L'hypertension artérielle est le principal facteur de risque de décès dans le monde. Aux États-Unis, il affecte près de 78 millions de personnes, un adulte sur trois. À mesure que nous vieillissons, notre tension artérielle augmente de plus en plus, de sorte que dès l'âge de 60 ans, l'hypertension artérielle frappe plus de la moitié d'entre nous.
Étant donné que cela affecte la plupart d'entre nous à mesure que nous vieillissons, l'hypertension artérielle pourrait-elle être moins une maladie et davantage une conséquence inévitable du vieillissement? Nous savons depuis les années 1920 qu’il n’est pas nécessaire que l’hypertension artérielle soit élevée, ce dont je discute dans ma vidéo. Comment ne pas mourir d'hypertension.
Des chercheurs mesuré la pression artérielle de mille personnes dans les zones rurales du Kenya, où leur régime alimentaire traditionnel comprenait davantage de grains entiers, de haricots, de légumes, de fruits et de légumes à feuilles sombres. Bien que nos pressions augmentent avec l'âge, elles diminuent en réalité.
Avec la pression artérielle, le plus bas, mieux c'est. La coupure 140/90 que vous avez peut-être entendue ici ou là-bas est arbitraire. Même les personnes qui commencent avec une pression artérielle inférieure à 120/80 apparaître bénéficier de la réduction de la pression artérielle. Votre médecin vous donnera probablement une étoile d’or si votre tension artérielle est de 120/80, mais les recherches indique la tension artérielle idéale – une tension artérielle pour laquelle il n’aurait aucun avantage à baisser plus bas – peut en réalité être de 110/70.
Est-il même possible d'avoir une pression artérielle aussi basse que 110/70? Ce n’est pas seulement possible, c’est Ordinaire pour ceux vivant vie en bonne santé.
En deux ans, 1 800 patients ont été admis dans un hôpital kenyan en milieu rural. Combien de cas d'hypertension ont été trouvés? Zéro. Wow, ils ont dû avoir un faible taux de maladie cardiaque. Non, en fait, ils avaient non taux de maladie cardiaque. Pas un seul cas de notre principal tueur, l'artériosclérose, n'a été trouvé. La Chine rurale aussi. Là, les gens sont environ 110/70 toute leur vie – des personnes âgées de 70 ans ayant la même pression artérielle moyenne que les personnes âgées de 16 ans.
Ceux d’Asie et d’Afrique ont traditionnellement des régimes très différents, mais ils partagent un point commun: tous les deux, ils étaient tous les jours à base de plantes, la viande n’étant mangée que lors d’occasions spéciales. Pourquoi pensons-nous que c’est la nature de leur régime alimentaire qui est si protectrice? Parce que dans le monde occidental, l’American Heart Association a pointu dehors, les seules personnes dont la pression artérielle était aussi basse étaient celles qui suivaient un régime strictement végétal, venant autour de 110/65.
La plus grande étude à ce jour sur les personnes consommant des régimes à base de plantes étudié 89 000 Californiens. Les non-végétariens ont été comparés aux semi-végétariens (également appelés flexitariens, ceux qui mangent plus de viande chaque jour), aux pesco-végétariens (ceux qui ne mangent pas de viande sauf le poisson), aux lacto-ovo-végétariens (ceux qui mangent pas de viande du tout), et les végétaliens (qui ne mangent pas de viande, des œufs ou des produits laitiers).
Les sujets étaient des adventistes du septième jour, qui avaient tous tendance à manger beaucoup de fruits et de légumes, à faire de l'exercice et à ne pas fumer, et même les non-végétariens ne mangeaient pas beaucoup de viande. Ainsi, même par rapport à un groupe de mangeurs de viande relativement en bonne santé, il semble y avoir une baisse progressive des taux d’hypertension artérielle, les gens mangeant de plus en plus de régimes à base de plantes, les végétaliens ayant des taux inférieurs à ceux des lacto-ovo-végétariens, avaient des taux inférieurs à ceux des pesco-végétariens, etc. – et les chercheurs ont trouvé la même chose pour le diabète et l'obésité.
Donc, oui: nous pouvons éliminer la plupart de nos risques en mangeant strictement un régime à base de plantes, mais ce n’est pas du tout ou rien. Ce n’est pas noir ou blanc. Tout mouvement que nous pouvons faire pour adopter une alimentation plus saine peut avoir des effets bénéfiques importants sur la santé.
Cela peut être démontré à titre expérimental: donnez aux végétariens un peu de viande (et payez-les assez pour les manger) et leur pression artérielle aller up. Dans une autre étude, la viande était enlevé l’alimentation des gens et leur tension artérielle a baissé – et l’a fait en seulement sept jours. De plus, c’était après que la grande majorité d’entre eux eut réduit ou même arrêté complètement ses médicaments pour la tension artérielle. En effet, les sujets ont dû cesser de prendre leurs médicaments, car une fois que vous en avez traité la cause, vous ne pouvez plus prendre plusieurs pilules pour la tension artérielle avec une pression artérielle normale. Vos pressions pourraient tomber trop bas et vous pourriez avoir la tête qui tourne, tomber et vous faire mal, ainsi votre médecin doit vous retirer la pilule. Diminuer la pression artérielle sur moins de médicaments, c’est le pouvoir des plantes.
Alors, est-ce que l’American Heart Association recommande un nonrégime de viande? Non recommande une faible– régime diététique, connu sous le nom d’approches diététiques visant à enrayer l’hypertension, ou régime DASH. Pourquoi l’AHA ne recommanderait-elle pas un régime entièrement à base de plantes? Lorsque le régime DASH a été créé, n’étaient-ils tout simplement pas au courant de cette recherche historique, terminé par Frank Sacks de Harvard montrant ceux qui mangent en moyenne strictement à base de plantes 110/65? Non, ils étaient au courant. Le président du comité de conception qui a proposé le régime DASH était Frank Sacks.
Comme il l'a décrit, le régime DASH a été conçu explicitement avec l'objectif numéro un de capturer «les avantages d'un régime végétarien pour abaisser la tension artérielle, tout en contenant suffisamment de produits d'origine animale pour les rendre agréables» à la population en général. Ils ne pensaient pas que le public pouvait supporter la vérité.
Pour leur défense, tout comme les médicaments ne fonctionnent que si vous les prenez réellement, les régimes ne fonctionnent que si vous les mangez réellement. Alors, ils pensaient peut-être que peu de gens mangeraient à base de plantes, alors en ramenant doucement le message, en proposant une sorte de régime alimentaire de compromis, ils pourraient peut-être penser que cela ferait plus de bien. Bien, mais dire que pour les mille familles américaines qui perdent un être cher tous les journée à l'hypertension artérielle.
Peut-être qu'il est temps de commencer à dire la vérité au public américain.
La première fois que quelqu'un visite NutritionFacts.org peut être accablant. Avec des vidéos sur plus de 2 000 sujets liés à la santé, par où commencer? Imaginez que vous tombiez sur le site sans savoir à quoi vous attendre. La nouvelle vidéo du jour explique en quoi une épice donnée peut être efficace pour traiter une forme d'arthrite particulière. Il serait facile de rater la forêt pour les arbres, c'est précisément pourquoi j'ai créé une série de vidéos de synthèse qui sont essentiellement tirées de ma présentation en direct d'une heure 2016. Comment ne pas mourir: prévenir, arrêter et renverser nos 15 meilleurs tueurs.
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En santé,
Michael Greger, M.D.
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