Utile pour la préparation de nombreuses recettes mais également recommandé en complément, le la levure de bière il possède des propriétés nutritionnelles et bénéfiques remarquables. Découvrons ce qu’ils sont dans ce guide.
![Levure de bière : propriétés, bienfaits, utilisations en cuisine et en complément](https://www.tuttogreen.it/wp-content/uploads/2017/02/lievito-di-birra-1-e1487178537280-500x300.jpg)
Levure de bière : profil nutritionnel
La la levure de bière est un champignon microscopique formé par des colonies de micro-organismes unicellulaires, appelés Saccharomyces cerevisiaeobtenu grâce à un processus de fermentation.
Cette levure est particulièrement réputée pour ses propriétés nutritionnelles. Il est, en effet, riche en nutriments importants, tels que protéine, des sels minéraux (parmi lesquels le fersélénium, chrome, footballpotassium et phosphore) et acides aminés essentiels. La concentration est également très élevée vitaminesen particulier du groupe B, dont il représente une source complète.
Le profil nutritionnel de cette levure lui attribue diverses propriétés bénéfiques pour notre organisme. Plus précisément, il aide et renforce peau, clous Et Cheveu et aide à contrecarreracné. Grâce aux fonctions probiotiques, il montre son efficacité pour assurer le bon fonctionnement du système gastro-entérique et renforce la système immunitaire.
De plus, il joue un rôle protecteur vis-à-vis du système nerveux, facilitant la réduction de la sensation de fatigue et d’épuisement.
Levure de bière comment l’utiliser
En cuisine, cet ingrédient est largement utilisé pour la préparation de nombreuses recettes grâce à sa capacité à faire grossir et augmenter le volume de la pâte. Il est utilisé, par exemple, pour faire pizzas et focaccia mais aussi pour les desserts et Crêpes.
![Levure de bière : elle est utilisée comme ingrédient pour les pizzas, focaccias, desserts et crêpes](https://www.tuttogreen.it/wp-content/uploads/2017/02/lievito-di-birra-1-e1487178537280-500x300.jpg)
Vous pouvez utiliser aussi bien le frais, en pains et plus facilement périssable, que le sec, en sachets.
Le dépassement de l’utilisation de levures pourrait cependant entraîner des effets secondaires tels que gonflement abdominal, flatulences et météorisme. De plus, il faut les éviter ou en faire un usage réduit en cas d’intolérances.
Grâce à sa capacité à reconstituer les sels perdus lors de la sudation, la levure est utilisée comme supplément même par des sportifs. Dans ce cas, il est recommandé de prendre le sec, en gélules ou en flocons.
Levure de bière comment la conserver
Question souvent posée : comment conserver la levure de bière?
Commençons par dire que la réponse est fondamentalement différente selon que l’on parle du levure de bière fraîche ou celle déshydratée. Cette dernière ne présente pas de problèmes particuliers de conservation. En effet, il suffit de le conserver dans un endroit frais et sec jusqu’à et au plus tard à la date de péremption. Par conséquent, supposons que la question ne se réfère pas à la levure de bière déshydratée, mais à la levure fraîche.
La levure de bière fraîche il se conserve quelques jours, une fois ouvert. Si vous le conservez au réfrigérateur, vous verrez à quel point il aura tendance à se recouvrir rapidement d’une patine moisie et vous serez obligé de le jeter.
Mais il existe une alternative : vous pouvez diviser votre levure de bière en très petites portions, essentiellement des portions individuelles, les envelopper dans du papier aluminium et les conserver au congélateur. Vous pouvez les sortir au besoin, quand vous en avez besoin dans la cuisine.
Contrairement à ce que certains croient, ce produit garde ses propriétés intactes même lorsqu’il est congelé. L’important à retenir, au moins, c’est qu’il ne faut absolument pas le remettre au congélateur après décongélation.
Où trouver de la levure de bière
Voici une sélection de produits que vous pouvez facilement commander en ligne :
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Prix mis à jour le 12/08/2022 à 21h58.
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