agrandit chaque jour. Saviez-vous que l’on estime qu’une personne sur quatre est soit diabétique, soit dans un état pré-diabétique?

En 1801, les historiens estimaient que la consommation de sucre par personne était d’environ 8,4 livres de sucre par an, soit environ 2,2 cuillères à café par jour. La consommation actuelle a grimpé en flèche à environ 170 livres. un an, soit environ une tasse par jour!

L’augmentation de la consommation de sucre raffiné a créé une nation de personnes obèses et mal nourries qui doivent finalement succomber à l’insuline afin de faciliter le glucose sanguin dans les cellules pour l’énergie.

Nous ne sommes tout simplement pas conscients de la relation entre la santé et le sucre – ce qui n’est guère surprenant car le sucre a de nombreux visages, dont une grande partie est loin d’être évidente. Le sucre n’est pas seulement la substance blanche sucrée qui est saupoudrée sur vos céréales ou ajoutée à votre café.

En ce qui concerne les endroits évidents où le sucre abonde, il y a des gâteaux, des biscuits, des pâtisseries et des bonbons, qui non seulement contiennent du sucre, mais sont souvent chargés en excès de sucre – plus de sucre que nos papilles gustatives n’en ont besoin. Il y a en effet «une cerise supplémentaire sur le gâteau».

Ensuite, il y a les boissons gazeuses, sucrées avec du HFCS (sirop de maïs à haute teneur en fructose).

De plus, tous les glucides transformés sont essentiellement du sucre! En plus des endroits évidents où réside le sucre, il se cache également dans le pain, les bagels, les céréales, les conserves, la sauce pour pâtes, les craquelins, le yogourt, les vinaigrettes et le beurre d’arachide.

Je l’ai déjà dit plusieurs fois, mais il vaut la peine de le répéter. Apprenez à lire les étiquettes des aliments et faites-le avec tout ce que vous envisagez de mettre dans votre panier d’épicerie. Soyez à l’affût des nombreuses formes de sucre.

La plupart des gens commencent à comprendre les dangers du sirop de maïs à haute teneur en fructose, le coupable le plus courant. Édulcorant hautement concentré et hautement transformé, il est largement utilisé car bon marché. En tant que telles, les entreprises obtiennent un kilométrage incalculable avec juste une petite quantité de HFCS. Méfiez-vous des produits contenant du SHTF dans les ingrédients.

Mais HFCS n’est pas la fin. Si vous essayez d’éviter le sucre, vous devez également rechercher des solides de sirop de maïs; fructose; dextrose; lactose; maltodextrine; éthyl maltol; malt d’orge; diastase; sorbital; amidons de maïs modifiés; saccharose; et sirop de caroube.

Pour déterminer le nombre de cuillères à café de sucre dans un produit, prenez le nombre de grammes de sucre et divisez-le par 4. Donc, si un produit contient 28 grammes de sucre, pensez à 7 cuillères à café de sucre.

Exemples:

• Une demi-tasse de Ben and Jerry’s Chunky Monkey contient 28 grammes ou 7 cuillères à café de sucre.

• Un grand Starbucks de 16 onces de fraises et de crème frappuccino, avec de la crème fouettée, contient 85 grammes, soit environ 21 cuillères à café de sucre.

• Les sodas Big Gulp ou Super Sized sont les pires contrevenants et peuvent contenir plus de 20 cuillères à café de sucre!

Et même si c’est tentant, ne pensez pas que les édulcorants artificiels font partie de la solution. Les édulcorants artificiels, tels que Splenda, l’aspartame et la saccharine présentent leurs propres problèmes et doivent être évités à tout prix.

Ces édulcorants, proposés seuls ou commercialisés sans pitié sous forme de produits diététiques ou de produits sains ou plus sains que leurs homologues «  naturellement sucrés  », sont en fait des produits chimiques désagréables, éventuellement adaptés aux pesticides, mais certainement pas à la consommation humaine.

Une bonne alternative au sucre est la stévia, en particulier la stévia verte si vous pouvez la trouver. Non seulement cette herbe est très sucrée, mais elle a également des avantages pour la santé et n’augmentera pas la glycémie comme du vrai sucre. Le nectar d’agave est également une meilleure substitution.

Aussi, ne soyez pas induit en erreur en pensant que l’utilisation de sucres plus naturels comme le miel ou le sucre brut est une valeur sûre. Si vous rencontrez des problèmes de contrôle de la glycémie, le sucre reste du sucre.

Pour beaucoup d’entre nous, une alimentation améliorée nécessite une meilleure compréhension de la santé et du sucre, et se traduit généralement par une réduction de notre consommation globale de sucre.

Au début, il peut sembler que quelque chose manque – votre corps peut même se retirer, à la recherche de sucre / douceur comme s’il s’agissait d’une drogue.

Commencez à faire face à votre envie de sucre en ajoutant des légumes sucrés comme des carottes ou des betteraves, ou mangez une pomme ou un autre fruit frais. Bien que les fruits contiennent du sucre, ces aliments contiennent suffisamment de nutriments et de fibres pour ralentir la digestion, évitant ainsi les pics rapides de glycémie.

Finalement, vous apprendrez à remplacer l’ancien sucre ou les aliments sucrés artificiellement par de meilleurs choix. Votre corps vous récompensera – vous vous sentirez moins irritable et plus en équilibre.

Par Tina Marian
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