LA clous de girofle ils évoquent Noël, les gâteaux épicés et le punch chaud que l’on boit en hiver, mais aussi un bon parfum pour la maison.

Ce sont en fait leurs utilisations les plus fréquentes, pour parfumer la maison et le linge et confectionner de délicieux et copieux gâteaux pour les fêtes. Pourtant, ils possèdent également diverses propriétés médicinales et phytothérapeutiques qu’il ne faut pas négliger. Découvrons ensemble.

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Ces épices en plus d’aromatiser les aliments et de contribuer à leur conservation, surtout dans le passé, ils étaient également utilisés comme remède contre les maladies et les maux.

Ensemble avec cannellesont parmi les épices les plus populaires également à usage médicinal et sont considérées comme une vraie antibiotique naturel.

Bien que le nom puisse évoquer une certaine association avec la fleur du œilletdérivent en fait deEugenia caryophilataun arbre à feuilles persistantes originaire des îles Moluques dans l’océan Pacifique.

Attention à ne pas les confondre avec les poivre de girofle (piment dioïque).

Pour obtenir des clous de girofle, les bourgeons de cette plante sont utilisés et séchés. En Indonésie, ces bourgeons sont utilisés pour fabriquer des cigarettes aromatiques.

clous de girofle, propriétés

La propriété anesthésiques et antalgiques les clous de girofle naturels aident à éliminer la sensation de douleur, cela est possible grâce à laeugénolune substance présente en abondance, qui est analgésique mais aussi antiseptique et donc désinfecte les tissus.

Par exemple, ils sont beaucoup connu pour son utilisation contre les maux de dentsnotamment en cas de douleurs liées à la carie :

• on les utilise en les plaçant dans la bouche directement au contact de la dent douloureuse
• ou en rinçant avec une solution obtenue en faisant bouillir une tasse d’eau avec environ 10 clous de girofle en respectant la proportion de 1 à 2 clous pour 15 ml d’eau chaude.

Cette épice contient également une autre substance, le bêta-caryophyllène qui a une action anti-inflammatoire.

Les clous de girofle sont riches en antioxydants auxquels ils contribuent eux aussi lutte vieillissement et agissent contre les maladies cardiovasculaires, favorisent la circulation sanguine et sont un tonique pour tout l’organisme.

Les utilisations du clou de girofle en cuisine

Avec leur parfum fort mais doux, ils sont une épice résolument éclectique.

Les utilisations sont nombreuses et doivent donc toujours être gardées à portée de main, en particulier dans la cuisine, protagonistes des préparations salées telles que les rôtis classiques, les légumes et les fromages et les desserts tels que les biscuits, les puddings, les crèmes et le thé.

En cuisine, ils accompagnent viandes, fromages affinés et confiseries, mais ils entrent également dans la préparation de certaines boissons comme le célèbre Vin chaud et liqueurs.

Vous pouvez également préparer un excellent crème épicéeidéal pour combiner avec d’autres desserts.

Ils sont également un ingrédient très utile de cuisine naturelle.

clous de girofle : bienfaits pour la santé

Lorsqu’ils sont combinés avec des aliments, ils aromatisent les plats salés et sucrés, favoriser la digestion et aider lesactivité hépatique.

La seule contre-indication est de ne pas en prendre pendant les dernières semaines de grossesse et en cas d’ulcère. Depuis l’Antiquité, elles étaient appréciées pour leurs propriétés antalgiques, désinfectantes et anti-inflammatoires, à tel point qu’elles étaient souvent utilisées pour soulager les maux de dents.

Mais les clous de girofle possèdent également des propriétés aphrodisiaques, stimulent la circulation, soulagent les maux de tête, l’indigestion et nausée et il semble qu’ils aident la mémoire.

Utilisations pour la maison

A la maison, en revanche, ils sont parfaits comme antimitesurtout en brochette sur une mandarine, pour faire un diffuseur de parfumet dans le garde-manger, ils éloignent les papillons alimentaires.

A la maison, on peut encore les utiliser pour confectionner des sacs à suspendre dans les placards, qui en plus parfument le linge et éloignent les mites. Enfin, en cosmétique, le clou de girofle est particulièrement apprécié pour la préparation de parfums et de crèmes.

Parmi leurs diverses propriétés, les la conservation des alimentscar ils limitent l’oxydation des graisses, afin de préserver plus longtemps la fraîcheur.

Tisane aux clous de girofle

Voyons par exemple comment en préparer un excellent thé aux herbes préparé avec :

• 1 cuillère à café de clous de girofle
• 250 ml d’eau

Préparation. Laisser reposer un quart d’heure en infusion avec de l’eau bouillante, filtrer et boire, en édulcorant au goût, plusieurs fois par jour, selon les besoins de chacun. Avec l’ajout d’un bâton de cannelle, vous obtiendrez également un excellent remède pour soulager les symptômes du rhume, ainsi qu’un effet « réchauffant ».

Contre-indications

Le clou de girofle contient un principe actif potentiellement allergène : l’eugénol.

Ce dernier est toxique à fortes doses. L’huile essentielle de clou de girofle contient une forte concentration et doit donc être utilisée avec beaucoup de précautions.

Il doit toujours être dilué. Il ne peut pas être utilisé plus d’une semaine d’affilée.

De plus, les personnes à la peau délicate et très sensible ne doivent pas l’utiliser pour des applications locales. Cette huile essentielle est déconseillée aux enfants de moins de 10 ans, aux femmes enceintes et aux mères allaitantes.

en savoir plus

Si vous aimez les propriétés et la saveur des clous de girofle, vous pourriez également être intéressé à les acheter en ligne ou à lire des livres à leur sujet :

Autres épices à connaître

Si vous voulez connaître d’autres épices et leurs bienfaits et utilisations, voici nos fiches, pleines d’informations, de recettes et de curiosités :

• Anis étoilé: antibactérien et anti-inflammatoire.
• Anis vert: traite les troubles intestinaux.
• Rocou: colorant alimentaire.
• Cardamome: digestif, tonique et antiacide.
• Carthame: améliore l’élasticité de la peau.
• Coriandre: fongicide et antibactérien, réduit le gonflement intestinal.
• Cubebs: pour la digestion, antioxydant et aphrodisiaque.
• Cumin: guérit de nombreux maux.
• Cumin noir: calmant et digestif, pour les troubles menstruels.
• Carvi: agit sur le système respiratoire et divers processus digestifs.
• Carum ajowan ou Radhuni: soulage l’arthrite.
• Curcuma: pour maigrir, anticancéreux.
• Curry: aide le diabète et les maladies cardiaques.
• Genévrier: antifongique, antioxydant et stimule la diurèse.
• Noix de muscade: aphrodisiaque.
• masse: contre le stress, la dépression et l’anxiété.
• Paprika: contre les rhumatismes et la chute des cheveux.
• poivre noir: pour l’acné, la cellulite et les soins de la peau
• La poivre rose: analgésique et insecticide naturel.
• Poivre de Sichuan: antispasmodique et analgésique.
• Piment: protège le système cardio-circulatoire et antitumoral.
• Piment ou Piment Œillet: contre le refroidissement, analgésique, antiseptique et antibactérien.
• Safran: anti-inflammatoire, facilite la digestion et antidépresseur.