Les meilleures recettes avec des poireaux : voici comment les cuisiner, en améliorant leur saveur et leurs propriétés nutritionnelles

Tous les propriétés des poireaux et les meilleures recettes préparer. Voici une sélection de quelques recettes aux poireaux incontournables, comme la soupe, qui nous permettra également d’illustrer les principales propriétés nutritionnelles de ce type de légume.

Aujourd’hui, nous allons en savoir plus sur la poireaux, un légume aux qualités incontestables. L’Allium porrum appartenant à la famille des Liliacées et est le poireau, un légume qui a quelque chose en commun avec l’oignon et l’ail et qui est l’un des ingrédients fondamentaux de cuisine naturelle.

LA poireaux ils ressemblent à l’ail surtout quand la plante est encore petite, ils ont les mêmes feuilles vertes longues et fines, cependant, contrairement à l’ail qui est un bulbe, le poireau ne développe pas un vrai bulbe, mais une tige qui grossit avec le temps devenant blanc, charnu et comestible.

Recettes avec des poireaux

Commençons par voir trois recettes vraiment incontournables, qui à notre avis sont idéales pour libérer tout le potentiel de ce légume en cuisine.

La soupe sans oignon

Une recette vraiment savoureuse est une simple soupe ou crème de poireaux, avec moins de pommes de terre et sans oignon.

Voici les ingrédients :

• 3 poireaux
• 2 pommes de terre
• cube de bouillon de légumes
• un litre et demi d’eau
• huile d’olive extra vierge
• sel et poivre
• croûtons grillés

Et maintenant voici la préparation pas à pas de la recette :

• Couper les poireaux en fines tranches et les faire revenir dans une poêle avec l’huile pendant quelques minutes
• Ajouter les pommes de terre également coupées en fines tranches, poursuivre la cuisson pendant quelques minutes, puis ajouter l’eau et laisser cuire environ une demi-heure.
• Il faut maintenant mixer le tout avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une crème douce.
• La crème ainsi obtenue est laissée cuire encore une dizaine de minutes

Vous pouvez servir la soupe de poireaux obtenue en ajoutant de l’huile et des croûtons grillés. Bon appétit!

Gratin de poireaux au four

Passons maintenant à une recette qui est excellente deuxième plat à base de poireauxtrès facile à préparer, soit dit en passant.

Ingrédients:

• huit poireaux
• huile d’olive extra vierge
• Sel au goût
• parmesan au goût

Et maintenant le voici Préparation en détail:

• Il faut d’abord couper les poireaux en enlevant les feuilles et en gardant la partie inférieure de la tige, la blanche.
• Faites-les bouillir une dizaine de minutes dans de l’eau salée puis égouttez-les et placez-les dans une casserole accompagnées d’une grande quantité d’huile d’olive extra vierge
• Saupoudrez-les de parmesan et enfournez.

Il faut les faire cuire jusqu’à ce que la couleur des poireaux devienne dorée.

Risotto aux poireaux et aux noix

Si vous aimez le risotto, c’est un plat idéal : facile à préparer et très savoureux.

• Obtenez beaucoup de poireaux, même 400 gr. Laissez-les mijoter à feu doux dans une noix de beurre en attendant qu’elles deviennent fondantes, presque prêtes à être écrasées à la cuillère.
• À ce stade, le riz doit être ajouté. Faites-le griller et ajoutez un peu de bouillon de légumes pour terminer la cuisson.
• Enfin, mixez votre risotto avec une généreuse cuillère de mascarpone frais.
• Une fois cuit, saupoudrez le tout d’un peu des noisettes hacher et servir.

Autres recettes avec des poireaux

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Produits à base de poireaux

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Propriétés nutritionnelles du poireau

Mais listons maintenant leurs propriétés : le poireau est riche en vitamines C, A et B, di acide folique et des sels minéraux comme le fer, le calcium, le magnésium et le potassium, donc :

• ils aident le corps à rester en bonne santé
• ils sont bons pour le système immunitaire
• ils aident à la diurèse et à la purification de l’organisme
• ils aident à contrôler le taux de cholestérol et de sucre dans le sang.

Les poireaux sont peu caloriques et riches en eau, les personnes au régime peuvent donc en consommer en grande quantité.

Comment sont cultivés les poireaux ?

La culture des poireaux est assez simple, en effet ils sont semés en pépinière en fin d’hiver ou au début du printemps, soit entre les mois de mai et juin, puis ils sont repiqués en pleine terre à l’extérieur lorsque les semis se sont développés à moins trois ou quatre feuilles.

Ils ne nécessitent pas d’irrigation car ce sont des plantes résistantes à la sécheresse, il suffit de déplacer le sol autour des plantes et de les replier, cette procédure permet également la couleur blanche de la tige inférieure.

Le poireau s’adapte à tous les climats, nécessite des sols fertiles et une exposition ensoleillée ou mi-soleil.

Voici où trouver des graines de poireau si vous souhaitez essayer de les cultiver directement dans votre jardin urbain :

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