Comme je discute dans ma vidéo Secouer l'habitude du sel, les deux principaux risques alimentaires liés au décès et à l’invalidité dans le monde ne mangent pas assez de fruits et en mangeant trop de sel. Manger trop peu de fruits tue près de cinq millions de personnes chaque année et manger trop de sel en tue quatre millions.

Nous pouvons faire trois choses pour réduire notre consommation de sel. Tout d’abord, ne ajouter sel à la table. Un tiers d'entre nous ajouter salez notre nourriture avant même de la goûter! Seconde, Arrêtez ajouter du sel pendant la cuisson. Au début, la nourriture peut sembler fade, mais au bout de deux à quatre semaines, "à mesure que la sensibilité des récepteurs du goût du sel dans la bouche devient plus sensible au goût du sel", préférer le goût des aliments avec moins de sel. Certains des arômes que vous pouvez utilisation en attendant, au lieu de sel, incluez «poivre, oignon, ail, tomate, poivron, basilic, persil, thym, céleri, citron vert, piment, ortie, arôme de fumée, curry, coriandre et citron». Même si vous avez ajouté Saler pendant la cuisson, c'est probablement mieux que de manger au restaurant, où même dans les restaurants non-fast food, ils ont tendance à en accumuler. Et enfin, éviter aliments transformés contenant du sel ajouté.

Dans la plupart des pays, seulement environ la moitié de l'apport en sodium vient des aliments transformés, il y a donc plus de responsabilité personnelle. Aux États-Unis, cependant, même si nous arrêtions complètement d'ajouter du sel dans la cuisine et la salle à manger, cela ne ferait que réduire la consommation de sel. Cela a conduit les commentateurs de la santé publique à Remarque combien il est difficile pour tout le monde de réduire leur consommation de sel, car une grande partie de notre consommation de sodium est hors de notre contrôle. Mais est ce? Nous n’avons pas à acheter tous ces aliments transformés. Nous pouvons choisir de ne pas confier la santé de notre famille à des entreprises du secteur alimentaire qui n’ont peut-être pas à coeur de défendre nos intérêts.

Si nous achetons des aliments transformés, nous pouvons utiliser deux astuces: utilisation. Tout d’abord, essayez d’acheter uniquement des aliments contenant moins de milligrammes de sodium que l’indication en grammes dans la portion. Donc, s’il s’agit d’une portion de 100 grammes, il devrait contenir moins de 100 mg de sodium. Deuxièmement, consommez moins de milligrammes de sodium que de calories. Par exemple, si le sodium est indiqué en tant que 720 et que les calories sont de 260, puisque 720 est supérieur à 260, le produit contient trop de sodium.

C’est un truc que j’ai appris de Jeff Novick, l’un de mes diététiciens préférés de tous les temps. Cela fonctionne parce que la plupart des gens consomment environ 2 200 calories par jour. Donc, si tout ce que vous mangiez contenait plus de calories que de sodium, vous auriez au moins moins de 2 300 milligrammes de sodium, ce qui représente la limite supérieure pour les personnes en bonne santé de moins de 50 ans. Bien entendu, les aliments les plus sains ne portent aucune étiquette. Nous devrions essayer de acheter autant de produits frais que possible, car il est presque impossible de concevoir un régime alimentaire composé d'aliments naturels non transformés qui dépasse les directives strictes de l'American Heart Association concernant la réduction de sodium.

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Ne pas manger assez de fruits en tant que principal tueur? Pour plus, voir ma vidéo Inhibition de l'agrégation plaquettaire avec les baies.

Dans ma dernière série sur le sodium, je détaille les preuves et plonge dans la controverse voulue pour exposer les manigances de l’industrie du sel. Voir:

En santé,
Michael Greger, M.D.

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