Comment faire du pain sans gluten maison : la recette pour faire du pain moelleux et croustillant

Pain sans gluten: voici notre recette pour préparer un bon pain croustillant à la maison, qui vous permettra de vous rassasier de cet aliment presque indispensable, même si vous êtes coeliaque.

La pain maison sans gluten maintenant ce n’est plus un problème. Même si le gluten en est un protéine fondamental, puisqu’il permet d’obtenir un produit doux au bon moment, il existe des ingrédients de substitution qui peuvent nous aider.

En fait, il suffit d’utiliser rizde maïsde sarrasin tu détestes mile pouvoir préparer non seulement du pain, mais aussi des desserts et des pizzas.

Ainsi, en suivant quelques étapes, vous pourrez vous approvisionner en pain sans gluten, en évitant d’aller l’acheter et en ayant la certitude de la qualité des ingrédients utilisés. Et ce sera parfait pour toute personne souffrant de la maladie coeliaque.

Voici donc la recette de faire du pain moelleux sans gluten et savoureux, avec une belle croûte dorée.

Recette de pain sans gluten

Ingrédients:

• 500 gr de farine sans gluten
• 30 ml d’huile d’olive extra vierge
• 400 ml d’eau tiède
• la levure de bière
• 1 pincée de sucre
• Sel au goût

Préparation de la recette:

• Tu fais dissoudre la levure de bière dans de l’eau tiède en vous aidant d’une cuillère en bois.

• Ajouter une pincée de sel, la farine, l’huile et le reste de l’eau en remuant au fouet jusqu’à obtenir un composé pas trop dense et élastique.

• Pétrissez la pâte pour créer un pain, des petits pains ou une baguette. Vous pouvez choisir la forme Qu’est-ce que tu veux.

• Partir repos au moins 1hen mettant le tout dans un bol au four chaud.

• Quand il a levé, préparez un moule, couvrez-le de papier sulfurisé et faites cuire un 220°C, au moins pour 25 minutes. Une croûte dorée doit se former à la surface.

Une fois cuit, vous verrez qu’il sera moelleux et croustillant au bon moment, prêt à servir !

Autres recettes avec du pain sans gluten

Vous voulez savourer tous les bienfaits de pain fait maison sans gluten, levure, beurre ou oeuf? Oui, c’est possible, sans sacrifier le goût. Pour vous donner la bonne inspiration, nous vous proposons trois variations imaginatives et colorées d’un recette de sandwich légumes sans gluten qui ravira les végétaliens, les coeliaques ou simplement les amateurs de bonne nourriture naturelle.

C’est une réinterprétation de la recette proposée par Anette Harbech Olesen dans son livre ‘Secrets sans gluten‘, mais que vous pouvez vous amuser à retravailler en remplaçant les ingrédients proposés par les graines, les épices et les légumes que vous préférez.

Le résultat final sera une casserole pleine de pains moelleux à l’intérieur et croustillants à l’extérieur, parfumés et surtout sains, également adaptés à ceux qui observent des régimes particulièrement restrictifs tels que ceux imposés par la maladie coeliaque ou d’autres intolérances alimentaires.

La recette de base que nous allons vous montrer peut être « diversifiée » avec l’ajout de carottes et de panais, d’épinards et de bananes et de betteraves et de dattes, mais vous pouvez utiliser tous les légumes que vous avez à la maison, tant qu’ils sont frais, éventuellement BIO et saison.

Sandwichs aux légumes sans gluten

Voici la recette pour 12-14 sandwichs.

Ingrédients:

• 3 cuillères à soupe de graines de psyillium
• 2 tasses (1/2 litre) d’eau tiède ou de lait végétal
• 150 g de légumes de votre choix
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 grosse cuillère à soupe de sel de mer
• 1 1/2 tasse de floconsL’avoine
• 150 grammes de farine sarrasin
• 150 grammes de farine de riz

Pour les légumes, choisissez parmi ces trois variantes :

1. une carotte et une panaisrâpé (150 grammes)
2. 70 g de épinard frais haché et une purée de banane
3. 1-2 betteraves râpées et 6 Rendez-vousbroyé et dénoyauté

Décoration:

• 30 gr de graines hachées au choix (sésame, pavot, tournesol ou potiron haché)

Préparation:

• Préchauffer le four à 190 degrés. Pendant ce temps, mélanger le psyllium et de l’eau dans un grand bol et laisser épaissir pendant environ 15 minutes.
• Battre la gélatine obtenue au fouet ou au mixeur électrique pour incorporer le plus d’air possible. Ajouter les légumes sélectionnés, le sel, l’huile et mixer encore quelques minutes.
• Une fois que vous avez un mélange compact et homogène, ajoutez la farine et les flocons d’avoine et continuez à travailler la pâte avec vos mains.
• Diviser la pâte en 12 balles de taille égale et disposez-les dans un plat allant au four en badigeonnant d’huile d’olive et de graines hachées. Cuire 45 à 60 minutes et retirer du four dès que la croûte est dorée.
• Laisser refroidir à température ambiante et servir avec quelques tranches d’avocat, du beurre de noix et des graines de sésame entières. Vous pouvez conserver vos sandwichs dans un sac à pain à température ambiante pendant 3 à 5 jours ou au congélateur.

Informations sur le sans gluten

En parlant de recettes sans gluten, voici quelques-unes de nos propositions avec également des livres recommandés :

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