Le régime cétogène est un régime basé sur un processus appelé cétose. Il s’agit d’un état spécifique du corps, caractérisé par un taux élevé de cétones dans le sang, qui se produit en raison de la conversion des graisses en acides gras et en cétones. Cela se produit lorsque le corps ne reçoit que de très petites quantités de glucides sur une certaine période de temps. Lorsque vous commencez avec ce type de régime, votre corps subit plusieurs changements. Après 24 à 48 heures depuis le début de ce régime, le corps commence à utiliser des cétones afin d’utiliser plus efficacement l’énergie stockée dans les cellules graisseuses. En d’autres termes, la principale source d’énergie devient la graisse (acides gras), au lieu des glucides (glucose). Pour cette raison, pendant la cétose, il n’est pas difficile de manger des aliments contenant des quantités plus élevées de matières grasses que ce qui semblerait raisonnable autrement. De cette façon, le corps perd rapidement du poids (en particulier la graisse). De plus, la perte de tissu musculaire (protéines) est minime, car la grande majorité des aliments consommés pendant la cétose contient également des quantités relativement importantes de protéines qui sont bonnes pour vos muscles.
Bien que la cétose soit à la base du type de régime cétogène, dans sa forme la plus stricte, elle n’a pas besoin d’être conservée longtemps. L’état de cétose peut être maintenu jusqu’à ce que le poids corporel dépasse de quelques kilos celui qui est souhaité. Ensuite, des aliments plus riches en glucides sont introduits progressivement (riz, haricots, …). Pendant cette période, il serait très utile de tenir un journal des apports alimentaires dans lequel les quantités quotidiennes de glucides consommées seraient notées. De cette façon, vous pouvez trouver la quantité maximale de glucides quotidiens qui vous permet toujours de ne pas prendre de poids. Une fois que vous aurez découvert ce paramètre, vous n’aurez plus de problèmes liés au surpoids, car jusque-là vous apprendrez certainement à prendre en compte les calories et les quantités de glucides, protéines et graisses que vous consommez quotidiennement. De cette façon, vous apprendrez à mieux connaître votre corps, en termes de consommation quotidienne maximale «admissible». Pour cette raison, nous pourrions dire que le régime cétogène est, en quelque sorte, une procédure d’apprentissage des habitudes qui garantira que vous ne reviendrez jamais aux anciens niveaux de surpoids potentiellement problématiques.
Il existe de nombreux types de régimes cétogènes que l’on peut trouver sur Internet ou dans d’autres sources, mais ils ont tous en commun un principe de base: l’apport de quantités élevées de protéines et de graisses et de quantités minimales de glucides. Le régime exact que vous choisirez n’est pas aussi important, tant qu’il vous permettra d’entrer en cétose, qui est la base du mécanisme biologique qui vous aidera à perdre du poids efficacement.
Par Michael Lazar
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