L’algue laminaire : le substitut du sel aux multiples vertus

Pendant de nombreux siècles, lealgue de varech il a été un élément clé des régimes alimentaires d’Asie de l’Est. C’est précisément pour cette raison qu’il s’est ensuite répandu dans diverses parties du monde. Ces dernières années, comme cela s’est produit pour toutes les algues comestibles telles que spirulinela norila klamathet le chlorella, il y a eu une augmentation soudaine des produits et suppléments à base de ce légume marin. Ses avantages pour la santé sont considérables. Allons les découvrir ensemble.

Algue de varech: qu’est-ce que c’est

C’est une algue brune qui pousse sur les rives des océans. A noter également comme algues laminairesil peut être consommé cru ou séché.

Il a une couleur marron foncé, avec une forte odeur saumâtre, et peut également être utilisé sous forme de complément en poudre, sous forme de solution liquide ou en comprimés.

Où trouve-t-on les algues de varech

Les forêts de varech sont des écosystèmes marins qui ont une forte densité de ces plantes. Ils sont répandus dans toutes les zones côtières des océans tempérés et polaires, en particulier dans l’Atlantique et dans la mer de Barents.

En 2007, des forêts ont également été découvertes dans les eaux équatoriales de l’Équateur.

Algue laminaire : propriétés

Comme d’autres algues telles que wakamé et leecklonia caveaussi ce type contient 0,05% de iode au total, les mucopolysaccharides, des polyphénolset des phytostérols, ainsi que des sels minéraux abondants (magnésium, fer, calcium, manganèse) et des oligo-éléments, des vitamines (À, B1, B2, C, RÉ., Et), protéines, lipides et caroténoïdes.

Sur la base des nutriments contenus, les propriétés suivantes sont reconnues :

• stimulants du métabolisme de base
• hypoglycémique
• émollients et anti-inflammatoires
• laxatif
• reminéralisant
• purification

Valeurs nutritionnelles de l’algue laminaire

Une portion d’algues crues (environ 28 g) contient plus ou moins 12 caloriesrépartis comme suit :

• 2,7 grammes de glucides
• 0,5 g de protéines
• 0,2 g de matière grasse
• 0,4 gramme de fibres

Algue laminaire : bienfaits

Les compléments naturels à base d’extrait de varech présentent divers avantages :

• favoriser la perte de lester stimuler le système endocrinien et celui du métabolisme de base
• stimuler la fonction thyroïdienne
• favoriser la thermogenèse
• favoriser là motricité intestinale
• prévenir le diabète
• renforcer la os
• prévenir l’ostéoporose grâce à vitamine K
• ils sont anti-inflammatoires et antioxydants
• améliorer le taux de cholestérol Dans le sang
• réduire la sensation de fatigue
• ils le combattent stresser
• augmenter énergies disponible

Varech et iode

Le contenu de iode elle est élevée : de 200 à 400 µg. C’est précisément pour cette raison que le varech est utilisé comme source naturelle de cet élément.

Étant très riche en elle, elle peut en effet être utile dans les états d’hypothyroïdie causés par une carence en iode.

Varech et algues thyroïdiennes

Compte tenu de la forte présence d’iode, il semble aider à restaurer la fonction thyroïdienne en augmentant la concentration d’iode dans l’urine et les niveaux de l’hormone qui stimule la glande thyroïde (TSH).

Cependant, il est sage d’être prudent car un supplément de surdosage pourrait provoquer l’effet inverse, supprimant ainsi la glande thyroïde et aggravant encore un état d’hypothyroïdie.

En cas d’hyperthyroïdie, un dosage excessif pourrait encore aggraver l’état de santé du sujet.

Algue laminaire : fait-elle maigrir ?

Les principes actifs des présents peuvent être une aide valable pour perdre du poids, car ils agissent sur le métabolisme et sur la thyroïde.

De plus, il semble activer une sorte d’effet de satiété instantané. Enfin, les micro et macro éléments qui le composent contribueraient à stimuler l’élimination du stockage adipeux.

