Tout savoir sur le citron vert, un autre agrume aux propriétés bénéfiques remarquables pour notre organisme : conseils et recettes

La chaux, fruit souvent confondu avec le citron, il est riche en propriétés bénéfiques pour notre organisme. Découvrez pourquoi vous devriez l’intégrer à votre alimentation et quelles recettes pour l’utiliser au mieux.

La chauxfruit connu en italien comme, comment « chaux», appartient à la famille de rutacées. Son nom scientifique est en fait Citrus aurantifolia. Cet agrume semble avoir été obtenu à partir du croisement entre le cèdre et le citron et en fait, il partage de nombreuses propriétés du citron.

Cultivé dans les temps anciens en Perse, à l’époque coloniale il est arrivé en Europe, notamment en Angleterre qui est le pays qui utilisait le plus la chaux, avec laquelle il a remplacé le citron en le faisant arriver directement d’Inde. C’est là que sa commercialisation a commencé et en 1800 ce fruit était utilisé sur les navires pour prévenir le scorbut.

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Fruit de citron vert semblable au citron

Dans les pays méditerranéens il n’est pas très répandu aussi parce que le climat méditerranéen n’est pas constitutif l’habitat idéal pour la chaux qui préfère le climat tropical de l’Asie du Sud-Est et des Caraïbes, du Mexique, de l’Amérique latine et des États-Unis.

L’usine de chaux atteint un maximum de i 4-5 mètres de haut. Il pousse exclusivement dans les zones tropicales et ses fruits sont de forme presque sphérique, de couleur verte ou jaune. Il produit normalement des fruits toute l’année.

La la saveur est aigre et émet un parfum frais et agréable. La pulpe n’a pas de pépins et est très juteuse, tandis que la peau est particulièrement fine. Il est cueilli entre juin et septembre, lorsque la croûte est encore verte, pour profiter pleinement de son parfum.

Le citron vert contient 88% d’eau, donc la quantité de calories est vraiment négligeable (14 calories pour 100 g) ce qui en fait un aliment pour le régime amaigrissant. Sont présents:

• acides aminés: lysine, tryptophane, méthionine
• des sels minéraux: phosphorefootball, le fermagnésium, potassium, zinc, sélénium, cuivre et manganèse
• vitamines : vitamine A, Vitamines B, mais surtout Vitamine C (avec seulement 50 ml de jus le besoin journalier de 60 mg est couvert), vitamines E et J, vitamine K
• flavonoïdes: présents en quantité, ils favorisent l’absorption de la vitamine et renforcent son action protectrice sur les parois capillaires

Fruit de la chaux riche en propriétés

Le citron vert est un fruit riche en de nombreuses propriétés et une consommation constante aiderait notre corps à rester en forme de manière naturelle. Voici les vôtres principaux avantages:

• antioxydant: grâce à polyphénols et des terpènes, il aide à contrôler la production de radicaux libres et le vieillissement cellulaire.

• combat le cholestérol: cet effet est dû à la présence de hespéridinecapable d’abaisser le niveau de triglycérides.

• stimule le système immunitaire: être riche en Vitamine Coffre une bonne protection contre les gros maux.

• antitumoral: selon les dernières recherches, la limonine (également contenue dans le citron et l’orange) détruit certaines cellules cancéreuses.

• anti-inflammatoire: s’est avéré être un allié valable pour contrer les symptômes de mal de gorgel’asthme et l’arthrite.

• troubles urinaires : l’acide citrique contenu dans la chaux dissout spontanément les calculs rénaux, de plus, grâce au potassium, il prévient la formation d’infections urinaires

• protège la vue: l’abondance de vitamine C protège contre les infections et la dégénérescence maculaire.

• prend soin de la peau: désinfecte et traite la peau des infections. Il suffit de frotter directement l’huile essentielle.

• facilite la digestion : grâce à la présence d’acide citrique, il améliore le processus digestif et régule également la fonction intestinale. Il dissout également les graisses, il accompagne donc souvent les régimes amaigrissants.

Le citron vert : un fruit aux multiples usages

A ce jour leindustrie cosmétique il utilise beaucoup d’huile essentielle de citron vert, obtenue à partir de son écorce. Cet ingrédient est utilisé dans la préparation de crèmes, parfums, savons. De plus son arôme est bon remède naturel contre les moustiques, vous pouvez donc l’utiliser comme une pommade à étaler directement sur la peau.

On le retrouve aussi comme arôme en bonbon. Dans secteur alimentaireil est souvent utilisé comme alternative au citron, pour la préparation d’entrées et de plats principaux et dans la préparation de cocktails tels que caipirinha, caipiroska, margarita et mojito.

Il est également utilisé comme condiment et souvent associé à curryselon la tradition indienne.

Dans l’industrie alimentaire, il est utilisé dans la production de boissons non alcooliséesen remplacement du citron.

La chaux est utilisée en cosmétique : c’est l’huile essentielle extraite de son écorce, la composante de nombreux parfums et pour donner une note fraîche aux détergents.

Recettes au citron vert

Le citron vert est l’ingrédient de nombreuses recettes, comme la fameuse sauce guacamole et le sauce sambamais vous pouvez également l’utiliser comme vinaigrette pour les salades, les pâtes froides ou les sorbets.

Ci-dessous, nous avons rassemblé quelques recettes qui conviennent également à végétariens, végétaliens et sujets intolérants au lactose:

Recette de pesto aux courgettes, pignons de pin et citron vert

Vous pouvez préparer une crème à tartiner sur des canapés et des sandwichs à base de courgettes, avec en plus la note pétillante du citron vert. Ingrédients pour 4 personnes :

Préparation:

• Râpez les courgettes et laissez-les égoutter pour évacuer toute l’eau.
• Dans un mélangeur, mélanger les pignons de pin, la menthe, le jus de citron vert, 2 cuillères à soupe d’huile et 2 cuillères à soupe d’eau froide.
• Ajoutez les courgettes lorsqu’elles ont rendu toute leur eau. Lancez le mélangeur et obtenez un pesto.
• Ajoutez du sel selon vos goûts.

Maintenant que le pesto est prêt, faites cuire les pâtes et assaisonnez-les avec cette sauce naturelle et végétale.

Si vous souhaitez vous essayer à la culture du tilleul au lieu du citron habituel sur la terrasse…

Recette de gâteau au citron vert

Vous pouvez faire une délicate tarte au citron vert au lieu du citron. Ingrédients:

Préparation:

• Dans un bol, tamiser la farine, la fécule de maïs et la levure chimique. Ajouter le sucre et mélanger.
• Versez le jus de citron vert, râpez le zeste et ajoutez-le, ajoutez le lait de soja.
• Mélangez le tout jusqu’à obtenir un mélange assez mou.
• Cuire dans une poêle pendant une demi-heure à une température de 180°. Laisser refroidir avant de servir.

recette mojito sans alcool

Pourquoi ne pas essayer un cocktail à base de citron vert mais cette fois sans alcool ? Voici les ingrédients :

• 20 ml de jus de citron vert
• 3 cuillères à café de cassonade
• 1 brins de menthe fraîche
• soda citron
• l’eau tonique
• cube de la glace

Préparation:

• Dans un verre à cocktail, mélanger le jus de lime avec la cassonade et la menthe.
• Avec le pilon, écrasez les ingrédients puis remplissez la moitié du verre avec du tonic water et complétez avec du soda citron.
• Ajoutez les glaçons, mélangez et servez votre cocktail sans alcool.

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