le jus de grenade est une boisson au goût légèrement acide, qui est obtenue à partir des grains de Grenade. Bon à boire, il a aussi de nombreux effets positifs sur la santé : c’est un formidable antioxydant, anti-inflammatoire, anticancéreux et est également rafraîchissant. Découvrons comment le faire à la maison et sans utiliser d’outils coûteux : un simple presse purée suffira !
Le fruit de la grenade
C’est le fruit de la plante Punica granatum, de la famille de Punicacées et mûrit en automne-hiver.
De couleur rouge vif, rappelant la forme d’une pomme, elle est formée à l’intérieur de nombreuses graines, appelées arilles, rouge vif, tendre, succulent et avec une saveur typiquement acide, enveloppé dans des membranes spongieuses (exocarpe) blanc-jaunâtre.
Qu’est-ce que le jus de grenade
Le jus est obtenu par pression à froid des graines contenues dans le fruit, qui atteint sa maturité à partir d’octobre et se retrouve tout l’hiver.
Les grains rouge violacé sont riches en vitamine A, B, C et di tanins ce qui lui donne un goût légèrement acide.
Elle est très riche en bienfaits pour la santé, en effet elle possède de nombreuses propriétés : antioxydante, astringente, rafraîchissante.
Prendre du jus de grenade aide à la fonctionnalité des cellules et contribue à la beauté externe et à la santé interne de notre organisme.
Il possède également des propriétés anticancéreuses reconnues par des études récentes ainsi que des bienfaits pour certaines maladies métaboliques.
Sur le marché, il existe plusieurs jus conditionnés de grenade pure ou comme ingrédient de jus de fruits mixte. Sûrement le meilleur et le plus riche en propriétés est celui préparé à la maison.
Tarifs mis à jour le 13-12-2021 à 14h01.
Comment faire du jus de grenade
Pour préparer un bon jus de grenade il suffira d’avoir des fruits mûrs qui seront pressés.
Il faut tout d’abord ouvrir le fruit en enlevant d’abord la couronne avec un couteau bien aiguisé et sans abîmer les graines qui sont riches en jus.
La grenade est comestible à 59 % : donc pour obtenir un bon verre de jus (environ 125 ml) il faut utiliser un fruit d’environ 210 gr.
Il existe plusieurs techniques de pressage disponibles.
- Avec purée de pommes de terre. Les fruits doivent d’abord être pelés et décortiqués pour libérer les graines des membranes blanches qui les entourent. Ensuite, vous pouvez insérer un morceau de gaze dans le presse-purée, introduire les graines et bien écraser avec force. Ouvrez et secouez les graines, puis fermez et appuyez pour libérer tout le jus.
- Avec presse-agrumes. Il n’est pas nécessaire de libérer toutes les graines du fruit mais, une fois ouvert en deux, vous pouvez le presser avec le zeste, comme s’il s’agissait d’un citron ou d’une orange. Le presse-agrumes à levier est idéal.
- Avec mixeur. Dans ce cas il faut d’abord avoir les graines de l’écorce et de la membrane spongieuse qui pourraient donner un goût amer au jus. Les haricots sont versés dans le mélangeur, en ajoutant un peu d’eau.
- Avec extracteur. Pour obtenir l’extrait, il suffit d’insérer les arilles préalablement décortiqués dans un extracteur électrique et d’obtenir un joli jus concentré à diluer à volonté.
- Avec centrifugeuse. Le jus de grenade est obtenu en insérant les arilles dans un centrifuger puissant.
Voici une courte vidéo pour comprendre à quel point il est facile de presser du jus avec un presse purée !
Combien de jus de grenade boire par jour
La portion moyenne de ce jus rouge rubis est de 100-150 ml (85-125 kCal) : 1 bon verre par jour. Attention donc à ne pas en faire trop.
Comment conserver le jus de grenade
Une fois préparé à la maison, le jus est versé dans des bouteilles en verre préalablement nettoyées. Encore mieux si tu as fini stériliser les bocaux en verre dans de l’eau bouillante.
Cependant, il peut être conservé au réfrigérateur pendant 2-3 jours et doit être bien secoué avant de le consommer.
Jus de grenade: propriétés
Le jus est un concentré de substances antioxydantes qui protègent l’organisme des dommages aux cellules, dus au stress oxydatif et de ceux causés au système cardiovasculaire par le cholestérol et le diabète.
Il a un goût très agréable et est une boisson rafraîchissante. Vous pouvez le diluer avec de l’eau ou l’utiliser comme base pour des cocktails et des slushes.
Le sirop de grenade concentré est également disponible sur le marché, qui est ensuite dissous dans de l’eau.
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Valeurs nutritionnelles du jus de grenade
Riche en eau, il garantit un apport énergétique moyen grâce avant tout aux glucides contenus.
Le jus de ce fruit d’hiver est presque dépourvu de fibres, et sans cholestérol. Parmi les sels minéraux, le seul à avoir un dosage important est le potassium.
