Une fête de Noël est toujours une bonne excuse pour déterrer la vaisselle « occasion spéciale ».

Mais vous devriez garder tous les bols ou assiettes rouges dans le placard cette saison festive car les mangeurs difficiles les éviteront probablement, selon une étude.

Des chercheurs de l’Université de Portsmouth ont examiné l’effet de la perception des couleurs chez les mangeurs difficiles et non difficiles.

Près de 50 participants ont d’abord été interrogés pour mesurer leur néophobie alimentaire – une réticence à manger ou à essayer de nouveaux aliments.

Ils ont été divisés en deux groupes, les mangeurs difficiles et non difficiles, et ont goûté la même marque de chips au sel et au vinaigre servies dans des bols rouges, blancs et bleus.

L’analyse a révélé que la salinité et l’opportunité de manger la collation étaient grandement influencées par la couleur du bol chez les mangeurs difficiles.

Les mangeurs difficiles ont évalué la salinité plus élevée lors de la dégustation des aliments dans les bols bleus et rouges, par rapport aux bols blancs.

Les chercheurs ont également découvert que manger dans un bol rouge était le moins souhaitable, ce qui peut être dû à l’association entre la couleur rouge et le danger.

Écrivant dans la revue Food Quality and Preference, l’équipe a déclaré: «Une alimentation difficile se caractérise par une consommation limitée et un évitement des aliments qui peuvent augmenter les risques pour la santé, y compris les carences nutritionnelles et les maladies liées à la santé.

«Il est donc important de comprendre les facteurs qui agissent pour« pousser et tirer »un tel comportement alimentaire difficile.

«Les principaux résultats de l’étude étaient que la couleur du bol dans lequel la nourriture était servie avait une influence sur la perception du goût salé et l’opportunité de la collation pour les mangeurs difficiles.

« Il est possible que les gens aient des attentes médiatisées négatives lorsqu’ils voient la couleur rouge.

« Ainsi, lorsqu’il est présenté avec le bol rouge dans cette étude actuelle, il se peut que la perception des individus ait été affectée par les attentes précédentes et que le rouge ait été vu dans un cadre négatif et que la nourriture associée ait donc été considérée comme moins désirable. »

L’auteur principal, le Dr Lorenzo Stafford, a déclaré: «Notre étude est la première à fournir un aperçu de la relation entre la couleur et le goût chez les mangeurs difficiles.

« Étant donné qu’une alimentation difficile peut être stressante pour les relations individuelles et familiales, ces résultats offrent des preuves préliminaires de la façon dont la couleur peut aider à améliorer les expériences alimentaires. »