Le lien supposé entre l'obésité et les produits chimiques plastiques perturbant les hormones, comme le bisphénol A (BPA), était initialement basé en partie sur des observations selon lesquelles le monter dans l'exposition chimique semblait coïncider avec la montée de l’épidémie d’obésité, mais c’est peut-être une coïncidence. De nombreux autres changements au cours des cinquante dernières années, comme un augmenter dans la consommation de fast-food et regarder la télévision, semble être une explication plus simple. Mais pourquoi sont nos animaux de compagnie obtenir plus gros, aussi? Fido ne mange pas plus de frites et ne boit pas plus de soda. Bien sûr, plus nous regardons Seinfeld rediffusions, moins nous promenons le chien, mais qu'en est-il de nos chats? Ils deviennent aussi plus gros. Sommes-nous donner à eux et nos enfants un peu trop de friandises? Cela semblerait être une explication plus facile que celle de certains produits chimiques générateurs d'obésité générés dans l'environnement, qui s'accumulent dans les chaînes alimentaires des animaux et des personnes.

Comment pouvons-nous alors expliquer les résultats d’une étude portant sur plus de 20 000 animaux appartenant à 24 populations, montrant ils deviennent tous plus gros? La probabilité que cela se produise par hasard est d'environ 1 sur 10 millions. Les «conclusions de l’étude révèlent que le poids de la population augmente de manière importante et durable», même chez les personnes qui n’ont pas accès à des distributeurs automatiques ou qui reçoivent moins d’éducation physique dans les écoles. Peut-être un polluant de l'environnement est impliqué. J'en discute dans ma vidéo Comment éviter le BPA, un produit chimique plastique lié à l'obésité.

Étaient exposé à tout un cocktail de nouveaux produits chimiques en plus du BPA, mais la raison pour laquelle les chercheurs se sont concentrés sur lui est due à des expériences montrant que le BPA peut accélérer la production de nouvelles cellules graisseuses, du moins dans une boîte de Pétri. C’était cependant plus de mille fois la concentration retrouvée dans le sang de la plupart des gens. Nous ne savions pas si la même chose s’était produite à des niveaux typiques… jusqu’à présent. La plupart des gens avoir entre 1 et 20 nanomoles de BPA dans leur sang, mais même 1 nanomole peut stimuler de manière significative la production de cellules adipeuses humaines. Ainsi, même de faibles concentrations peuvent poser problème, mais cela se passe dans une boîte de Pétri. Qu'en est-il chez les gens?

Pourquoi ne pas simplement mesurer le poids corporel d'une population exposée au produit chimique par rapport à une population non exposée au produit chimique? Là est pratiquement pas de population non exposée: le BPA est partout. Dans ce cas, qu'en est-il des personnes ayant des niveaux plus élevés que celles ayant des niveaux plus bas? C’est ce que les chercheurs de l’Université de New York ont ​​fait, et la quantité de BPA écoulement à travers le corps des enfants et des adolescents "était significativement associé à l'obésité". Cependant, s'agissant d'une étude transversale, d'un instantané dans le temps, nous ne savons pas ce qui est arrivé en premier. Peut-être au lieu des niveaux élevés de BPA conduisant à l'obésité, l'obésité a entraîné des niveaux élevés de BPA, car le produit chimique est stocké dans les graisses. Ou peut-être que le BPA est un marqueur pour les mêmes types d'aliments transformés qui peuvent faire grossir. Ce dont nous avons besoin, ce sont des études prospectives mesure exposition et ensuite suivre les gens au fil du temps. Nous n'avons jamais rien eu de pareil… jusqu'à maintenant! Et en effet, les chercheurs a trouvé que des niveaux plus élevés de BPA et de certains autres produits chimiques plastiques étaient associés de manière significative à un gain de poids plus rapide au cours de la décennie suivante. Alors, comment pouvons-nous rester à l'écart de tout ça?

Bien que nous inhaler certains proviennent de la poussière et parviennent à travers notre peau en touchant des recettes contenant du BPA, 90% de l'exposition provient de notre alimentation. Comment pouvons-nous dire? Quand on a des gens vite et ne buvez que de l’eau dans des bouteilles en verre pendant quelques jours, leur taux de BPA diminue jusqu’à dix fois.

Le jeûne n’est pas très durable, cependant.

Qu'advient-il d'une intervention de trois jours d'aliments frais, où les familles commutateur loin des aliments en conserve et emballés pendant quelques jours? Une baisse significative de l'exposition au BPA. Si nous faisons l'expérience dans l'autre sens, ajouter Une portion de soupe en conserve à l’alimentation quotidienne des gens, nous constatons une augmentation de mille pour cent du taux de BPA dans leur urine par rapport à une portion de soupe préparée avec des ingrédients frais. Cette étude a utilisé une soupe en boîte prête à servir, qui, dans la plus grande enquête sur les aliments en conserve en Amérique du Nord, a avoir environ 85 pour cent de moins de BPA que les soupes condensées, mais le thon en conserve était le pire.

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J'ai déjà évoqué le bisphénol A dans Dysfonction sexuelle masculine et plastique BPA. Certaines entreprises fabriquent des aliments en conserve sans BPA, par exemple Eden Foods. (Voir Les haricots Eden ont-ils trop d'iode? pour plus d'informations.) Vous pouvez également acheter des haricots emballés aseptiques ou faire bouillir les vôtres. Personnellement, j'aime bien les cuire sous pression.

Pour plus d'informations sur le BPA, voir:

Les phtalates sont une autre classe de produits chimiques plastiques. J'ai couvert ceux de Éviter l'exposition des adultes aux phtalates et Quel est le meilleur régime pour réduire l'exposition aux phtalates?.

En santé,
Michael Greger, M.D.

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