Ce qu’il faut savoir sur le miel, le « nectar des dieux »

La Mielconsidéré depuis longtemps la nourriture des Dieux, est connue des peuples depuis la nuit des temps, tant pour sa douceur, qui est la caractéristique fondamentale, que pour ses nombreuses utilisations, comme nourriture et soin.

Le nom miel vient du hittite mélit etd a été la seule source de sucre pour l’homme pendant des milliers d’années. Il existe des ruches datant du sixième millénaire avant JC et on en parle comme d’un médicament sur une tablette sumérienne datant de 2 000 avant JC !

Il est également utilisé en Inde depuis 4 000 ans pour ses propriétés curatives. Il était utilisé aussi bien par les Égyptiens que par les Babyloniens, et les Romains en mettaient partout, même dans le vin, tandis que les Grecs le considéraient comme un élixir de vie.

Ses incroyables qualités en font un aliment dont l’usage ne s’est jamais démenti ni n’a jamais été remplacé par d’autres substituts, même après l’arrivée du sucre de canne et de betterave, car c’est l’un des principaux alternatives naturelles au sucre pour sucrer les plats.

VOUS DÉCOUVREZ: comment faire bonbons sans sucre et comment le remplacer

Qu’est-ce que le miel

La les abeilles le produisent à partir du nectar des fleurs et de la miellat, un dérivé de la sève de certaines plantes, et le déposer dans leurs nids d’abeilles, et le déshydrater pour empêcher la fermentation. Ici s’effectuent divers échanges entre les abeilles et le miel, qui le font mûrir, grâce aux enzymes sécrétées par ces insectes industrieux, en un mois environ.

La les abeilles l’utilisent comme nourriture, donc les végétaliens ne le mangent pastrouvant éthiquement négatif de les priver de leur principal nutriment.

Composition du miel

Composé principalement de sucres simples (en moyenne le fructose et le glucose sont à 70% -80% mais il atteint 100% dans certains miels de nectar), il contient aussi des substances comme les acides organiques et les sels minéraux, mais il manque de protéines :

• fructose: sucre métabolisé par le foie pour créer une réserve d’énergie à consommer plus lentement.
• glucose: source d’énergie d’utilisation immédiate
• acides organiques: en particulier leacide formique à action bactéricide et germicidine à action antibiotique, puis aussi l’acide aspartique Et acide glutamiquealanine, arginine, glycine, phénylalanineisoleucine, leucine, lysineproline, méthionine, sérine, tryptophanevaline…
• des sels minéraux: présence discrète de cuivre, fer, iode, manganèse, silicium Et chromeen particulier dans les miels plus foncés.
• vitamines: vitamines du groupe B Et vitamine A, E, K, C.
• enzymes: polyphénolsen particulier la diastasisresponsable de l’arôme, qui cependant se dégrade progressivement avec le temps et les changements de température.

C’est un aliment de haute valeur nutritionnelle (100 g équivaut à 320 kCal), au fort pouvoir sucrant, plus que du sucre blanc, facilement digestible. C’est pourquoi il est recommandé aux sportifs et aux personnes en manque d’énergie, comme les étudiants, les enfants et les personnes âgées.

Cristallisation

Vous en avez peut-être acheté un pot et remarqué qu’il est devenu un composé dur ou très dense. Cela signifie que c’est cristallisé.

C’est un processus naturel lié à présence accrue de glucose par rapport au saccharose, qui est typique de certaines variétés de miel, mais dépend aussi de la température (autour de 14°).

Mise en garde: parfois en présence de traînées ou de mousse blanchâtre, il faut reconnaître si celles-ci sont dues uniquement à la remontée de minuscules bulles d’air incorporées dans la masse lors du traitement ou à la formation de gaz carbonique, car c’est l’indice d’une éventuelle fermentation. On distingue les deux cas par la dégustation : le miel fermenté a un goût acidulé. Jette-le.

