La teneur en fer du corps joue un rôle majeur dans le fonctionnement des organes du corps. Les aliments végétariens et non végétariens sont de bonnes sources de fer.
Ils comprennent le foie, le poulet, la dinde, la mélasse noire, les jaunes d’œufs, les noix, les épinards, le brocoli, les asperges, le persil, le cresson, les choux de Bruxelles, les fruits secs tels que les dattes, les abricots, les pruneaux, les raisins secs, les fruits de mer tels que les palourdes, les huîtres, le thon, saumon, crevettes, viandes rouges maigres, agneau, porc, bœuf, haricots, soja, lentilles, céréales, pains, riz et pâtes. La teneur en fer est essentielle et elle est d’une grande importance surtout chez les bébés car ils jouent un rôle majeur dans le cycle de croissance. Lorsqu’un bébé naît, il obtient la teneur en fer nécessaire du lait maternel de sa mère.
Lorsque le bébé a quatre mois, un supplément de fer est requis par divers organes pour son bon fonctionnement et il est compensé sous forme de céréales pour bébé enrichies en fer. Des aliments pour bébés riches en fer sont disponibles sur le marché et ils pourraient être donnés aux bébés pour une stimulation de croissance appropriée. De nombreux aliments sont enrichis en fer et ils pourraient y être consommés en évitant les complications dues au manque de fer. Certains des aliments sont les flocons d’avoine instantanés, les pâtes, les céréales prêtes à manger, le gruau, le pain pour enfants en fer et le mélange instantané pour petit-déjeuner à œillets.
Le fer est responsable de la formation d’hémoglobine dans le sang. Une carence en fer entraîne une anémie caractérisée par un faible nombre de globules rouges. Le manque de fer dans le corps humain peut être identifié par des symptômes tels que la fatigue, la tachycardie, les palpitations et la fréquence cardiaque rapide.
Par Beths Lomanqb
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