Latinos vivant aux États-Unis ont tendance à avoir «moins d'éducation, un taux de pauvreté plus élevé et un accès plus difficile aux soins de santé» et «représentent le paradigme ultime des disparités en matière de soins de santé», avec le taux le plus élevé de patients non assurés, le taux le plus bas de dépistage et de conseil, et Les niveaux les plus bas de tension artérielle et de contrôle de la glycémie, ainsi que «d'autres mesures de la qualité médiocre des soins». Ils doivent donc disposer de statistiques de santé publique lamentables, n'est-ce pas? Selon les dernières données nationales, l’espérance de vie des hommes et des femmes blancs est 76 et 81 ans, respectivement, et celle des hommes et des femmes noirs est plus courte de quelques années. Et les latinos? Étonnamment, ils ont battu tout le monde.
Les latinos vivent le plus longtemps.
Cela a été appelé le paradoxe hispanique (maintenant connu comme le paradoxe latino), que j'explore dans ma vidéo, Le paradoxe hispanique: pourquoi les latinos vivent plus longtemps?. Les Latinos ont 24% moins de risque de décès prématuré et «moins de risques de 9 des 15 principales causes de décès», avec notamment moins de cancers et de maladies cardiaques. C'était d'abord remarqué Il y a 30 ans, mais il était compréhensible que cela ait suscité de vives critiques. Peut-être que les données n'étaient pas fiables? Non, ça n’a pas été sembler être cela. Peut-être que seules les personnes les plus saines migrent? Il se peut que le contraire soit vrai. Qu'en est-il de la théorie du «biais du saumon», qui «propose que les Latinos retournent dans leur pays d'origine… pour« mourir chez eux »», de sorte qu'ils ne sont pas comptabilisés dans les statistiques de décès aux États-Unis? Cette théorie n’a pas non plus échoué.
Revues systématiques “confirmer l’existence d’un paradoxe hispanique ». Compte tenu des preuves, il serait peut-être temps de Acceptez et passer à trouver la cause. L’existence même du «paradoxe hispanique» pourrait représenter «Une opportunité majeure d'identifier un facteur de protection contre les MCV [cardiovascular disease] Après tout, tout ce qui se passe «est suffisamment puissant pour surmonter l’effet défavorable» de la pauvreté, des barrières linguistiques et des faibles niveaux d’éducation, de connaissances en matière de santé, de qualité des soins de santé et de couverture d’assurance. Avant que nous ayons trop d'espoir, cependant, cela pourrait-il être simplement génétique? Non, en tant que Latinos nés à l'étranger acculturer aux États-Unis, alors qu’ils adoptent le mode de vie américain, leur taux de mortalité augmente. Alors, quels comportements de santé positifs peuvent expliquer la longévité de Latino?
Peut-être qu'ils exercent plus? Non, les latinos apparaître être encore plus sédentaire. Ils fument moins, mais le paradoxe persiste même après en avoir tenu compte. Serait-ce leur régime alimentaire? Au fur et à mesure de leur acculturation, ils commencent à consommer davantage d’aliments transformés et d’animaux, et consommer moins d'aliments végétaux – et peut-être un aliment végétal en particulier: les haricots. Peut-être une raison latine vivre plus c'est parce qu'ils mangent plus de haricots. Bien que les Latinos ne représentent qu'environ 10% de la population, ils manger un tiers des haricots aux États-Unis, individuellement en mangeant quatre à cinq fois plus de haricots par habitant, quelques livres par mois contre quelques livres par an. Cela peut aider à expliquer le «paradoxe hispanique», car les légumineuses (haricots, pois cassés, pois chiches et lentilles) atténuent l'inflammation systémique.
Dans ma vidéo, vous pouvez voir le mécanisme proposé par les chercheurs en termes de santé pulmonaire. Alors que le tabagisme et la pollution atmosphérique provoquent une inflammation des poumons, augmentant ainsi le risque d'emphysème et de cancer du poumon, lorsque nous mangeons des haricots, les bonnes bactéries de notre intestin absorbent la fibre et l'amidon résistant, et forment des acides gras à petite chaîne qui sont absorbés dans notre organisme. système et diminuer l'inflammation systémique, ce qui peut non seulement inhiber le développement du cancer du poumon, mais également d'autres cancers dans tout le corps. Les Latinos ont les taux les plus bas de maladie pulmonaire obstructive chronique (MPOC) et de cancer du poumon, et ont également tendance à avoir des taux plus faibles de cancer de la vessie, de cancer de la gorge et de cancer colorectal chez les hommes et les femmes.
Ce concept d '«inflammation systémique» est également corroboré par le fait que lorsque les Latinos contractent une maladie cardiovasculaire ou un cancer du poumon, du côlon ou du sein, ils ont amélioré leur taux de survie. La diminution de l'inflammation du corps entier peut être importante pour la prévention et la survie.
Les Américains d'origine asiatique semblent également bénéficier d'une certaine protection, ce qui s'explique peut-être par le fait qu'ils mangent plus de haricots, notamment sous la forme de tofu et d'autres aliments à base de soja, car la consommation de soja est associée à la fois. empêchant cancer du poumon et survivant il.
Les hispaniques aussi manger plus de maïs, les tomates et les piments chili. Un quart de la diète au Mexique est fabriqué tortillas de maïs, et les Américains d'origine mexicaine, qu'ils soient nés au Mexique ou aux États-Unis, continuent de manger plus que la population en général. En regardant les taux de cancer dans le monde, non seulement la consommation de haricots associés avec moins de cancers du côlon, du sein et de la prostate, mais la consommation de riz et de maïs est également apparue corrélée de manière protectrice.
Depuis l’ALENA, l’Accord de libre-échange nord-américain, le régime mexicain a changé pour devenir intégrer plus de sodas et d'aliments transformés et d'origine animale, et leurs taux d'obésité rattrapent rapidement ceux des États-Unis.
Aux États-Unis, les Latinos manger plus de fruits et légumes que les autres groupes, environ six ou sept portions par jour, mais ne faites toujours pas la recommandation le minimum de neuf portions quotidiennes, de sorte que leur régime alimentaire pourrait supporter une certaine amélioration. Oui, les Hispaniques peuvent seulement avoir la moitié des chances de mourir d’une maladie cardiaque, mais c’est «toujours la première cause de décès chez les Hispaniques. Par conséquent, les résultats actuels ne doivent pas être interprétés faussement comme signifiant que les maladies cardiovasculaires sont rares chez les Hispaniques. "Dans l’idéal, ils mangeraient encore plus d’aliments à base de plantes, mais tout le monde peut apprendre D'après l'expérience latino-américaine, le passage à une alimentation plus végétale en général peut être un outil puissant dans le traitement et la prévention des maladies chroniques.
Des données comme celle-ci appuient mon Douzaine quotidienne recommandation pour manger des légumineuses idéalement à chaque repas, et nous avons des applications gratuites pour les deux iPhone et Android cela peut vous aider à atteindre ces objectifs alimentaires.
Pour en savoir plus sur les merveilles des haricots, des pois cassés, des pois chiches et des lentilles, voyez mes vidéos et aimez vos légumineuses !:
Quelle est la meilleure façon de les manger? Voir Haricots en conserve ou haricots cuits? et Des haricots cuits ou des haricots germés?.
En santé,
Michael Greger, M.D.
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