Vous cherchez des idées pour un déjeuner ou un dîner savoureux? Jetez un oeil à la recettes avec des poivrons que nous avons sélectionné pour vous dans ce guide et nous sommes prêts à parier que vous vous lécherez la moustache… essayez-le !
![Les meilleures recettes avec des poivrons de notre cuisine](https://www.tuttogreen.it/wp-content/uploads/2018/06/shutterstock_764799490-1-375x250-380x250.jpg)
Voici quelques idées de recettes avec des poivrons qui vous sera très utile. Les poivrons, comme on le sait, sont des légumes largement utilisés dans la cuisine en raison de leur polyvalence, de leur forte saveur et de la variété de préparations qui peuvent être faites avec leur utilisation à chaque saison de l’année depuis sa cultivation c’est simple à la fois dans le sol et dans la serre.
La poivre est un légume originaire d’Amérique tropicale, débarqué depuis longtemps en Italie où il est cultivé avec succès notamment en centre-sud.
Le meilleur moment pour déguster les poivrons est l’été où toutes les variétés de ce légume sont disponibles sur les étals de fruits et légumes avec leurs couleurs vives et les formes les plus bizarres.
De plus, les poivrons peuvent être consommés soit cruen salade, que cuit et représentent un accompagnement parfait pour les plats principaux à base de viande ainsi qu’un ingrédient très savoureux pour caractériser les sauces et les préparations à base de céréales. Au four, mijotés, poêlés ou marinés, il y a tellement de façons de préparer les poivrons. Voyons-en quelques-uns ensemble.
Recettes aux poivrons : saines et adaptées à tous
En plus d’être délicieux pour le palais, les poivrons sont un très bon aliment saluer pour le bien-être de tout l’organisme surtout pour la concentration considérable de Vitamine C qui assurent surtout s’ils sont consommés crus. Autant dire que la teneur en cette vitamine présente dans les poivrons est encore plus élevée que dans tous les autres légumes et même les agrumes.
Les poivrons sont un aliment sain pour de nombreuses autres raisons, principalement en raison de leur pouvoir antioxydant en raison des nombreuses vitamines et bêta-carotène, très concentré notamment en poivrons rouges. En plus de vitaminesles piments sont très riches en des sels minéraux (potassiumle fer, magnésiumfootball), l’eau Et fibres: en effet, leur consommation est liée à un effet laxatif doux qui combiné au faible apport calorique en fait un légume idéal pour régimes hypocaloriques.
L’autre caractéristique clé du poivre est le contenu d’une substance appelée dihydro de capsium qui selon certaines études aiderait à brûler les graisses. Qui souffre de problèmes gastro-intestinaux ou une mauvaise digestion il faut éviter de manger des piments, surtout pas privés de leur pellicule.
Recettes aux poivrons – Premiers plats
Commençons par un premier cours basé sur poivrons vraiment simple et rapide à préparer et naturellement riche en saveur.
Il s’agit d’une pâtes complètes à la crème de poivre. Très légère et délicieuse, qui n’a rien à envier aux recettes traditionnelles les plus complexes. Pour le préparer, vous aurez besoin de quelques minutes et de quelques ingrédients. Voyons en détail lesquels.
Ingrédients pour pâtes complètes à la crème de poivre (4 personnes)
- 400 grammes de pâtes complètes (fusilli ou farfalle)
- 2 poivrons rouges de taille moyenne
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 touffe de basilic
- une poignée d’amandes effilées
- Sel et poivre au goût
Préparation
Le secret pour en faire un sauce au poivre parfait que vous utiliserez pour assaisonner les pâtes est le cuisson de piments : nous vous conseillons de les rôtir sur le gril ou sur la cuisinière (couverte par un diffuseur de flamme) et, une fois cuit, fermez-les dans un sac en papier pendant environ 15 minutes.
- Une fois refroidis, retirez-les du papier et décollez-les délicatement afin de retirer complètement le film qui les entoure.
- Après cette opération, remettre le amandes au mixeur, réduisez-les en farine et ajoutez les poivrons épluchés coupés en morceaux.
- Continuez à mélanger et ajoutez lentement l’huile d’olive extra vierge (2 cuillères à soupe) jusqu’à ce que vous en obteniez une. crème fluide et homogène.
