Noisettes : bonnes et riches en propriétés bénéfiques

Comme tous les fruits secs, même le noisettes ils sont riches en propriétés bénéfiques importantes qui en font un aliment utile pour la santé et précieux d’un point de vue nutritionnel. Mais que savons-nous vraiment de ce fruit très apprécié en Italie ? Découvrons ensemble avec ce guide leur consommation.

Comme les autres graines oléagineuses, sont savoureux et très polyvalents dans la cuisine, et ont d’importantes propriétés bénéfiques. Ils sont très riches Vitamine E et des phytostérols utiles pour la prévention des principales maladies cardiovasculaires.

Le noyau

Le noisetier (corylus avellanae, appartenant à la famille de Bétalacées) a des origines très anciennes. Elle était cultivée par les Romains et les Grecs qui appréciaient déjà ses propriétés bénéfiques, nutritionnelles et thérapeutiques.

Les fruits secs représentent en effet une source naturelle d’ingrédients actifs et nutritionnels très importants pour la santé de l’organisme. Mais attention : sa consommation doit être modérée et respecter certaines règles.

Noisettes : propriétés nutritionnelles

D’un point de vue nutritionnel, en plus d’être une formidable source d’énergie, les noisettes sont également un aliment très approprié pour les coeliaques, car elles ne contiennent pas de gluten.

Ils sont un aliment sain et nutritif, il collations idéal pour faire face au stress et au travail intense, aux séances d’entraînement fatigantes et pour trouver la bonne concentration pendant l’étude. Fondamentalement, ce sont des énergies prêtes à l’emploi qui peuvent soutenir à la fois l’esprit et le corps.

Parmi les substances présentes en abondance :

• Les acides gras: ils contiennent notamment les indispensables oméga 6 Et Oméga 3, qui diminuent le taux de mauvais cholestérol (LDL) et augmentent le taux de bon cholestérol (HDL), mais aussi oméga 9
• des sels minéraux: riche en magnésiumqui aide à réguler le taux de calcium dans le sang en renforçant les tissus et les muscles, ils contiennent également manganèseet de bonnes quantités de calcium, potassium Et fer, phosphore, cuivre, zinc Et sélénium
• fibres : ils sont riches en fibres les aliments qui régulent le transit intestinal
• Sucres
• vitamines: vitamines C et E, mais aussi du groupe B (surtout B6) et D

Les calories des noisettes

Comme pour l’ensemble fruit sec il faut être prudent et éviter les excès. Ces graines apportent un apport calorique important et leur consommation doit toujours être réfléchie et prudente.

Ils ont également une présence abondante d’acides gras et une faible concentration de sucres. Cela rend leur effet rassasiant très faible, tout en maintenant un apport calorique élevé.

Il en résulte presque toujours une consommation excessive, préjudiciable à la ligne.

Combien de noisettes par jour ?

Pour bénéficier de toutes les vertus des noisettes, il est recommandé de les introduire dans l’alimentation en les prenant régulièrement. La quantité correcte se situe entre 20 et 30 grammes, ce qui équivaut à environ 2 cuillères à soupe de fruits à coque.

Le conseil est de ne jamais dépasser cette quantité afin de ne pas trop augmenter l’apport calorique.

Noisettes : propriétés thérapeutiques

En ce qui concerne la amandesla des noisettes et le Noix de macadamiala cacahuètes elles ou ils noix de cajougrâce aux élévationsGrâce à leur teneur en vitamines, minéraux et même fibres, leur consommation permet divers effets bénéfiques sur l’organisme :

• stimule le transit intestinal
• favorise la digestion
• favorise l’élimination des toxines
• aide au métabolisme des protéines et des glucides.
• combat le sens de fatigue, crampes musculaires, douleurs articulaires et fatigue en général grâce à la forte teneur en magnésium.
• prévient l’anémie
• reminéralise l’organisme après une convalescence ou des périodes de stress psycho-physique intense.
• a des dieux bienfaits pour le système nerveux induite par les vitamines du groupe B, pour lesquelles elle stimule la production de myéline (substance qui accélère la synthèse de sérotoninemélatonine et épinéphrine) et contribue à la synthèse des hormones.
• prévient et combat les états d’anxiétéle stress et les syndromes nerveux les plus courants grâce au contenu de vitamine B
• combat le constipation grâce au contenu pertinent de fibres et ont donc un effet laxatif.
• a propriétés bénéfiques pour le cœur et les vaisseaux sanguins puisqu’ils contiennent Vitamine E Et phytostérols.

Ces propriétés, associées à l’action des graisses insaturées, permettent de prévenir certaines formes de cancer, de lutter contre la déshydratation et de protéger les os et les articulations.

De plus, la vitamine E est un antioxydant naturel très puissant qui contrecarre l’action desradicaux libres ralentir le vieillissement cellulaire. N’oubliez pas les propriétés émollientes et tonifiantes sur la peau activées par cette vitamine.

Huile de noisette

Du pressage de ces fruits oléagineux on obtient leHuile de noisetteun huile végétale assez précieux. Très utilisée en cuisine et en cosmétique, elle se prête bien aux soins de la peau et des cheveux.

En fait il est riche d’acides gras insaturés et de vitamine E et possède des propriétés émollientes et hydratantes sur la peau et le cuir chevelu. C’est pourquoi il tonifie et adoucit la peau et est utile dans les massages contre la cellulite et les vergetures.

Aussi largement utilisé dans aromathérapie comme huile de support de base pour mélanger les huiles essentielles.

Puisqu’il est également comestible, de nombreuses familles paysannes des époques passées l’ont utilisé pour l’assaisonnement et la cuisine.

Lait de noisette

De ces fruits oléagineux on obtient également un savoureux lait de noisette que vous pouvez également fabriquer vous-même à la maison et qui est un substitut valable du lait de vache pour les personnes intolérantes au lactose et pour celles qui ont des restrictions alimentaires telles que les végétaliens.

Beurre de noisette

Du mélange de ces graines, on obtient une crème très aromatique, aussi appelée beurre de noisettequi peut être utilisé à la place du beurre animal ou comme matière grasse dans la préparation de confiseries et de biscuits, notamment de chocolat.

Il se prépare facilement à la maison en hachant longuement la noisette préalablement torréfiée, qui commence naturellement à libérer les huiles qu’elle contient et se transforme de farine en crème.

Il se déguste aussi nature, tartiné sur du pain ou des biscottes ou comme épaississant muesli ou collations énergie pour les enfants et les sportifs ou pour un petit-déjeuner alternatif.

Noisettes : contre-indications

Comme les autres types de noix, les noisettes peuvent déclencher réactions allergiquesen particulier chez les enfants et chez les sujets génétiquement prédisposés à ce type d’intolérance.

Recettes aux noisettes

La noisette est principalement destinée à l’alimentation et peut être consommée entière, aussi bien nature que grillée et salée. Mais il est aussi excellent en collation pour la petite faim, ou mélangé avec du chocolat et dans les desserts.

On le trouve également dans les céréales, pour la décoration et le fourrage de gâteaux, snacks et glaces. Ou sous forme de pâtes. Et ici, le plat le plus célèbre est peut-être la crème de noisette, mais peut-être ne le savez-vous pas là-bas Nutella maison c’est encore mieux que celui acheté.

Il est également utilisé sous forme de farine, pour préparer des biscuits et des gâteaux.

Nous rappelons la recette de chocolat noir noisetteamandes et pistaches sans beurre, un excellent dessert adapté aux végétaliens.

Produits à base de noisette

Retrouvez divers produits à base de noisette en ligne :