Ancêtre des agrumes, avec mandarin Et cèdrela pomélo (Maxima d’agrumes) a une teneur élevée en vitamines et antioxydants. Utilisée pour cicatriser les plaies, elle est également utile en cas de digestion, d’anémie et de problèmes cardiaques.

Origine du pomelo

Aussi appelé pomélo ou pampaleonela pomélo a une forme caractéristique en forme de poire. Sa peau lisse, verte ou rose, cache une pulpe qui va du jaune paille au rouge.

Sa caractéristique la plus marquante est… la taille !

C’est un fruit vraiment énorme, le plus gros agrume existant dans la nature. Pensez qu’il peut peser jusqu’à dix kilos !

S’il est mature, il a un saveur plus douce que l’orange amère net d’acidité. Originaire de Porto Rico, il est également cultivé en Israël et en Californie depuis le 18ème siècle. Il s’est ensuite répandu très largement en Asie également.

Où il est cultivé

La culture de cet agrume demande de la chaleur et une attention particulière. Apparu à état sauvagela pomélo il est maintenant cultivé en Amérique, en Israël, en Espagne et en Afrique du Sud. Il existe aussi quelques cultures en Corse et dans le bassin méditerranéen.

Le plus grand producteur au monde est actuellement la Chine et c’est de Chine que les fruits qui, ces dernières années, ont commencé à être vus parmi les étals de fruit dans les principales chaînes de supermarchés.

Ce n’est donc pas, comme on le voit, un fruit Km0.

Quand fleurit-il et récolte-t-il ?

Récolté trop tôt, comme tous les agrumes, il dégage un arôme très amer.

Les vendanges débutent fin septembre/début octobre. Le producteur détermine le moment idéal pour récolter le fruit en réalisant des études : couleur, calibre, analyse gustative, etc. La récolte est entièrement manuelle et se déroule en plusieurs étapes, tous les fruits n’arrivent pas à maturité en même temps.

Après la récolte, les pomelos sont soumis à un contrôle qualité : les moins beaux sont jetés, tandis que les autres sont envoyés au centre de conditionnement.

Avant le transport, les fruits sont lavés, brossés et cirés, puis emballés dans des filets.

Différences avec le pamplemousse

Ne confondez pas pomelo et pamplemousse. Contrairement à ce dernier, le pomelo pousse en grappes.

Le pomelo est un fruit non climactérique, c’est-à-dire qu’il ne mûrit que sur l’arbre. La récolte a donc lieu lorsque le fruit est parfaitement mûr, pour assurer le juste équilibre des saveurs.

La propriété

Il a un faible apport caloriquepeu de lipides et de protéines.

En revanche, sa teneur en fructose est élevée, mais aussi de vitamine C, bêta-carotène, acide folique et potassium. La quantité de flavonoïdes et de fibres et d’autres oligo-éléments tels que calcium et magnésium.

Valeurs nutritionnelles et calories

Pour cent grammes
Calories (kcal)	35.1
Protéine (g)	0,63
Glucides (g)	5,92
Lipides (g)	0,2
Vitamines
Vitamines C (mg)	40,9
Vitamine B9 (µg)	24,5
Minéraux
Potassium (mg)	144
Calcium (mg)	23.3
Oligo-éléments
Iode (µg)	0,3
Bêta-carotène (µg)	552

En plus de sa haute teneur en vitamines, le pomelo est également riche en :

• phosphore (13,8 mg/100 g en moyenne)
• fibres (en moyenne 1,33 g/100 g).

Les avantages

Ses avantages sont donc multiples :

• Il agit sur le système cardiovasculaire
• Améliore la clarté et la concentration
• Aide à perdre du poids
• Ajuster la pression
• Lutte contre l’asthme et la toux
• C’est un allié contre l’épilepsie
• Il maintient le cholestérol sous contrôle
• Aide à protéger les voies urinaires et les muscles
• Il soutient l’humeur
• Combat l’inflammation
• Favorise la digestion et évacuation
• Ralentir le vieillissement

Indiqué pour les femmes enceintesil a également des propriétés fébrifuges et est excellent contreanémie.

Pour le diabète

Des études récentes ont montré qu’il a tendance à abaisser le taux de sucre dans le sang et combat ainsi l’hyperglycémie et prévient le diabète.

