Les habitudes alimentaires mondiales ont mis le monde sur la bonne voie pour avoir plus de quatre milliards de personnes en surpoids d’ici 2050, selon une nouvelle recherche.
Et 1,5 milliard de ces personnes seront obèses, suggère un nouveau rapport publié mercredi.
Pendant ce temps, 500 millions de personnes souffriront probablement d’insuffisance pondérale et vivront au bord de la famine
Le Potsdam Institute for Climate Impact (PIK) a constaté que, si les tendances actuelles dans ce que les gens mangent et comment les gens mangent dans diverses parties du monde se poursuivent, les lacunes déjà importantes en matière de nutrition ne feront que se transformer en gouffres au cours des 30 prochaines années.
Afin de prédire comment la nutrition mondiale évoluera dans les décennies à venir, la première étude du genre a évalué les tendances des types d’aliments que les gens mangent, de la croissance de la population et de la façon dont les aliments sont produits et gaspillés.
Depuis 1965, la consommation mondiale s’oriente vers des aliments hautement transformés, des aliments riches en protéines, des produits sucrés et des glucides.
Pendant ce temps, de nombreuses populations lésinent sur les légumes, les aliments à base de plantes et entiers et les amidons sains.
D’ici 2050, quatre milliards de personnes, soit environ 45% de la population mondiale, seront en surpoids, selon un nouveau rapport
Le changement signifie plus de calories vides et des régimes riches en graisses qui contiennent certainement des kilos, mais qui ne font pas grand-chose pour alimenter notre corps.
Les innovations de la science alimentaire ont permis à bon nombre de nos plats d’être fabriqués plutôt que cultivés.
Ces méthodes de traitement sont moins chères, plus rapides et moins vulnérables aux caprices du temps et des conditions naturelles, ce qui les rend fiables, mais pas vraiment meilleures pour notre santé.
En conséquence, 29% de la population mondiale était déjà en surpoids en 2010 et 9% étaient considérés comme obèses, avec un indice de masse corporelle (IMC) supérieur à 30.
Les États-Unis sont en avance sur la sinistre courbe.
Entre 2009 et 2010, 35,7% des adultes américains étaient déjà obèses. Ce nombre était passé à 42,4% entre 2017 et 2018, selon les Centers for Disease Control and Prevention (CDC).
Environ 28 pour cent de la population britannique est maintenant obèse.
Et les taux ne font qu’augmenter dans les deux pays et dans une grande partie du monde.
D’ici 2050, le rapport du PIK estime que 16% de la population mondiale sera obèse et près de la moitié (45%) sera en surpoids.
Des taux élevés d’obésité et de grandes populations de personnes en surpoids augmentent et aggravent certaines des maladies chroniques les plus lourdes au monde – les maladies cardiaques, le diabète et le surpoids sont désormais un facteur de risque majeur pour le COVID-19 de devenir grave ou mortel.
La demande de nourriture augmentera de 50% dans l’ensemble, la demande de lait et de viande doublant alors que les pays plus riches siphonnent les ressources des plus pauvres, où un nombre croissant de personnes seront sous-alimentées, voire affamées, prévoient les chercheurs allemands.
Depuis 1965, le monde s’oriente vers des régimes plus transformés, riches en viande, en sucre et en calories vides, et rares en aliments entiers comme les fruits et légumes. Cette tendance, combinée à une demande alimentaire croissante et au gaspillage, ne devrait se poursuivre que dans les décennies à venir, faisant grimper l’obésité dans les pays riches et la famine dans les pays pauvres d’ici 2050.
«Il y a suffisamment de nourriture dans le monde – le problème est que les personnes les plus pauvres de notre planète n’ont tout simplement pas les revenus nécessaires pour l’acheter», a déclaré le Dr Benjamin Bodirsky, auteur principal de l’étude.
«Et dans les pays riches, les gens ne ressentent pas les conséquences économiques et environnementales du gaspillage alimentaire».
En fait, les déchets ne devraient augmenter qu’entre maintenant et 2050.
Ces tendances, à leur tour, pourraient conduire à une accélération du réchauffement climatique et à une augmentation de la pénurie alimentaire.
«Le gaspillage croissant de nourriture et la consommation croissante de protéines animales signifient que l’impact environnemental de notre système agricole deviendra incontrôlable», a déclaré le Dr Benjamin Bodirsky, auteur principal de l’étude.
« Qu’il s’agisse de gaz à effet de serre, de pollution azotée ou de déforestation: nous repoussons les limites de notre planète – et les dépassons. »
Lui et son équipe affirment qu’utiliser les mêmes étendues de terres et de ressources actuellement consacrées à la production d’aliments non nutritifs pour cultiver des produits nutritifs pourrait être gagnant-gagnant, améliorer la santé humaine et épargner la planète des émissions nocives et de la déforestation qui en sont la garantie. dommages de la production alimentaire actuelle.
«En utilisant la même superficie de terre, nous pourrions produire beaucoup plus d’aliments végétaux pour les humains que d’aliments d’origine animale», explique le co-auteur Alexander Popp, chef du groupe de recherche sur la gestion de l’utilisation des terres du PIK.
Pour le dire de manière très simpliste: si plus de gens mangent plus de viande, il y a moins de nourriture à base de plantes pour les autres – en plus nous avons besoin de plus de terres pour la production alimentaire, ce qui peut entraîner la coupe des forêts. Et les émissions de gaz à effet de serre augmentent en raison de l’élevage de plus d’animaux ».
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www.dailymail.co.uk
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