Varech comme laxatif

Une fois en contact avec l’eau, l’algue crée une sorte de gel, qui exerce une action laxative dans l’intestin, un peu comme cela se produit avec mucilage de mauve et graines de psyllium.

Varech en complément

Etant donné qu’il serait toujours préférable de consommer la nourriture dans sa pureté, elle existe aussi sous forme de compléments. Dans ce cas, il est préférable de ne procéder à l’achat qu’à partir de sources très fiables.

Les suppléments à base sont suggérés à ceux qui veulent perdre du poids et à ceux qui veulent faciliter la croissance saine des ongles et des cheveux.

Et encore, ils sont également recommandés en cas d’arthrite inflammatoire, psoriasis, problèmes circulatoires, troubles rénaux et digestifs. Ils sont aussi parfois recommandés pour augmenter la défense immunitaire.

Où acheter du varech

Vous pouvez acheter des algues séchées dans la plupart des épiceries qui vendent des aliments entiers et en ligne, chez l’herboristerie et dans certains supermarchés, au rayon suppléments.

Pour le collecter indépendamment, comme cela se fait avec le salicorne et le laitue de mer, il faut être à proximité des eaux froides des côtes atlantiques de l’Europe du Nord et de la Normandie. Dans ce cas, il est préférable de récolter les algues à marée basse et non celles encore accrochées à la forêt.

Recettes avec des algues de varech

Séché, sous forme de poudre, c’est un excellent substitut du sel, utile pour aromatiser les soupes, potages, sauces, condiments divers et tout autre plat.

Fraîche, elle est savoureuse sautée avec du riz basmati, mais elle peut aussi se déguster bouillie avec des graines de sésame, à la coréenne.

Dosages indicatifs : 1 cuillère à café (environ 3 g) dans une tasse d’eau chaude quelques fois par jour.

Recette de salade de varech

Pour 3 personnes une insolite salade d’algues cuites au sésame :

• 50 gr de algue de varech séché en feuilles
• 1 cuillère à soupe de miso
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de mirine
• 1 cuillère à soupe de graines de sésame blanc grillées
• 1 cuillère à soupe de huile de sésame
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
• 1 Poivron rouge en poudre

Préparation. Réhydratez les algues en les trempant dans un bol d’eau chaude pendant 20 minutes, ou vous pouvez utiliser des algues marinées également mélangées avec du wakamé et du nori.

Pendant que les algues trempent, préparez la vinaigrette. Mixer le miso avec la sauce soja, le mirin, les graines de sésame, l’huile de sésame, le vinaigre de riz, le piment. Le mélange doit être légèrement opaque et avoir un arôme délicieux.

Lorsque les algues sont prêtes, égouttez-les et versez-les dans un bol. Ajouter l’assaisonnement. Mélanger et saupoudrer de quelques graines de sésame. Placer au réfrigérateur et servir frais. Pour une touche de protéines, ajoutez un peu de soie Tofu.

Contre-indications de l’algue laminaire

La consommation de cette algue est contre-indiquée en cas de grossesse, d’allaitement, de problèmes rénaux et de troubles thyroïdiens.

Un excès d’iode, en effet, pourrait mettre en danger la santé de la thyroïde. En cas de doute, consultez votre médecin avant de prendre des produits à base de varech.

Une surdose d’iode peut provoquer une hyperthyroïdie, un dysfonctionnement thyroïdien, des tremblements, de l’irritabilité, de la tachycardie, des bouffées de chaleur, de l’insomnie et de l’hypertension artérielle.

De plus, s’il est pris avec certains diurétiques, inhibiteurs de l’ECA ou suppléments de calcium, cela pourrait entraîner une augmentation dangereuse des niveaux de ce minéral. En cas de doute, demandez toujours conseil à votre médecin.

Déconseillé aux enfants de moins de 12 ans et en présence de maladies cardiaques et d’hypertension.

Autres informations

Découvrez également les propriétés et usages d’autres types d’algues :