- Ajouter une branche de basilic et bien mélanger.
- Cuire les pâtes complètes dans de l’eau bouillante salée et une fois prêtes les ajouter à la crème de poivrons en remuant sur le feu pendant quelques minutes.
Si besoin, diluer le tout avec une ou deux cuillères à soupe d’eau de cuisson. Ultime avec du poivre et du basilic ciselé et servir le plat bien chaud.
Voici une autre entrée très savoureuse toujours à base de piments :
Recettes aux poivrons – Accompagnements
En matière de recettes aux poivrons et notamment d’accompagnements préparés avec ces légumes, une recette vraiment polyvalente et délicieuse est celle des poivrons aigre-doux qui se préparent en quelques minutes et se dégustent en toutes saisons.
Astuce : essayez également de préparer le poivrons à l’huile
Malgré la simplicité de la recette, quelques précautions sont à prendre pour un résultat parfait du plat :
- Ne gardez pas la chaleur trop élevée ou trop faible pendant la cuisson
- Ne couvrez pas les poivrons
- Bien mesurer le sucre et le vinaigre
Cela dit, voyons les ingrédients dont vous avez besoin pour réaliser la recette du poivron aigre-doux :
- 3 poivrons jaunes et rouges
- 1 gousse d’ail
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
- 1 filet d’huile d’olive extra vierge
- sel
- une cuillère à café de sucre
Préparation de poivrons aigre-doux
- Lavez soigneusement les poivrons, séchez-les et nettoyez-les à l’intérieur en éliminant tous les filaments et graines.
- Coupez vos poivrons en grosses tranches et placez-les sur un torchon propre. Pendant ce temps, faire chauffer un peu d’huile d’olive extra vierge dans une poêle et y faire dorer la gousse d’ail.
- Ajouter ensuite les poivrons en les laissant cuire à feu moyen pendant environ 20 minutes. Salez, remuez et ajoutez le vinaigre et le sucre à feu plus élevé.
- Laissez évaporer quelques minutes, éteignez et servez les poivrons seuls (éventuellement avec des câpres et des olives) ou en accompagnement de plats principaux.
Recettes aux poivrons – Seconds plats
Il s’agit d’un second plat vraiment classique, typique des régions du sud de l’Italie, et qui a toujours recueilli beaucoup de succès tant auprès des grands que des plus petits : parlons-en poivrons au four farcis au riz, l’une des recettes les plus aimées et les plus populaires, surtout en été. Parfaits en plat froid, les poivrons farcis ajoutent une touche de couleur et de vivacité à notre table.
La liste des ingrédients est assez longue, mais la préparation n’est pas particulièrement exigeante. Voyons comment ils sont fabriqués.
Ingrédients des poivrons cuits au four farcis au riz
- 60 grammes de riz Arborio
- 2 poivrons jaunes
- 2 jaunes
- 250 grammes de tomates mûres
- 20 grammes de pecorino râpé
- 2 gousses d’ail
- Persil
- Huile d’olive extra vierge
- Sel et poivre au goût
Préparation
Comme il est facile à deviner, dans cette recette, les poivrons doivent être préparés de manière à pouvoir être utilisés comme récipients pour la garniture au riz :
- il faut donc tout d’abord les laver et les couper en haut puis les vider soigneusement des filaments et des graines.
Le chapeau doit être gardé de côté pour recouvrir les poivrons.
- Cuire le riz jusqu’à ce qu’il soit al dente et une fois prêt, égoutter et assaisonner avec 3-4 cuillères à soupe d’huile.
- Ajoutez-le à la moitié des tomates en dés, du persil haché, de deux jaunes d’œufs et du pecorino râpé.
- Bien mélanger le tout dans un bol et utiliser le mélange pour remplir les poivrons creux.
- Graissez un plat allant au four avec un peu d’huile, badigeonnez les poivrons, salez et poivrez et terminez la garniture avec les dés de tomates restants.
Couvrez avec le chapeau et faites cuire un 180°C pendant environ une heure en grillant dans les 10 dernières minutes au gril.
Suggestion: ne manquez pas notre recette de omelette végétalienne aux poivrons.
Laisser un commentaire