Jus de grenade : tous les bienfaits à l’intérieur et à l’extérieur du corps
Les bienfaits que le jus de grenade offre à l’organisme sont dus à la présence de vitamines, de minéraux et d’antioxydants.
- pour la peau. Les antioxydants contenus dans le fruit sont utiles pour lutter contre le vieillissement cellulaire, causé par l’action nocive des radicaux libres. D’autres composés phytochimiques, tels que les tanins et les anthocyanes, contribuent également à améliorer l’apparence de la peau.
- pour les os. La richesse en vitamine C (1 fruit suffit pour avoir la moitié des besoins quotidiens) permet de garder les os en forme et de donner de la vitalité à la peau : la vitamine C est en effet indispensable à la formation du collagène.
- pour la protection solaire et UV. Les antioxydants galliques et ellagiques présents le rendent très valable pour protéger la peau des rayons UV et par conséquent réduire les radicaux libres.
- contre Alzheimer et Parkinson. Il prévient la maladie d’Alzheimer, comme l’ont montré des études récentes. Il suffirait de boire 1 verre de jus par jour pour aider à prévenir cette maladie.Le haut pouvoir anti-inflammatoire et antioxydant de la maladie d’Alzheimer est diminué : en effet, la maladie d’Alzheimer est causée par une forme d’inflammation. Prendre du jus de grenade peut également réduire les symptômes. Il est également utile pour réduire la douleur causée par l’inflammation dans les cas de polyarthrite rhumatoïde ou de la maladie de Parkinson.
- contre les maladies cardiaques. C’est le seul fruit qui contient de l’acide ellaique dans la nature. Cette substance est un antioxydant naturel qui peut réduire le cholestérol et maintenir les vaisseaux sanguins en bonne santé, réduisant ainsi les risques de crise cardiaque et d’accident vasculaire cérébral.
- contre le cancer du sein. Les ellagitanins, polyphénols bioactifs contenus dans la grenade, peuvent inhiber l’aromatase, une enzyme qui transforme les androgènes en œstrogènes. On pense que ce sont ces hormones qui provoquent le développement d’au moins les deux tiers des cancers du sein.
- contre le cancer de la prostate. Plusieurs études ont montré que prendre 1 verre de jus par jour réduit le cancer de la prostate.
- pour l’humeur. Il agit aussi sur l’humeur, et pas seulement parce qu’il est vraiment bon lorsqu’il est bu frais. Il rend également l’humeur positive en cas de syndrome prémenstruel et de ménopause. En cas de symptômes de ménopause il aide également à réduire les bouffées de chaleur grâce à l’apport de vitamines E et C.
- contre les troubles gastriques et intestinaux. Utilisé depuis l’Antiquité pour lutter contre les troubles intestinaux tels que les hémorroïdes, les parasites intestinaux (même le ténia), les nausées, il est également très efficace sous forme de décoction.
- pour l’anémie. Il augmente le taux d’hémoglobine dans le sang et aide à réduire l’anémie grâce à la grande quantité de fer présente dans le fruit.
Jus de grenade et régimes
Le jus de grenade est un aliment qui se prête à n’importe quel régime, toujours avec la bonne modération car il est riche en sucres naturels.
Jus de grenade et intolérances alimentaires
Le jus de grenade se prête également au régime des intolérants au lactose et au gluten, et aux régimes végétariens, végétaliens et crus.
Jus de grenade pour bébé et enceinte
Un jus de grenade peut être une alternative valable à la consommation de boissons gazeuses et sucrées que l’on trouve sur le marché.
Il est recommandé aussi bien pour les enfants, éventuellement préparé frais et consommé immédiatement.
Convient également au régime alimentaire des femmes enceintes, grâce à la grande quantité de folate contenue.
Jus de grenade et sports
Le jus de grenade a un apport important en eau et en potassium : pour cette raison, il convient à l’alimentation d’un sportif.
Jus de grenade: contre-indications
Il existe également des contre-indications à la consommation d’un fruit aussi précieux que la grenade. En effet, il contient de nombreux sucres et doit donc être pris avec modération dans le cas d’un régime diabétique ou hypocalorique.
Il semble également que l’utilisation modérée de la grenade puisse entraîner des intoxications et des réactions allergiques.
Interaction du jus de grenade avec des médicaments
Dans certaines études, il a été démontré que la consommation régulière d’alcool peut interférer avec certains médicaments, tels que :
- antidépresseurs
- médicaments contre l’hypertension
- anti-inflammatoire
Alors attention si vous prenez un médicament, vous devez communiquer votre passion pour ce jus au médecin traitant !
Où trouver du jus de grenade
Vous pouvez le trouver en herboristerie, dans les boutiques spécialisées en produits bio mais aussi en ligne.
Tarifs mis à jour le 13-12-2021 à 13:58.
Tarifs mis à jour le 13-12-2021 à 13:58.
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