Tofu croquant à l’orange et Gingembre: on découvre cet excellent recette végétalienne

Jour après jour, repas après repas, nous avons déjà appris à créer différentes recettes végétaliennes en cuisine et aussi végétariens simple et savoureux. Nous sommes sûrs que même les plus « sceptiques », après les avoir goûtés, changeront d’avis quant au prétendu manque d' »appétit » des plats préparés sans ingrédients d’origine animale.

Nous proposons maintenant une recette avec du tofu très spécial, voici les ingrédients et la préparation.

Recette de tofu croustillant à l’orange et au gingembre.

Commençons tout de suite par les ingrédients :

Ingrédients

Voici les ingrédients pour 4 personnes :

• 350 gr de tofu extra ferme
• 1 tasse de jus d’orange
• 1/3 tasse de fécule de maïs
• ¼ tasse de cassonade
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
• 2 gousses d’ail hachées
• 1 cuillère à café de zeste d’orange
• Huile d’olive extra vierge
• 2 couronnes de brocoli hachées grossièrement
• 2 échalotes
• 1 poignée de graines de sésame
• 1 pincée de poivron rouge

Préparation

Voici la préparation à suivre :

• Presser le tofu pour 10-15 minutes jusqu’à ce qu’il ait perdu la majeure partie de l’eau.
• Pendant ce temps, dissoudre une cuillère à café et demie de fécule de maïs avec une partie du jus d’orange.
• Utilisez le jus restant pour créer une émulsion avec celui-ci cassonade, sauce soya, gingembreLail haché et le épluchure d’orange et mettez le tout à chauffer à feu doux dans une petite casserole.
• Porter lentement à ébullition et cuire environ 15 minutes.

À ce stade, ajouter le mélange à la fécule de maïs préalablement dissoute et mélanger jusqu’à ce que le mélange soit parfaitement homogène.

• Retirer du feu et réserver.
• Coupez le tofu en cubes et remuez-le dans une casserole avec la partie de corn friend non utilisée dans l’émulsion.
• Cuire quelques minutes en faisant bien dorer de chaque côté jusqu’à ce qu’il devienne croustillant et doré.
• Transférer le tofu sur une serviette en papier et laisser bien sécher l’excès d’huile.
• Pendant ce temps, porter le brocoli à ébullition, le tremper dans une casserole avec une gousse d’ail et une cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge et faire revenir quelques minutes en ajoutant le tofu à mi-cuisson.

Vous pouvez servir le tout sur un lit de riz blanc parfumé de gingembre frais, d’un peu d’échalote, de graines de sésame et d’une pincée de piment.

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