La sagesse commune est que manger moins de calories vous aidera à perdre du poids, mais un nutritionniste a expliqué que l’inverse est en fait vrai.

S’adressant à FEMAIL, Tamara Willner, une nutritionniste britannique du plan d’alimentation saine soutenu par le NHS, Second Nature, a expliqué que les régimes hypocaloriques et le comptage des calories ne sont qu’une solution à court terme.

Pour des résultats qui durent, il est important de tenir compte de la valeur nutritionnelle des aliments que vous mangez pour vous assurer de rester rassasié plus longtemps.

Cela peut signifier manger des aliments plus riches en calories que des aliments diététiques apparemment « sains » et hypocaloriques.

Ici, Tamara Willner révèle les échanges de nourriture que vous pouvez faire si vous voulez perdre du poids et les garder – et explique pourquoi les repas hypocaloriques ne sont pas la clé du succès de la perte de poids.

Le comptage des calories crée une relation dommageable avec la nourriture

Lorsque vous comptez les calories, vous devez examiner attentivement chaque aliment que vous mangez. Ceux qui comptent les calories depuis des années remarquent probablement que c’est la première chose qu’ils voient lorsqu’ils regardent la nourriture – « une banane, c’est environ 100 calories ».

Le comptage soutenu des calories a le potentiel de déclencher ou d’exacerber les troubles de l’alimentation. Certaines données suggèrent qu’au fil du temps, plus d’une personne à la diète sur trois développe des habitudes alimentaires désordonnées et certaines développent des troubles de l’alimentation diagnostiqués cliniquement.

Par exemple, la science suggère que cela peut en fait conduire à des épisodes de frénésie alimentaire. Après avoir trop réfléchi à nos repas et à notre nourriture et nous être restreints, nous sommes plus enclins à trop manger en réponse aux émotions.

Cela peut se transformer en un cycle dangereux et malsain de restriction, de frénésie, suivi de plus de restriction, nous empêchant de perdre du poids et nous faisant même prendre du poids à long terme.

Bien que ces comportements ne soient parfois pas classés comme un trouble de l’alimentation, ils peuvent évoluer vers le trouble de l’hyperphagie boulimique (BED) diagnostiqué cliniquement s’ils ne sont pas pris en charge.

En plus de cela, le comptage des calories favorise l’étiquetage des aliments, en particulier avec des mots tels que « bon », « mauvais », « traiter » ou « pécher ». Attacher une valeur morale aux aliments est un comportement malsain.

Tous les aliments offrent des avantages différents et il y en a certains que nous devrions essayer de manger plus régulièrement, et certains que nous devrions apprécier occasionnellement. Aucun n’est intrinsèquement « bon » ou « mauvais », et l’utilisation de cette terminologie crée une relation malsaine avec la nourriture, favorisant davantage une mentalité de frénésie.

Toutes les calories ne sont pas égales

Mis à part l’effet psychologique que le comptage des calories peut favoriser, il suppose que toutes les calories sont digérées de la même manière et ont des effets similaires sur notre corps. Ce n’est pas le cas.

Toutes les calories ne sont pas égales et elles ne doivent pas être considérées comme des sources d’énergie égales.

Pour illustrer cela, considérons 500 calories de bonbons et de biscuits et 500 calories de poulet et d’avocat.

Malgré le même nombre de calories, nous gagnerions beaucoup plus de vitamines, de minéraux et de fibres du poulet et de l’avocat. Une alimentation suffisamment variée en vitamines et minéraux contribue à un bon sommeil, ce qui a des effets directs et indirects sur notre poids.

De plus, la quantité plus élevée de protéines et de graisses nous garderait rassasié plus longtemps et réduirait nos fringales plus tard dans la journée. Si nous éprouvons moins de fringales et de sensations de faim au fil du temps, nous sommes beaucoup plus susceptibles de perdre du poids et de le maintenir.

En plus du fait que toutes les calories ne nous apportent pas les mêmes bienfaits, elles ne sont pas non plus digérées de la même manière dans notre corps.

Des recherches récentes suggèrent que le nombre de calories étiquetées sur les noix, par exemple, n’est pas réellement le nombre de calories que nous prendrions en les mangeant.

Les noix sont « riches » en calories car elles contiennent des quantités relativement importantes de graisse, mais lorsque vous mangez des noix entières, une partie de la graisse est protégée par des structures solides (parois cellulaires végétales) que notre corps ne peut pas décomposer.

Une étude a suggéré que nous pourrions en fait consommer 32 % de calories en moins que ce qui est indiqué sur les étiquettes des paquets (bien que cela varie d’un individu à l’autre).

En revanche, si nous devions manger un beignet raffiné, les calories de la graisse seraient accessibles à notre système digestif.

Traiter toutes les calories sur un pied d’égalité ne tient pas compte non plus des effets à long terme sur notre corps. Manger trop de glucides raffinés, comme des beignets ou du pain blanc, par exemple, peut entraîner une glycémie élevée et favoriser le stockage des graisses.

À court terme, les pics de glycémie peuvent vous faire ressentir un manque d’énergie et augmenter vos envies d’aliments sucrés. À long terme, une glycémie constamment élevée peut entraîner une résistance à l’insuline et un diabète de type 2.

3. Le comptage des calories fonctionne-t-il jamais ?

Nous sommes tous uniques, physiquement et psychologiquement, et le comptage des calories peut donc fonctionner pour certaines personnes.

Par exemple, une vaste étude en cours a démontré que le fait de placer les gens sur un régime très hypocalorique pendant un certain temps, puis de réintroduire lentement une alimentation saine et équilibrée, a entraîné une perte de poids significative et une rémission du diabète de type 2.

Ce n’est pas que l’équilibre énergétique n’est pas important – c’est plutôt qu’il existe des moyens beaucoup plus sains et plus durables de perdre du poids. De plus, les personnes participant à l’étude ci-dessus sont sous surveillance médicale et disposent de conseils d’experts à portée de main.

Beaucoup d’entre nous qui comptent les calories finissent par atteindre un déficit calorique (prendre moins de calories que nous n’en utilisons) et perdre du poids à court terme, mais ensuite notre métabolisme et nos hormones s’adaptent à cette « nouvelle normalité », favorisant le gain de graisse et l’augmentation appétit.

Les preuves suggèrent qu’un régime pauvre en glucides est une alternative extrêmement efficace pour perdre du poids, pour ceux d’entre nous qui vivent dans le monde réel.

Comme un régime pauvre en glucides est naturellement plus riche en protéines et en graisses, vous n’avez pas faim, ce qui signifie que vous êtes plus susceptible de vous en tenir à votre régime alimentaire sain à long terme.

De plus, il existe d’autres facteurs en dehors de notre alimentation qui sont nécessaires pour obtenir des résultats à long terme, que le comptage des calories ne prend pas en compte. Ceux-ci incluent notre sommeil, notre stress, nos habitudes de pleine conscience et notre motivation.