entrées, plats principaux et même desserts !

découvrons ensemble les meilleures recettes avec du tofu et les astuces pour les faire parfaitement : le tofu est un aliment vraiment polyvalent ainsi qu’un vrai doit de la cuisine végétalienne et s’avère être l’ingrédient vedette de diverses préparations végétariennes, saines, bonnes et nutritives.

Le Tofu c’est un aliment d’origine végétale d’origine orientale qui, ces dernières années, s’est également étendu à la cuisine occidentale. L’intérêt est lié au fait qu’il est beaucoup de nourriture protéines et faible en gras. Il est donc idéal pour ceux qui veulent ou doivent suivre des régimes hypocaloriques mais nutritionnellement complets.

La façon de le préparer a des origines très anciennes : dans l’Antiquité, en effet, les Mongols faisaient cailler le lait de soja selon un procédé très similaire à celui utilisé pour cailler le lait de vache et encore aujourd’hui ce procédé prévoit que le fèves de soja (Edamame) sont pilés et blanchis pour obtenir le lait qui est combiné à un présure naturelle à base de sel. Le résultat de l’épaississement du lait est précisément le Tofu, qui est ensuite pressé pour éliminer les liquides et divisé en formes ou blocs destinés à la consommation alimentaire.

Ce produit est très bon en apparence, texture, odeur et goût semblable au fromage frais à pâte molle.

Il existe différents types qui sont caractérisés en fonction de la quantité de liquide retenu pendant le processus de fabrication. il y a du tuf mou, tendre, avec une consistance délicate et veloutée qui rappelle celle du pudding. Celui-la solide est sec. Chaque type est extrêmement versatile et adapté à la préparation de différents plats et peut être consommé cuit, cru, frit, en saumure, profitant de son extrême polyvalence dans la cuisine.

Recettes avec du tofu : saines et savoureuses

C’est un aliment caractérisé par des valeurs nutritionnelles remarquables et une haute valeur biologique. De ce point de vue, il a une apport élevé en protéines, typique de la soja, ce qui la rend similaire à celle garantie par la viande. De plus, il est riche en sels minéraux, manganèse, le cuivre et le sélénium qui jouent un rôle important dans l’organisme action antioxydante.

Parmi les bienfaits liés à la consommation se distingue également la capacité de cet aliment à prévenir l’apparition de maladies cardiovasculaires et d’équilibrer les niveaux de cholestérol, atténuant les taux de LDL et augmentant les taux de cholestérol HDL.

Apparemment, c’est un excellent remède naturel pour faire baisser la fièvre haut : il suffit de placer sur le front quelques tranches pour profiter des avantages immédiats.

Premiers plats

Parmi les nombreuses recettes à faire entrées ou plats simples savoureux et surtout sain, nous avons choisi celui-ci salade de pâtes d’épeautre au tofu fumé et poivrons parfumés au basilic et à la menthe.

Le plat se déguste aussi bien chaud que froid, vous pouvez donc le servir à la bonne température selon la période de l’année ou l’enrichir de vos légumes de saison préférés. C’est un assiette pleine et extrêmement rapide à préparer, idéal pour un déjeuner rapide mais en même temps nutritif et parfait pour être consommé au bureau pendant la pause déjeuner. Voyons comment c’est fait ensemble.

Ingrédients (4 personnes) :

• 350 grammes de fusilli (ou autre forme de pâtes) à l’épeautre
• 2 poivrons jaunes et rouges
• 150 grammes de tofu fumé
• 1/2 oignon
• 1 cuillère à café de piment
• 1 touffe de basilic
• 1 touffe de menthe

Préparation. Lavez d’abord les poivrons, coupez-les en deux et nettoyez-les des filaments internes et des graines. Coupez-les en cubes et faites-les sauter dans une poêle avec de l’huile, du sel et une pincée de poivre. Après environ 10 minutes mélanger les poivrons avec un demi-verre de vin blanc, évaporer le liquide et ajouter le cubes de tofu fumé les faire sauter quelques minutes avec les autres légumes.

Pendant ce temps, portez à ébullition une casserole d’eau salée et faites cuire les fusilli d’épeautre. Égoutter les pâtes al dente et les verser dans la poêle avec les poivrons et le tofu. Remuer pendant 1 minute et ajouter le piment et l’oignon cru coupé en fines tranches.

Éteindre le feu et parfumer avec le basilic et la menthe hachés. Laissez refroidir à température ambiante et… bon appétit !

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Deuxième cours

De nombreuses recettes de tofu impliquent la cuisson, une façon simple et saine de le préparer. De cette façon, il est possible d’en rehausser le goût et de créer de nombreuses recettes en laissant libre cours à l’imagination.

Ce que nous proposons est simple et facile : tofu cuit au four aux herbes. La base idéale pour un accompagnement ou un deuxième plat auquel vous pouvez également ajouter d’autres légumes ou céréales. Voici comment procéder.

Ingrédients :

• 2 paquets de tofu naturel
• 1 paquet de herbes haché (sauge, romarin, laurier)
• 1 gousse de Ail
• huile d’olive extra vierge
• sauce soja

Préparation. Tranchez-le et disposez-le sur une plaque à pâtisserie préalablement huilée. Après avoir haché les herbes aromatiques et l’ail, saupoudrer le tofu et le saupoudrer d’un filet de sauce soja et quelques cuillères à soupe d’eau. Cuire un 180 pendant 20 minutes et servir chaud.

Gâteaux

Grâce à sa saveur neutre et sa texture veloutée, il se prête également à la préparation de bonbons rapides et crèmes de remplissage, avec l’avantage d’être résolument moins calorique et plus sain que les préparations traditionnelles à base d’ingrédients classiques. Dans ce mini-guide, nous vous expliquerons comment réaliser un dessert exquis sans lait ni œufs mais tout aussi savoureux.

C’est le mousse au chocolat au tofu, un dessert frais à consommer à la cuillère qui se transforme en une excellente garniture au besoin pour garnir gâteaux et choux à la crème. Voyons tout de suite comment il est préparé.

Ingrédients (4 personnes) :

• 300 grammes de tofu mou
• 340 grammes de gouttes dles chocolat ou chocolat en morceaux
• 240 ml de lait d’amande, noix de coco ou riz
• 1/2 cuillère à café de extrait de vanille
• 1 cuillère à soupe de mon chéri

Préparation. Mélangez-le jusqu’à ce qu’il atteigne une consistance crémeuse et compacte. Dans une petite casserole faire faire fondre le chocolat avec le lait, la vanille et le miel. Cuire quelques minutes à feu doux en remuant soigneusement jusqu’à ce que le chocolat soit fondu et que les ingrédients soient parfaitement mélangés.

Ajouter le mélange ainsi obtenu au crème directement dans le bol du mixeur et continuez à mélanger pendant 2-3 minutes. Transférer la mousse au réfrigérateur pour 2 heures et servir dans des coupes individuelles lorsque la consistance est suffisamment ferme.

Photo via Pinterest

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