Perdre du poids

Avec toutes ses qualités nutritionnelles, le pomelo s’intègre parfaitement dans une alimentation équilibrée. Tonique, rafraîchissant et léger, cet agrume vous apportera une bonne dose de Vitamine Cune source d’énergie idéale pour affronter l’hiver par exemple.

Régalez-vous sans problème : il est peu calorique.

Utilisations en cosmétique naturelle

Au Vietnam, les fleurs sont utiles pour l’industrie du parfum, tandis que le bois de la plante est utilisé pour fabriquer des manches d’outils. De son écorce sont obtenus huiles essentiellespuis séchez-le, il agira comme un déodorant domestique.

Les feuilles ont des propriétés curatives: faire une décoction à usage interne. Alternativement, utilisez l’albedo, à fixer sur la pièce avec un plâtre.

Même avec le zeste vous pouvez préparer une infusion, aux vertus brûle-graisses. Le jus, d’autre part, peut être utilisé pour faire masques purifiants.

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Comment se mange le pomelo et comment se cuisine-t-il ?

Le pomelo il se mange sans pelure ni albédo (la partie blanche). Le fruit doit être volumineux et pas trop léger. Très populaire en Chine, où il est consommé frais, alors qu’en Israël il est l’ingrédient de jus et de salades et est également apprécié confit.

Comment peler le pomelo

Il y a une petite astuce pour l’éplucher facilement. Après avoir haché grossièrement la pulpe, mettez les fruits au réfrigérateur.

La peau blanche se contracte ainsi sous l’action du froid et permet de la couper en quartiers beaucoup plus facilement.

Quelques recettes avec pomelo

Voici quelques recettes qui mettent l’eau à la bouche. Nous vous proposons une salade, un risotto et un sorbet avec ce fruit. Commençons par le premier.

Salade à la chicorée

En plus de la classique salade de fruits, préparer une salade très savoureux avec :

• 400 gr de un radis coupe rouge julienne
• 200 gr de pomelo pelé et haché
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
• vinaigre balsamique

Risotto au thon

Continuons avec un risotto original. Ingrédients nécessaires :

• 2 boîtes de thon
• 100 gr de pomelo pelé
• huile d’olive extra vierge
• poivre et sel au goût
• épices au goût
• 160 grammes de riz carnaroli

Méthode:

• Dans un bol, hacher le thon et le laisser macérer avec le jus de pomelo.
• Ajouter la pulpe hachée, pendant ce temps, faire cuire le riz.
• Une fois égoutté, jetez-le dans le bol de thon et assaisonnez.

Alternativement, vous faites un risotto végétalien avec:

Préparation:

• Faire revenir l’échalote.
• Ajouter le bouillon et cuire à couvert, pendant au moins 15 minutes.
• Une fois cuit, ajouter le jus de pomelo, le zeste de citron vert et le parmesan. Laissez sécher et servez.

Le sorbet

Enfin, nettoyez votre bouche avec un sorbet basé sur:

• 500 ml d’eau
• 200 ml de jus de pomelo
• 80 gr de cassonade
• 5 gr de zeste de citron râpé

Préparation:

• Faire fondre le sucre dans l’eau à feu doux. Laissez refroidir. Ajouter le jus de pomelo et le zeste de citron.
• Bien mélanger et verser le tout dans un récipient congélateur.
• Il faudra repos environ 15 minutes. Maintenant, sortez-le, cassez les plus gros morceaux de glace et remettez-le au congélateur.
• Cette opération ira répété 2 fois de plus. Après 45 minutes, versez-le dans un mélangeur et servez.

Où l’acheter

Il a été récemment trouvé dans certains supermarchés. Sur le net, vous pouvez trouver des graines et même du pomelo déshydraté.

Comment est-il conservé ?

Le pomelo peut se conserver une dizaine de jours au réfrigérateur frais ou huit jours à l’air libre. Une fois ouvert, mangez le fruit immédiatement, sinon la pulpe se dessèche et les vitamines disparaissent, oxydées à l’air.

Contre-indications

Cet agrume peut interagir avec des médicaments tels que :

• Antiarythmiques
• Corticostéroïdes
• Anxiolytiques
• Certains médicaments de chimiothérapie
• Bloqueurs de canaux calciques
• Antibiotiques tels que la clarithromycine
• Anticoagulants

Et alors contre-indiqué pour ceux qui souffrent de basse pression Et problèmes gastriques.

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