Chinotto: tout le monde ne connaît pas cet agrume au goût acidulé, aujourd’hui également cultivé pour la décoration. Voici ses principales caractéristiques, utilisations et propriétés.
La chinotto c’est une plante originaire du sud de la Chine, mais aujourd’hui il est aussi très présent en Toscane, dans la Riviera Ligurienne du Ponente, en Calabre et en Sicile.
La tradition veut qu’il ait été importé en Italie par un navigateur ligure. Son nom scientifique est Citrus Myrtifolia et appartient à la famille des Rutacées. Il est considéré comme un ‘évolution génétique de l’orange amère, le résultat d’années de sélection spontanée.
Chinotto : caractéristiques de la plante
Exister différentes variétés de chinotto: le grand chinotto, le petit, le crispifolia et le chinotto à feuilles de buis.
La plante (de type persistant) atteint une hauteur d’environ 3 mètres et parmi toutes les plantes d’agrumes, c’est la seule qui n’a pas d’épines. Les feuilles sont vertes et pointues, très petites, je les fleurs sont blanches et parfumé.
La le fruit du chinotto est de couleur orange, petit et arrondi, aplati aux deux extrémités. A l’intérieur il y a une dizaine de segments, sans la présence de graines.
LA les temps de croissance sont très lents, le fruit peut mettre quelques années à mûrir. Ils apparaissent généralement dans la période entre juin et décembre. Le goût n’est pas sucré, mais très acide et ameren fait tout le monde n’aime pas ça.
Culture du chinotto
La plante chinotto peut être aussi cultivé en pot. La terrain il doit être fertile et bien évacuation; il faut faire attention à la présence de stagnations qui pourraient faire pourrir les racines.
Les températures idéales devraient osciller entre 18 et 32°C. Les hivers rigoureux et les gelées mettent à rude épreuve la survie de la plante. Pendant la saison froide, il suffira de l’arroser tous les 10 jours, en veillant à ce qu’il reçoive bonne dose de lumière. En été, les arrosages doivent être plus abondants.
Fruit du chinotto : propriétés
Comme tous les agrumes, ce fruit possède également de nombreuses propriétés bénéfiques pour notre corps.
Grâce à naringinela substance qui détermine le goût amer du chinotto, le fruit garantit une bonne propriétés digestives, antioxydantes et anti-inflammatoires.
Il regorge également de Vitamine C et de bêta-carotène. Pour cette raison, en collaboration avec le paprika et àacérolaétait souvent consommée par les marins pendant prévenir le scorbutune maladie due précisément à carence en vitamine C
Il semble également que les dieux peuvent être obtenus à partir de l’écorce et des fleurs remèdes plantes médicinales capable de lutter contre le problème ennuyeux et répandu deinsomnie.
Chinotto utilise
Ce fruit n’est pas adapté à la consommation crue, ce qui explique sa faible popularité par rapport à de nombreux autres agrumes qui peuvent être consommés fraîchement cueillis.
Il est utilisé pour la préparation de la note boisson gazeuse du même nompour liqueurs Et digestif, confitures, sirops, fruits confits.
Prix mis à jour le 09/04/2022 à 15h01.
Les feuilles peuvent également être utilisées pour la préparation de infusions et tisanestandis que les fleurs sont utilisées en phytothérapie pour fabriquer savons et produits parfumés.
Liqueur de chinotto : recette
Si vous voulez vous essayer à préparation de la liqueur de chinottonous vous proposons cette recette simple avec peu d’ingrédients.
Ingrédients:
- 600 gr de chinotti mûr
- toujours 600 ml de alcool à 90°
- et toujours 600 ml de l’eau
- 1 kg de du sucre
- 1 bâton de vanille
Méthode:
Tout d’abord, vous devez laver les chinotti, puis vous procédez à enlever le zeste, le râper soigneusement et le mettre de côté. Avec un presse-agrumes le jus est extrait à partir de fruits.
Récupérez les pelures et mettez-les dans un récipient en infusion avec alcool, jus extrait, gousse de vanille. Fermez-le pour de bon et partez au moins 2 semaines dans le noir.
A la fin de la période, versez l’eau et le sucre dans une casserole et portez à ébullition. Quand il a refroidi, ajoutez-le au liquide infusé. Il faudra rester encore dans le noir 1 semaine de plus.
La dernière étape est la filtrer plusieurs fois le liquide jusqu’à ce qu’il soit clair. À ce stade, votre liqueur de chinotto sera prête. Excellent pour servir comme digestif.
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