Une des meilleures façons d’être en bonne santé, de soulager les douleurs chroniques, d’atteindre un poids désirable et de favoriser la longévité passe par notre alimentation. Malheureusement, beaucoup d’entre nous ont reçu des informations erronées sur quoi, comment et quand manger. Cet article décrira un régime anti-inflammatoire alcalin, pourquoi il est si bon pour notre santé et comment utiliser cette approche nutritionnelle naturelle.

Commencer un peu d’histoire humaine est en ordre. Pendant la plus grande partie de l’histoire des humains sur cette planète, nous étions nomades. Nous avons voyagé à travers le monde à la recherche de grands mammifères qui pourraient être tués et mangés. Alternativement, les humains élevaient des mammifères tels que des chèvres, des moutons, des rennes et d’autres bovins qui nécessitaient de se rendre sur des pâturages abondants. Nos ancêtres mangeaient beaucoup de viande et de graisse. Ils ne sont pas restés très longtemps au même endroit et n’ont donc pas pu cultiver. Ils ont récolté des légumes, une petite quantité de fruits et une très petite quantité de céréales. Il y avait très peu de glucides féculents tels que les céréales, le pain, les pâtes et autres céréales dans leur alimentation. Ce n’est qu’il y a environ 5000 ans, lorsque les Égyptiens ont commencé à cultiver, que les humains ont commencé à manger une grande quantité de glucides féculents.

Maintenant, introduisons une biochimie très simple et facile à comprendre. Nous avons tous entendu parler de l’huile de poisson et de son principal composant d’acides gras oméga-3, parfois appelés huiles oméga-3. La plupart savent que ces huiles oméga-3 sont bonnes pour nous. Une autre huile, parfois négligée, est l’acide gras oméga 6. Lorsque nos ancêtres étaient nomades et mangeaient peu de féculents, de glucides, leur alimentation consistait en un rapport d’environ 1: 1 d’acides gras oméga-3 et oméga six. Ce ratio est très sain pour le corps. Cela rend le corps plus alcalin que acide. Plus nous sommes alcalins, plus nous serons en bonne santé.

Cependant, si nous devenons déséquilibrés dans nos acides gras oméga-3 et oméga 6, nous devenons plus acides et avons plus d’inflammation dans le corps. Plus d’inflammation entraîne des douleurs chroniques, une prise de poids et des maladies liées au mode de vie comme le diabète, les problèmes cardiovasculaires, l’arthrite et d’autres processus pathologiques qui nous affectent aujourd’hui. Lorsque nous mangeons de grandes quantités de glucides tels que le blé, le maïs et le riz, nous ingérons des aliments avec plus d’acides gras oméga 6. Ceux-ci peuvent créer un déséquilibre de rapport de 1:10 oméga-3 par rapport aux acides gras oméga 6 ou plus. Les croustilles, par exemple, ont un rapport 1:60 d’acides gras oméga-3 par rapport aux acides gras oméga 6.

L’inflammation créée par un mauvais équilibre des huiles oméga à partir d’un trop grand nombre de glucides crée une inflammation systémique générale dans le corps. A l’inverse, une alimentation pauvre en glucides, favorisant un ratio plus en ligne avec les acides gras 1: 1 permet à l’organisme de guérir et de fonctionner de manière plus optimale.

Un moyen très simple de suivre un régime anti-inflammatoire alcalin consiste simplement à consommer moins de glucides féculents. Si l’on consommait 100 à 200 grammes par jour de produits contenant des céréales, cela conduirait à un mode de vie plus sain. Certes, ce régime comprendrait de grandes quantités de légumes et une quantité raisonnable d’aliments contenant des protéines et des graisses comme les œufs, la viande, le poisson et les noix. Il est également recommandé que ce régime soit pauvre en bonbons et en sucre, comme les bonbons, les biscuits, les sodas, les boissons pour sportifs et les gâteaux et tartes.

Ce régime ne doit pas être excessivement strict. La plupart des gens qui n’ont pas de maladies métaboliques graves pourraient certainement se permettre d’avoir un «jour de triche» ou deux par semaine, alors qu’ils pourraient dépasser les 100 à 200 grammes de glucides féculents et quelques bonbons.

Tous les professionnels de la santé ou nutritionnistes ne souscriront pas nécessairement à ce qui a été détaillé ici. Cependant, de nombreux livres et professionnels de la santé s’alignent sur ce plan. Certains d’entre eux comprendraient le régime South Beach, le régime paléolithique, le régime keto et le régime méditerranéen.

Les personnes intéressées par cette approche diététique peuvent certainement trouver un expert qui pourra leur donner plus de conseils.

La plupart des personnes qui suivent un régime anti-inflammatoire alcalin constateront qu’elles ont amélioré leur santé dans un délai raisonnable. Beaucoup d’entre nous qui ont initialement utilisé cette approche ont constaté qu’en un an, nous avons atteint un poids souhaitable, éliminé les douleurs chroniques, augmenté l’énergie et mieux dormir. Bien qu’un régime anti-inflammatoire alcalin puisse ne pas être courant, il existe certainement suffisamment de preuves scientifiques et anecdotiques pour enquêter sur ce mode de vie.

Par James Schofield
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