Cancer colorectal est la troisième cause de décès par cancer dans le monde. Heureusement, les bonnes bactéries dans notre intestin prennent la fibre que nous mangeons et faire acides gras à chaîne courte, comme le butyrate, qui nous protègent du cancer. Nous prenons soin d'eux et ils s'occupent de nous. Si nous ne faisons rien pour les cellules cancéreuses du côlon, elles se développent. C’est ce que fait le cancer. Mais si nous exposons les cellules cancéreuses du côlon à la concentration de butyrate que nos bonnes bactéries introduisent dans notre intestin lorsque nous mangeons des fibres, la croissance est stoppée. Si, toutefois, le butyrate cesse, si nous mangeons sainement pendant un jour et que nous désactivons la fibre le lendemain, le cancer peut reprendre sa croissance. Donc, idéalement, nous devons manger beaucoup d'aliments riches en fibres, c'est-à-dire des aliments à base de plantes entières, tous les jours.

Qu'en est-il des populations, comme celles de l'Afrique subsaharienne moderne, où elles ne vivent pas? manger beaucoup de fibres mais encore rarement le cancer du côlon? Traditionnellement. Ils mangeaient beaucoup de fibres, mais leur régime alimentaire est désormais centré sur une farine de maïs hautement raffinée, pauvre en fibres – mais dont le taux de cancer du côlon est encore faible. Pourquoi? C'était a expliqué par le fait que même s'ils manquent de facteurs de protection tels que les fibres, ils manquent également de facteurs favorisant le cancer, tels que les protéines animales et les graisses. Mais manquent-ils vraiment de facteurs de protection?

Si vous mesure le pH de leurs selles, les populations noires d'Afrique du Sud ont un pH plus bas, ce qui signifie des selles plus acides, malgré des apports en fibres comparables. C’est une bonne chose et peut expliquer les taux de cancer plus bas. Mais attendez une seconde. Le pH bas du côlon est causé par les acides gras à chaîne courte, qui sont produits par nos bonnes bactéries quand elles mangent des fibres, mais elles ne mangent plus de fibres, ce qui laisse supposer que leur régime alimentaire contient autre chose que des fibres. flore. Et, en effet, malgré un faible apport en fibres, les bactéries dans leur côlon étaient encore barattage sur les acides gras à chaîne courte comme un fou. Mais si leurs bactéries ne mangeaient pas de fibres, que mangeaient-elles? Amidon résistant. “[T]la méthode de cuisson et de consommation du maïs [corn] la farine sous forme de bouillie entraîne une augmentation de l'amidon résistant, qui agit de la même manière que les fibres du côlon », en tant que prébiotique, un aliment pour nos bonnes bactéries produisant les mêmes acides gras à chaîne courte, qui préviennent le cancer.

Comme je discute dans ma vidéo Amidon résistant et cancer du côlon, “[r]L'amidon résistant est n'importe quel amidon… ce n'est pas digéré et absorbé dans le tube digestif supérieur [our small intestine] et passe donc dans le gros intestin, notre côlon, pour nourrir nos bonnes bactéries. Lorsque vous ébullition féculents et laissez-les refroidir, une partie de l’amidon peut se recristalliser en une forme résistante à nos enzymes digestives. Ainsi, nous pouvons obtenir de l'amidon résistant en mangeant des amidons refroidis, tels que la salade de pâtes, la salade de pommes de terre ou la bouillie de semoule de maïs froide. "Cela peut expliquer les différences frappantes dans les taux de cancer du côlon." Ainsi, ils ont été alimentation leurs bonnes bactéries après tout, mais juste avec beaucoup d’amidon plutôt que de fibres. "En conséquence, un régime riche en glucides peut agir de la même manière qu'un régime riche en fibres." Parce qu'une petite fraction des glucides faire C’est notre côlon, plus nous mangeons de glucides, plus notre bactéries intestinales peuvent produire du butyrate.

En effet, les pays où les gens manger la plupart des amidons ont des taux de cancer du côlon parmi les plus bas, de sorte que les fibres peuvent ne pas être le seul facteur de protection. Environ 5% seulement de l'amidon peut atteindre le côlon, comparé à 100% de la fibre, mais nous mangeons jusqu'à 10 fois plus d'amidon que de fibre, de sorte qu'il peut potentiellement jouer un rôle important dans l'alimentation de notre flore.

Donc, les Africains de la protection prendre plaisir cancer peut être double: un régime alimentaire riche en amidon résistant et pauvre en produits d'origine animale. Juste en mangeant un amidon plus résistant ne suffit pas. La viande contient ou contribue à la production de cancérogènes présumés, tels que Ncomposés nitroso. Une étude a divisé les participants en trois groupes: le premier régime pauvre en viande, le second riche en viande, y compris le bœuf, le porc et la volaille, et le troisième groupe suivant le même régime riche en viande. de beaucoup d'amidon résistant. Les groupes à teneur élevée en viande contenaient trois fois plus de ces substances cancérogènes présumées et deux fois plus d’ammoniac dans les selles que le groupe à teneur en viande réduite, et l’ajout de l’amidon résistant ne semblait pas avoir d’aide. Cela confirme que «l'exposition à ces composés augmente avec la consommation de viande» et que 90 pour cent sont créés dans notre intestin. Donc, peu importe si nous obtenons de la viande fraîche non cuite et sans nitrite; ces nitrosamines sont créées à partir de la viande telle qu'elle se trouve dans notre côlon. Cela «pourrait contribuer à expliquer l'incidence plus élevée du cancer du gros intestin dans les populations consommant de la viande», ainsi que de l'augmentation de l'ammoniac – rien ne pourrait être résolu en ajoutant simplement de l'amidon résistant sur le dessus de la viande.

“[T]Les effets délétères des produits d'origine animale sur le métabolisme du côlon passer outre les effets potentiellement bénéfiques d’autres nutriments protecteurs. ”Nous devrions donc combiner moins de viande et plus d'aliments végétaux entiers, ainsi que l'exercice, non seulement pour notre côlon, mais aussi pour la santé en général.

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Ceci fait suite à ma vidéo La théorie de la fibre est-elle fausse?.

Qu'est-ce que le butyrate? Voir:

Pour des vidéos sur l'optimisation de votre flore intestinale, voir:

Vous souhaitez en savoir plus sur la prévention du cancer du côlon? Voir:

Si vous mangez sainement, avez-vous besoin d’une coloscopie? Découvrez dans Devrions-nous tous avoir une coloscopie à partir de 50 ans?.

Lorsque les amidons ordinaires sont cuits puis refroidis, une partie de l'amidon se recristallise en amidon résistant. Pour cette raison, la salade de pâtes peut être plus saine que les pâtes chaudes et la salade de pommes de terre peut être plus saine qu'une pomme de terre au four. En savoir plus dans ma vidéo Obtenir de l'amidon pour emprunter le chemin de la plus grande résistance.

En santé,
Michael Greger, M.D.

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