Découvrons comment préparer de délicieux tacos avec des légumes et Tofuaccompagné d’une vinaigrette d’avocat, de tomates cerises et d’une savoureuse sauce mexicaine, un plat unique convenant à ceux qui sont végétarien car il ne contient pas de viande.

Ils sont grands tacos aux légumes, lentilles et tomates, avocat et tofutous les ingrédients végétaux qui les rendent délicieux et conviennent également comme recette végétalienne.

Comment faire des tacos avec des légumes et du tofu

Voici les ingrédients pour 4 personnes pour la garniture de 12 tacos aux légumes, tofu et avocat.

• 1 petit oignon
• 2 gousses deAil
• 2 1/2 tasses Lentilles
• 3 cuillères à café de concentré de tomates
• 1 tasse de Tofu
• 1 tête de laitue romaine
• 1 poignée de tomates cerises
• 1 cuillère à café de coriandre sec
• 1 tas de maïs
• 1 Avocat
• 2 cuillères à soupe de sauce mexicaine épicée
• crème végétale acidifié avec le jus d’un demi-citron (facultatif à la place de la sauce mexicaine)

Préparation

Mélanger l’ail, l’oignon et la pâte de tomate dans une grande casserole avec un peu d’huile. Au bout d’une minute environ, ajouter les lentilles cuites (en bocal) et les dés de tofu et arroser d’un peu d’eau. Cuire à feu moyen pendant quelques minutes en continuant de remuer et d’écraser les lentilles jusqu’à ce qu’elles soient réduites en purée. Si nécessaire, continuez à mouiller avec un peu d’eau. Après environ 10 minutes, retirer du feu.

Préchauffer le four à 200° et disposer les tacos dans un plat en les posant à la verticale sur la plaque recouverte de papier sulfurisé. Remplissez-les à moitié avec le mélange de lentilles, tofu et oignons. Cuire au four pendant 10-15 minutes.

Pendant ce temps, nettoyez les légumes, coupez les tomates en deux et hachez la laitue et ciselez la coriandre fraîche. Hacher l’avocat, pelé et dénoyauté, en petits morceaux et arroser de jus de citron pour qu’il ne noircisse pas. Dans un bol, verser tous les légumes, l’avocat et le maïs et assaisonner d’huile et de sel.

Sortez les tacos du four et encore tièdes, finissez de les garnir avec le mélange de légumes frais, tomates cerises et maïs, si vous le souhaitez, ajoutez la crème sure avec le jus de citron ou la sauce mexicaine épicée juste avant de servir.

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