Noix de pécan, un concentré d’huiles précieuses pour la santé et la beauté

La noix de pécan sont une typologie de fruit sec ou plus exactement une graine, comme amandes Et noisettesriche en huiles capables de réduire le taux de cholestérol dans le sang, de favoriser la santé du système cardiovasculaire et d’exercer une action anti-âge, je me bats radicaux libres.

Ces noix sont largement distribuées dans cuisine américaine pour préparer des desserts et des collations dont l’emblématique Tarte aux noix de pécaninévitables pendant les vacances d’hiver, et en Italie, ils peuvent être utilisés comme une alternative valable à des noisettes dans plusieurs plats.

Alors découvrez ce que vous devez savoir sur noix de pécan.

Que sont les noix de pécan

Les noix de pécan sont le fruit de noix de pécan dont le nom botanique est Carya illinoensis. Cet arbre
il se caractérise par une taille considérable, peut atteindre 40 mètres de haut, et a une très longue durée de vie, certains spécimens ont plus de 300 ans.

Le pécanier appartient à la famille des Juglandacéesdont le représentant le plus connu est le noyer.

Description

La noix de pécan elles ont un aspect et des dimensions très similaires à celles des noix italiennes, mais leur forme est généralement plus allongée et la coque moins robuste, elle peut même être ouverte avec les mains.

La saveur de ces noix est plus doux et n’a pas l’arrière-goût amer des noix traditionnelles.

Valeurs nutritionnelles

Ces noix sont riches en huiles bénéfiques pour le corps humain et très nutritives, 100 grammes de noix de pécan contenir:

Ce fruit séché est également riche en micronutriments importants tels que potassium, le fer, phosphore, football, vitamine A, Vitamine C Et Vitamine E.

Calories

Les noix de pécan sont définitivement plus calorique par rapport aux noix traditionnelles, 100 g. ils fournissent environ 750 calories.

Par conséquent, ce fruit doit être consommé avec modération par quiconque suit une régime hypocalorique.

Différences de noix de pécan

Bien que très similaires en apparence, en saveur et en propriétés, ces noix diffèrent des noix traditionnelles car elles sont plus caloriques, contiennent plus de protéines et de fibresmais moins vitamine B.

Origine et culture

L’arbre de noix de pécan est originaire du territoire situé à la frontière entre les États-Unis et le Mexique et aujourd’hui sa culture est répandue au Brésil, en Australie et en Israël.

En Italie, il y a quelques cultures dans les Pouilles et la Sicile, qui ont un climat adapté, car cette plante a besoin de conditions climatiques très douces pour pousser et proliférer. La récolte des noix a lieu d’octobre à décembre.

Propriétés de la noix de pécan

Les noix de pécan contiennent des graisses saines et de multiples micronutriments qui sont utiles pour promouvoir la santé et le bien-être.

Une consommation constante de ces noix, par exemple, facilite l’abaissement de taux de mauvais cholestérol LDL et élévation du bon cholestérol HDL

Vitamine E et autres composés antioxydants comme le manganèse ils exercent une action protectrice contre le cœur et les artères et une importante action anti-âge visant à neutraliser la prolifération des radicaux libres responsables du vieillissement de la peau et des organes.

Ils peuvent également représenter une source importante de fibres alimentaires nécessaires au maintien d’un bon fonctionnement intestinal et de fer, potassium et thiamine ce sont des micronutriments indispensables au bon fonctionnement du cerveau et du système nerveux.

Noix de pécan et cheveux

Ces noix peuvent être de précieux alliés pour la santé et la beauté des Cheveu. Ils ont une teneur élevée en L-arginine, un acide aminé qui aide à prévenir chute de cheveux et d’améliorer la microcirculation du cuir chevelu, facteur important pour favoriser le bien-être des cheveux.

Noix de pécan – recettes

Ces noix peuvent être utilisées comme alternative aux noix communes comme ingrédient délicieux pour les gâteaux, les desserts à la cuillère, les sauces pour les pâtes, les salades et les soupes.

recette tarte aux pacanes

L’une des recettes les plus célèbres à base de ces noix est la tarte aux noix de pécanun dessert typiquement américain qui ressemble à une tarte et qui est servi principalement en hiver.

Le gâteau aux noix de pécan est réalisé à partir d’une pâte fourrée d’un glaçage à base de sirop d’érable et de noix de pécan et est servi accompagné d’une boule de glace ou de crème fraîche, sa préparation est simple et convient même aux cuisiniers moins expérimentés.

Les ingrédients à servir sont les suivants :

• 170 grammes de farine 00
• 1/4 cuillère à café de levure chimique
• 110 gr de Beurre
• 1 pincée de sel
• 3 cuillères à soupe d’eau
• 240 gr de sirop d’érable
• 75 grammes de cassonade
• 30 gr de beurre
• 3 oeufs
• 1 cuillère à café de vanille
• 125 gr de noix de pécan
• 1 pincée de sel
• 40 gr de pépites de chocolat

Voici les étapes de préparation :

• Préparez d’abord la pâte brisée pour la base en mettant de la farine, du sel, Levure et ajouter le beurre haché et l’eau froide. Mélangez le tout jusqu’à obtenir un pâte cuite et lisser pour conserver au réfrigérateur une trentaine de minutes.
• Pour préparer la garniture, vous devez faire fondre le beurre, le chocolat dans un bol et les œufs, le sirop d’érable, le sucre, le sel et la vanille dans un autre bol. Une fois ces deux composés préparés, ajoutez-les et mélangez bien.
• Ensuite, sortez la pâte du réfrigérateur, étalez-la délicatement dans un moule et versez-y le mélange à recouvrir de noix de pécan disposées en centres concentriques.
• Enfournez votre gâteau à 175°C et faites cuire environ 45 minutes.

recette Noix de pécan grillées

La torréfaction améliore la saveur typique de ces noix et les rend particulièrement adaptées à une utilisation comme collation délicieuse et énergétique.

Où acheter des noix de pécan

Ces noix sont en vente déjà décortiquées et prêtes à l’emploi dans les grandes chaînes de supermarchés et les épiceries bien approvisionnées. On les retrouve aussi en ligne, avec des propositions comme celles-ci :