La lutéine et la zéaxanthine sont deux pigments caroténoïdes essentiels fabriqués par les plantes qui donnent aux fruits et légumes une couleur jaune à rougeâtre. Ces caroténoïdes se trouvent abondamment dans les feuilles vertes et les fruits et légumes colorés, tandis que la lutéine et la zéaxanthine se trouvent également en fortes concentrations dans la […]