Propriété du miel

En fait, non seulement il adoucit, mais joue également plusieurs fonctions, antibiotiques, antibactérien, laxatif, cicatrisants et désinfectantset voici quelques-unes de ses nombreuses propriétés.

• Antiseptique et cicatrisant. Vertu antiseptique et antibactérien permettent son application sur plaies et brûlures, favorise la cicatrisation. L’action antiseptique est activée en particulier au contact de l’eau puisque cela déclenche la production de peroxyde d’hydrogène.
• Riche en oligo-éléments. Convient aux étudiants et aux enfants en pleine croissance, pour qui c’est inappentente.
• Sédatif: améliore la concentration et le sommeil.
• Anti-inflammatoire: surtout pour la gorge.
• Fluidificateur: pour la toux et les mucosités, surtout s’il est dissous dans du lait et du thé.
• Digestif. Régule les sucs gastriques et la flore bactérienne.
• Favorise l’absorption des sels minéraux. Il améliore l’absorption du calcium et du magnésium et est bon pour les muscles, augmentant leur résistance et leur récupération.
• Laxatif. Il aurait une action légèrement laxative.
• Allergies. Réduit les allergies saisonnières lorsqu’il est pris quotidiennement et deux mois avant la saison.
• Antioxydant et anticancéreux. Contrer l’activité de radicaux libres et qui préviennent l’apparition de maladies dangereuses telles que les tumeurs et les maladies cardiaques et selon certaines études, il a une action antitumorale.

Nous pouvons donc affirmer que contribuer au bien-être de l’organisme dans son ensemble et que sa consommation doit être encouragée – sauf en cas d’allergies, de diabète ou de surpoids – car c’est un aliment présent dans la nature et non soumis à des traitements chimiques, à l’exception de la pasteurisation pour le rendre sûr pour la consommation crue.

C’est aussi un source d’énergie très utile pour ceux qui pratiquent un sport et peut être pris juste avant l’effort physique – grâce à sa métabolisation rapide – mais aussi pour récupérer des forces au niveau mental car il a un effet positif sur le système nerveux.

A propos des abeilles :

Types de miel

Les caractéristiques différentes sont également dues à la nectar de la fleur que les abeilles mangeaient principalement, donc les miels de différentes plantes auront des caractéristiques légèrement différentes.

Par exemple, le miel d’acacial’un des miels les plus répandus et les plus facilement disponibles, a des propriétés anti-inflammatoires et laxatives plus évidentes, le miel de tilleulen revanche, il est plus calmant et sédatif, celui-là châtaigne est désinfectante et antispasmodique, tandis que celle de eucalyptus est antibiotique et anti-asthmatique, et le miel de thym il a un pouvoir cicatrisant pour les blessures.

Utilisations pour la beauté

Aussi importante est lautilisation en cosmétique comme composant de crèmes de beauté, masques, savons, bains moussants aux effets hydratants et émollients.

Elle a avant tout des propriétés hydratantes, et est excellente pour le traitement de la peau, des boutons et de l’acné, en raison de son pouvoir antiseptique et cicatrisant. Une petite quantité placée sur le bouton résout le problème en peu de temps.

Il peut également être utilisé comme tonique facial. Voici une recette Express, le masque DIY : étalez un peu de miel sur votre visage et laissez agir quelques minutes puis rincer. Résultat : une peau douce et éclatante.

Enfin, bien qu’il soit très calorique, il semble que favoriser l’amincissementcar il vous permet de brûler les graisses plus facilement, surtout lorsqu’il est combiné avec jus de citron ou cannelle.

Curiosité: l’expression ‘lune de miel’ vient de la coutume de concilier un enfant mâle en faisant boire aux époux une boisson à base de miel, de levure et d’eau.

Recettes et idées

Vous aimerez peut-être aussi ces recettes au miel :

Voici tous les édulcorants alternatifs au sucre :

Si vous êtes intéressé par cette substance, vous pouvez également consulter quelques livres à ce sujet :