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Là noix de coco c’est un fruit difficile à ouvrir en raison de sa coque résistante. A l’intérieur, il contient une pulpe nourrissante et de l’eau désaltérante.
Noix de coco : caractéristiques et origines
Là noix de coco et le fruit du cocotier (nom scientifique Cocos nucifera). Originaire d’Indonésie, c’est une plante vivace si bien qu’elle peut vivre plus d’un siècle. Il pousse généralement le long des côtes des pays chauds, peut atteindre 35 mètres de haut et possède de très longues feuilles. Le mot coco vient du portugais et signifie – comme d’ailleurs aussi en espagnol familier – littéralement « tête ».
Il semble que le nom ait été inventé par les explorateurs espagnols parce que la noix ressemblait au visage d’un singe. Les fruits du cocotier sont des dieux drupes pesant environ 1 kg.
Sur le marché on retrouve la noix déjà dépourvue de la peau et du mésocarpe fibreux. La noix de coco peut également être achetée déjà déshydratée. En plus de la pulpe, l’eau contenue dans la noix peut également être bue à partir de ce fruit. De plus, à partir de la pulpe, il est possible d’obtenir la lait de cocoun Le Lait nutritif et bien sûr lehuile de noix de coco.
Comment ouvrir une noix de coco ?
La coque de ce fruit étant particulièrement résistante, ouvrir la noix et goûter la pulpe demande une certaine familiarité. Pour pouvoir l’ouvrir, il faut d’abord percer l’un des trois « yeux » visibles sur la coquille à l’aide d’un poinçon ou d’un tire-bouchon.
Après avoir laissé s’écouler l’eau en la versant dans un verre, vous pouvez casser l’écrou en le frappant sur le diamètre avec un marteau. De cette façon, il sera possible d’ouvrir la noix en deux et de la consommer pulpe après l’avoir soigneusement et patiemment détaché de la coque.
L’odeur et le goût de l’eau de coco sont un excellent détecteur de la bonté et de la qualité de la pulpe de ce fruit. Si ça sent bon, lel’eau de noix de coco c’est aussi une excellente boisson désaltérante et purifiante.
Noix de coco : propriétés
Composée principalement d’eau, la noix de coco possède une grande quantité de matières grasses contenues dans la pulpe. Il est riche en glucides et fournit également une bonne quantité de glucides et de fibres.
Il a une bonne teneur en sels minéraux, dont surtout le fer, le potassium, le cuivre, zincmagnésium, phosphore et sodique. Il contient également une bonne part de vitamines, principalement Vitamines BC, E, K et J. L’eau et la pâte sont désaltérante et hydratante, capable de donner de l’énergie si vous vous sentez faible. En particulier, l’eau est également capable de favoriser la renforcement du système immunitaire et a un remarquable efficacité purifiante.
Ses propriétés tonifiantes en font particulièrement recommandé pour les sportifs ou à ceux en voie de convalescence.
Grâce à la présence d’acide laurique dans ce fruit, on les trouve effets bénéfiques sur le système nerveux. De plus, la teneur élevée en fibres de la pâte favorise la motilité intestinale et aide en cas de constipation. Appliqué sur la peau, le lait de coco est un excellent démaquillant et exerce une action hydratante et anti-âge sur la peau.
La noix de coco, comme la pulpe ou le lait, est excellente ingrédient à ajouter aux recettes pour une saveur fraîche et exotique.
Noix de coco et cholestérol
L’huile de noix de coco il est réputé pour la quantité considérable d’acides gras qu’il contient. Cependant, il s’agit d’un type particulier de triglycérides à chaîne moyenne métabolisés par notre corps d’une manière différente des autres graisses.
L’huile, non raffinée et pressée à froid, n’augmente pas le taux de cholestérol sanguin et est considérée comme très bénéfique pour notre santé.
Calories de noix de coco
Très nutritive grâce à sa composante grasse, la noix de coco est un aliment adapté à ceux qui souhaitent prendre quelques kilos en trop. Si la pulpe n’est pas à ranger parmi les aliments amincissants, l’eau de coco est recommandée pour sa teneur en sels minéraux et vitamines et pour sa capacité à stimuler le métabolisme.
L’apport calorique pour environ 100 grammes de pulpe de noix est égal à environ 360 calories.
Existe-t-il des contre-indications liées à la noix de coco ?
Le lait de coco, à ne pas confondre avec l’eau, est un excellent substitut au lait de vache. Il peut donc être pris par ceux qui suivent un régime végétalien ou qui sont intolérants au lactose. Cependant, étant donné laapport élevé en matières grasses et en calories il est préférable d’évaluer la consommation, surtout si vous êtes au régime, en consultant éventuellement un nutritionniste.
De plus, la teneur élevée en fibres de la noix de coco peut entraîner des malaises intestinaux chez ceux qui n’en consomment normalement pas assez. Dans ce cas, il vaut mieux alors procéder à une consommation progressive de ce fruit, en vérifiant ses effets.
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