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La lait sans lactose il est fabriqué dans le but de rendre cet aliment important digestible même pour ceux qui développent une intolérance envers ce composant.
L’Intolérance au lactose cela peut se produire assez fréquemment, surtout au fil des années, provoquant des symptômes gastro-intestinaux qui rendent son hypothèse impossible.
Ce type de lait représente donc une alternative valable au lait traditionnel lait de vache et en même temps il présente ses plus importants propriétés nutritionnelles.
Qu’est-ce que le lait sans lactose
Lait sans lactose ni lait délactosé c’est du lait de vache normal privé de son sucre, ou lactosecar cela peut être difficile à digérer ou provoquer une série de maux gênants chez les personnes qui y sont intolérantes.
Comment tu l’as obtenu
Le lait sans lactose est obtenu en décomposant le lactose en deux sucres, glucose Et galactose plus facilement digéré par le corps humain.
Il existe deux procédés pour obtenir ce type de lait :
- méthode d’hydrolysela méthode la plus utilisée qui implique l’action de certaines enzymes visant à réduire de manière significative la teneur en lactose
- méthode de filtration pour lesquels des filtres à membrane sont utilisés pour isoler le lactose et l’éliminer.
Propriétés nutritionnelles
Le lait délactosé a les mêmes valeurs nutritionnelles que le lait de vache et contient protéines, vitamines Et des sels minéraux important pour le bien-être psychophysique.
La seule différence est son plus grande digestibilité et sa saveur légèrement plus sucrée due à la décomposition du lactose en fructose et galactose à fort pouvoir sucrant.
Calories du lait sans lactose
La calories de la lait délactosé ils ne sont pas différents de ceux du lait de vache et changent quant à cela selon qu’il soit écrémé, partiellement écrémé ou entier.
La valeur calorique du lait délactosé ou du lait de vache est la suivante :
- 100 gr. lait écrémé : 36 kcal
- 100 gr. lait partiellement écrémé : 45 kcal
- 100 gr. lait entier : 65 kcal
Le lait sans lactose contient du calcium
Ce type de lait est une source importante de footballun minéral essentiel à la santé des os et des dents.
Un apport quotidien correct en calcium est particulièrement important pour les femmes pendant la période de ménopause afin d’éviterl’ostéoporose et ses conséquences telles que la fragilité osseuse et la possibilité de subir des fractures même sans traumatismes pouvant les justifier.
Lait sans lactose et sucre dans le sang
Le lait sans lactose a une index glycémique plus élevé que le lait de vache traditionnel, donc ceux qui souffrent de diabète ou d’hyperglycémie en l’absence de problèmes liés à sa digestibilité devraient préférer ce dernier.
Marques de lait sans lactose
Le lait sans lactose est facilement disponible dans n’importe quel supermarché.
De nombreux producteurs de lait parmi les plus connus ont inclus dans leur production ce type de lait, en version écrémé, partiellement écrémé et entier, ainsi que d’autres produits laitiers toujours sans lactose.
Contre-indications
Choisir de boire du lait sans lactose n’a pas de contre-indications et ce produit peut également être inclus dans l’alimentation de ceux qui ne sont pas intolérants, mais qui apprécient tout de même sonhaute digestibilité.
Seuls ceux qui souffrent de glycémie élevée ou Diabète ne doit l’utiliser qu’en cas d’intolérance avérée au lactose car ce lait contient une quantité de sucre légèrement supérieure à celle du lait de vache.
La présence ou l’absence de lactose ne diminue cependant pas les symptômes associés à une éventuelle allergie au lait et ceux qui en souffrent devraient envisager de boire lait végétal.
Le lait sans lactose est-il dangereux ?
Boire du lait sans lactose n’est pas dangereux pour la santé, au contraire c’est une excellente option pour pouvoir continuer à absorber les nutriments importants présents dans le lait et, surtout, le footballminéral essentiel pour préserver la santé des os.
Intolérance au lactose
L’Intolérance au lactose survient en raison de la non-production de lactase une enzyme qui divise le lactose en glucose et en galactose pour le rendre digeste.
Typiquement, cette intolérance au lactose se manifeste par laavancer en âge et il y a une diffusion différente dans les diverses régions de la planète.
En Europe du Nord, environ 10 % seulement de la population devient intolérante au lactose, tandis qu’en Afrique et en Asie, ce pourcentage augmente considérablement pour atteindre près de 90 %. Cette différence est probablement due à une moindre habitude des populations africaines et asiatiques à consommer du lait et les produits laitiers et cela les rend plus facilement prédisposés à l’intolérance.
Symptômes d’intolérance au lactose
L’intolérance au lactose peut se manifester par divers symptômes gênants qui peuvent suivre directement sa prise ou se manifester même après quelques heures.
Parmi les principales perturbations pouvant être considérées comme une sonnette d’alarme, on peut citer :
Lait végétal
Les intolérants au lactose, en plus de choisir un lait délactosé, peuvent également opter pour des laits végétaux, qui peuvent être achetés dans de nombreuses chaînes de supermarchés, telles que :
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