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Connu sous divers noms, le Songino c’est une plante aux propriétés nutritionnelles remarquables, idéale pour être consommée crue en salade.
La Songino o soncino – comme la valériane – est un aliment facile à trouver et à cultiver pour absorber des fibres, des vitamines, des minéraux et acide folique avec un apport calorique réduit.
Songino ce que c’est
La Songino (Valerianella locusta) est une plante herbacée spontanée qui pousse dans les prairies. En plus d’être un soncino, il est aussi communément appelé valérianecausant une certaine confusion, ou valériane.
Appartenant à la même famille de chicorée, elle est typique de la période estivale et automnale. Cette plante se caractérise par de petites feuilles charnues et légèrement allongées rassemblées en touffes.
Cependant, il diffère de la valériane (valériane officinalis)une plante médicinale réputée utilisée à des fins thérapeutiques notamment pour faciliter le sommeil.
Une alternative à la laitue classique, avec sa saveur délicate, la soncino peut être consommée crue en salade ou en combinaison avec d’autres aliments.
Valeurs nutritionnelles
Cette herbe commune est très appréciée pour son profil nutritionnel remarquable et ses propriétés bénéfiques. C’est un nourriture hypocaloriquepuisque 100 grammes ne fournissent que 20 calories.
Bonne source de fibres alimentaires et de sels minéraux, il est facile à digérer et fournit de riches doses d’acide folique. En tant que source de acide foliqueindispensable au développement du réseau neuronal et nerveux du fœtus, c’est un aliment fortement recommandé aux femmes enceintes.
Cela fait aussi un bonne quantité de vitamine C et E.
La propriété
En plus d’être un aliment valable à inclure dans l’alimentation quotidienne pour ses qualités nutritionnelles, il en présente également d’importantes propriétés thérapeutiques.
La concentration de fibres alimentaires, en particulier celles connues sous le nom de inulinerend cette herbe excellent pour favoriser le sentiment de satiété en diminuant la sensation de faim.
La quantité de fibres contenues dans cette plante aide également ceux qui la prennent à lutter contre des problèmes tels que la constipation et à stimuler motricité intestinale. Les propriétés bénéfiques sont également dues à la concentration de le ferutile pour lutter contre les états anémiques légers.
Très indiqué dans les régimes végétariens ou végétaliens car il permet de pallier à d’éventuelles lacunes de le fer pris par la nourriture.
Il peut donc être consommé plusieurs fois par semaine pour atteindre les doses minimales recommandées. La vitamine C contenue dans les feuilles de la plante aide à renforcer le système immunitaire.
La vitamine E, quant à elle, possède des propriétés anti-âge qui lui sont associées. Grâce aux enzymes particulières qu’elle contient, cette herbe possède également d’importants propriétés digestives. Il peut donc soulager les sensations de brûlures d’estomac ou les ulcères de degrés ou d’intensité variables.
Recettes Songino
Il est normalement consommé cru pour éviter que la cuisson ne détériore les feuilles fines et délicates. Avant de le manger, donc, assez rincer rapidement les feuilles sous l’eau et utilisez-les immédiatement après pour éviter qu’elles ne flétrissent.
Il est conseillé de conserver la mâche au réfrigérateur quelques jours seulement avant qu’elle ne se détériore. L’insertion de la soncino dans votre alimentation quotidienne est très simple.
Il suffit, par exemple, de se livrer à la préparation de salades riches en utilisant divers types de légumes et en associant d’autres aliments, comme des graines ou des fromages. Alternativement, il peut devenir un délicieux ingrédient à utiliser pour la préparation d’un pesto frais et léger à faire soi-même, au lieu de celui au basilic et salade de roquette.
Avec les tomates hachées, les feuilles de soncino sont également un excellent condiment pour faire de savoureux croûtons ou bruschetta. Enfin, associées aux pommes de terre, ces feuilles charnues se prêtent très bien à la préparation d’une soupe savoureuse.
Culture Songino
Bien qu’elle soit très populaire dans les supermarchés sous forme de salade dans un sac, la soncino peut facilement être cultivée dans lejardin à la maison ou sur le balcon.
Il est généralement planté en hiver et fleurit au printemps, produisant des fleurs blanches ou bleues. Sa culture il ne demande pas de soins particuliers et il est donc idéal même pour ceux qui n’ont pas la main verte particulière.
Pour sa croissance, il est nécessaire de garantir une bon drainage et utiliser de la terre compostée. Il faut également assurer une bonne exposition au soleil, bien que cette plante résiste aussi aux basses températures.
Pendant la saison hivernale, surtout les jours les plus froids, il est préférable de couvrir les semis avec un chiffon. Alternativement, procédez à la paillis. La même prudence doit être assurée en été en cas de températures trop élevées.
Cette plante peut être efficacement cultivée aussi bien au jardin qu’en pot. Pour la culture en pots, 3-4 graines peuvent être plantées à une distance d’environ 8-10 centimètres.
Il faut garantir un arrosage régulier, surtout en été, en gérant l’approvisionnement en eau avec parcimonie le reste de l’année. Les semis de Valerianella peuvent être récoltés lorsqu’ils atteignent une hauteur d’environ 5 à 6 centimètres.
Lors de la culture de la plante, il est également bon de faire attention aux maladies et aux parasites. Entre ipLes principaux ennemis de sa croissance sont les escargots.
Les autres informations
Avoir un pot planté de songino et de valériane chez soi est facile et donnera un nouveau plaisir à vos plats de salade, essayez ces graines en ligne :
Tarifs mis à jour le 17-09-2022 à 15h20.
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