Le dysfonctionnement endothélial est la première étape dans le développement de la maladie artérielle périphérique, maladie cardiaque et accident vasculaire cérébral. Comme je discute dans ma vidéo PlanteEt la fonction de l'artère, la découverte remarquable est ce dysfonctionnement endothélial progressif – la dégradation du fonctionnement de nos artères – n'est pas une conséquence inévitable du vieillissement. Nous pouvons conserver la fonction artérielle que nous avions entre 20 et 60 ans, comme les Chinois âgés de ma vidéo Fonction thé et artère. Cela peut être dû en partie à la consommation de thé vert, mais[o]différences alimentaires importantes liées à une consommation accrue de légumes et de poisson, avec une consommation moindre de [other meat and dairy] dans le régime chinois traditionnel, peut contribuer à la protection observée dans les anciennes artères chinoises. "

Ce n’est probablement pas le poisson. Mise en commun des meilleures études à double insu contrôlées par placebo a trouvé la supplémentation en huile de poisson n’a pas d’effet significatif sur la fonction endothéliale. De loin la plus grande étude réalisée à ce jour, une comparaison des doses d’huile de poisson équivalant à une, deux ou quatre portions de poisson par semaine a trouvé aucun effet de ces acides gras oméga-3 à longue chaîne. Cela concorde avec les études portant également sur la consommation de poisson entier.

Dans l'ensemble, il n'y avait pas d'association significative entre la consommation de poisson et la fonction endothéliale. En fait, chez les femmes, celles qui en mangeant le plus de poissons avait la pire fonction artérielle. Les femmes qui mangeaient du poisson plus de deux fois par semaine avaient une altération significative de la fonction endothéliale par rapport à celles qui n'en mangeaient que très rarement.

Donc, si ce n’est pas le poisson, pourrait ce sont les plantes? Régimes végétariens apparaître avoir un effet directement bénéfique sur la fonction endothéliale. En effet, les artères des végétariens se dilatent quatre fois mieux que les artères des omnivores. Mais, cela pourrait-il être simplement dû au fait que les végétariens ont tendance à fumer moins? Dans les cinq minutes qui suivent fumeur une seule cigarette, notre endothélium est mis à genoux, complètement collé, et cela se produit si vous fumez ou si vous respirez simplement la fumée secondaire. Mais l'étude de l'alimentation exclu tous les fumeurs complètement. Les effets bénéfiques étaient indépendants des facteurs de risque non alimentaires. En fait, une alimentation saine peut même l'emporter sur le tabagisme. La préservation de la fonction endothéliale chez les Chinois âgés peut aider Explique pourquoi ils ont un taux de crise cardiaque aussi bas malgré la forte prévalence de la cigarette. Et, la fonction artérielle améliorée était bien corrélé avec la durée de la consommation végétarienne: plus ils mangeaient longtemps, meilleure était leur fonction endothéliale.

C’était une étude transversale, cependant, un instantané dans le temps, vous ne pouvez donc pas prouver la cause et l’effet. Ce dont nous avons besoin, c'est d'un essai interventionnel – soumettez les gens à un régime à base de plantes et voyons si leur fonction artérielle s'améliore – et c'est exactement ce que le Dr Dean Ornish a fait. montrant une augmentation significative de la fonction artérielle par rapport au contrôle.

S'agit-il d'un résultat de test de facteur de risque intangible ou a-t-il réellement des implications dans le monde réel? Leurs artères se dilatent-elles naturellement tellement mieux que leurs douleurs thoraciques s’améliorent réellement?

Ornish montré son régime alimentaire à base de plantes et son programme de vie, les patients cardiaques avaient une réduction de 91% des crises d’angor. En revanche, les patients du groupe de contrôle, à qui on avait demandé de suivre les conseils de leur médecin personnel en matière de régime et de mode de vie, présentaient un taux de 186%. augmenter dans les attaques d'angine déclarée. Cette «réduction marquée de la fréquence, de la gravité et de la durée de l’angor [chest pain with the plant-based lifestyle intervention]… A été maintenu à des niveaux similaires après 5 ans. Cette réduction à long terme de l'angine est comparable à celle obtenue après un pontage coronarien ou une angioplastie », mais sans le couteau.

Mais c'était dans les années 1990, à l'époque où Ornish étudiait seulement quelques dizaines de patients à la fois. Que diriez-vous d'un millier de patients mettre sur un mode de vie sain avec un régime complet à base de plantes? En l'espace de trois mois, près des trois quarts des patients souffrant d'angine de poitrine sont devenus sans angine.

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Attends une seconde. Le programme Ornish implique un certain nombre d’autres interventions visant à promouvoir un mode de vie sain, comme l’activité physique. Comment savons-nous que c'était le régime alimentaire? C’est précisément le sujet de ma Traitement à base de plantes pour l'angine vidéo.

Que se passerait-il si, au lieu de suivre un régime à base de plantes, vous suiviez un régime faible en glucides? Tu ne veux pas savoir. Mais si vous devez, consultez Régimes pauvres en glucides et débit sanguin coronaire.

Pour plus d'informations sur le thé vert, voir Fonction thé et artère.

Quels effets pourraient avoir d'autres aliments? Voir:

Et ne manquez pas mon aperçu vidéo: Comment ne pas mourir d'une maladie cardiaque.

En santé,
Michael Greger, M.D.

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