symptômes, causes, remèdes et régime à suivre

L ‘intolérance aux levures c’est un type d’intolérance assez particulier: si dans le cas de la grande majorité des intolérances, celles-ci se développent lorsqu’un aliment n’est pas digéré ou métabolisé correctement, dans le cas d’une intolérance aux levures, on pense plutôt que c’est un problème lié à une levée incorrecte des aliments.

Intolérance aux levures: symptômes

Ballonnements, constipation, diarrhée, brûlures d’estomac: ce ne sont là que quelques-uns des symptômes liés à l’intolérance aux levures. En fait, certaines personnes se sont également plaintes de maux de tête et de difficultés à respirer. Mais il faut faire attention: seuls quelques tests diagnostiques peuvent aider à en comprendre les causes.

Dans certains cas, certains médicaments les provoquent, tout d’abord antibiotiques, corticostéroïdes et thérapies hormonales, comme les pilules contraceptives ou la thérapie de substitution orale.

En fait, on parle d’intolérance en présence d’une substance (histamine) ou de son absence (l’enzyme qui permet la digestion du lactose), mais dans le cas de l’intolérance aux levures, c’est une inflammation du microbiote intestinal.

Les symptômes comprennent également des douleurs articulaires, de la fatigue, candidose, eczéma, rétention d’eau et douleurs abdominales. Cela pourrait donc être déséquilibres du système immunitaire, des maladies auto-immunes; maladies fongiques, troubles de la ruche, carences nutritionnelles en vitamines et minéraux et cancers colorectaux. Par conséquent, il est bon d’enquêter.

Intolérance aux levures: test

Un test spécifique est recommandé capable d’exclure une allergie au blé ou même des substances souvent présentes dans les produits de boulangerie, comme l’alpha-amylase ou l’al gluten, qui présente des symptômes très similaires.

Si le problème n’a pas été élucidé, en cas d’intolérance aux levures, ou plutôt d ‘ »inflammation alimentaire », l’étape suivante est suivre un régime d’élimination, qui vous sera prescrit par votre médecin.

Pour essayer de retracer la cause de l’irritation, la prise de certains aliments sera suspendue, sur une période d’environ 1/2 mois. Les aliments susmentionnés seront ensuite réintroduits un à la fois.

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Intolérance aux levures: bière

C’est la levure classique trouvé dans les produits de boulangerie, mais aussi sur le marché, aussi bien sous forme de blocs que de granulés. C’est l’ingrédient qui cause le plus de problèmes à ceux qui sont intolérants à la levure, car il provoque un gonflement et une lourdeur.

Les levures, en général, sont un groupe de champignons formé par un seul type de cellule. Celui du lla levure de bière et le Saccharomyces cerevisiae, utilisé non seulement dans le pain, dans ses sous-produits et dans la bière, mais aussi pour la production de vin.

Intolérance aux levures: comment remplacer la bière

Il peut être remplacé par levure mère, puisque, en dépit d’être à la fois naturel, ce dernier est composé de bactéries du genre Lactobacillus. Ceux-ci sont capables de démarrer la fermentation et de produire des acides qui permettent une plus grande croissance et donc une meilleure digestibilité du produit qui le contient.

Intolérance aux levures: mère

Aussi appelé levain, c’est un mélange de farine et d’eau acidifiée à partir d’un complexe de levures et de bactéries organiques.

Au début du régime d’élimination, les produits de boulangerie contenant du levain seront également exclus. En remplacement seront proposés: des craquelins, des gressins, muesli, céréales sans gluten, biscuits, wraps, tortillas.

Intolérance aux levures: fait grossir

A été établi qu’une malabsorption des aliments, surtout si elle est liée à la fermentation des sucres, elle peut conduire à une plus grande tendance à prendre du poids, même si le régime est pris en charge, y compris le portionnement.

C’est parce qu’une intolérance aux sucres cela peut entraîner une résistance à l’insuline, ce qui empêcherait les cellules d’utiliser correctement et complètement le glucose, ce qui entraînerait donc une prise de poids.

Intolérance aux levures: que ne pas manger

Pour éviter les symptômes, vous devez préférer les produits au levain, tout en étant plus légers il n’est pas recommandé d’éliminer complètement les produits de boulangerie à long terme, car ils pourraient conduire à une alimentation déséquilibrée.

Mais la soi-disant intolérance aux levures il ne s’agit pas seulement de pâtisseries, mais aussi des fromages, du vin et de nombreux autres produits soumis au levurage ou à la fermentation, comme par exemple, kombucha. Et faites également attention aux fruits, qui peuvent fermenter.

Pendant la désintoxication, les fromages et les charcuteries sont éliminés; évidemment du vinaigre, mais aussi de la mayonnaise et de la moutarde, qui en contiennent. Et puis en plus des aliments en conserve et acidifiés tels que les saumures et les conserves, ce qui suit sera évité: bouillon granulé, viande et saumon fumés, aliments à base de soja, champignons, truffes.

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Intolérance aux levures: que manger au petit-déjeuner

Il faudra ne pas utiliser de miel, yaourt est kéfir, fruits secs et fruits frais tels que raisins, prunes, figues, dattes, prunes et abricots, qui fermentent naturellement. Le matin, vous ne pouvez compter que sur des produits sans levain, comme les biscottes vides, car les margarines sont également interdites.

Le thé noir et le thé noir sont également à éviter karkadè, mais aussi du café et des boissons sucrées. Il peut cependant consommer des céréales comme, comment maïs, L’avoine, mile, sarrasin, riz, amarante est quinoa, avec graines oléagineuses, des fruits frais et du lait. Les résultats de la délavage ils pourraient apparaître dans les trois premiers jours.

Intolérance aux levures: comment la remplacer

La meilleure façon de lutter contre les intolérances est d’essayer de suivre une alimentation correcte et équilibrée, en choisissant de ne pas se livrer à des aliments qui peuvent alourdir l’intestin, comme assaisonné et fumé.

Mieux vaut préférer la vapeur et les grillades et ne pas en faire trop avec les sauces et les condiments. Mais aussi pour garder les horaires, les repas et les quantités toujours stables, en plus de pratiquer une activité physique et garder le corps hydraté.

Il pourrait également être utile de supposer, en même temps, ferments lactiques, qui renforcent le système immunitaire. Mais aussi leÉchinacée, qui agit sur la flore bactérienne.

L’intolérance aux levures n’existe-t-elle pas?

Cette phrase est souvent entendue: aujourd’hui, elle est préférée parler d ‘«inflammation d’origine alimentaire».

Dans le cas des levures, les symptômes provoquent une altération du microbiote, générant un trouble appelé dysbiose intestinale, qui entraîne des problèmes de malabsorption des aliments avec entraînant une inflammation de la muqueuse, au point d’affecter le système immunitaire.

Mais si les symptômes persistent, même malgré les précautions alimentaires, il est fort probable que vous soyez devant le syndrome du côlon irritable.

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