Découvrons tout sur le poivre rose

La poivre rose (Shinus doux) est le fruit d’une plante exotique et vivace. Il appartient à une famille différente de celle de poivre noir et son huile essentielle possède d’innombrables propriétés.

Poivre rose : qu’est-ce que c’est ?

Les fruits de la poivre les baies roses, rondes et parfumées, contiennent en effet jusqu’à 10% d’huiles essentielles, dont le pinène et le limonène. Ce sont particulièrement riches en sucres et reconnus pour leurs vertus antibactériennes.

Pour les Amérindiens, c’était une véritable panacéeà tel point qu’au Chili il est possible de trouver de nombreuses statues religieuses dédiées à Shinus doux.

Au Brésil, au Pérou, en Argentine et au Mexique, sert à faire le pulquéune boisson gazeuse à base de maguey.

En Europe, le poivre rose est surtout utilisé dans la cuisine et comme insecticide naturel.

Propriétés du poivre rose

Étant un tonique et un stimulant, il peut faciliter la digestion, mais il vient également utilisé comme analgésique en cas de maux de dents et d’aphtes.

En Uruguay, il est également utilisé pour le contrôle de la fertilité. En Europe, le poivre rose est surtout connu comme insecticide et antifongique, en effet il n’est pas difficile d’en trouver dans certains répulsifs naturels, conçu pour les animaux de compagnie.

Dans la culture populaire latino-américaine, il s’agit utilisé pour soulager les douleurs menstruelles et rhumatismalespour renforcer le système immunitaire et aider à l’alimentation.

Nous vous conseillons également de lire : Aliments aphrodisiaques : les légumes qui éveillent le désir

Utilisations en cuisine

Appelé aussi poivre péruvien ou faux poivreles baies de poivre rose se trouvent dans le commerce séchées ou en saumure.

Compte tenu de sa saveur aromatique, très proche de celle de Baies de genévrierest utilisé pour donner une touche aux plats les plus délicats.

En fait, il se prête à enrichir les plats d’accompagnement, les soupes, les risottos et les plats de poisson. ça va très bien avec un crème de poireauxpommes de terre et fenouil avec noix de cajou et pain grillé

Il peut également être ajouté à salades, salades de fruits, desserts et fromages Frais.

En Equateur, il est utilisé pour aromatiser les liqueurs et le vinaigre, tandis qu’au Chili, il est utilisé pour aromatiser le vin.

Si les fruits s’émiettent facilement entre les doigts cela signifie que les baies sont fraîches. La meilleure façon de déguster le poivre rose est en effet cru, mais on peut aussi le laisser macérer dans du vin blanc et l’ajouter en fin de cuisson.

Terre avec cumin, poivre noir Et thym, ce poivre donnera une touche à l’espadon. Aussi est l’un des ingrédients du mélange créolefabriqué avec poivre blancpoivre noir, poivre vert Et piment: parfait pour le porc ou le boeuf.

Sauce au poivre rose

Vous pouvez également vous rendre compte une sauce crémeuse et enveloppante.

Pour le faire, vous avez besoin de ces ingrédients:

• 50 gr de beurre
• 4 cuillères à café de poivre rose
• 1 cuillère à café de piment en poudre
• 2 tomates séchées
• 2 cuillères à café de crème fraîche

Voici la procédure à suivre :

• Faire fondre le beurre dans une casserole et ajouter le poivre concassé, le piment et les tomates séchées finement hachées.
• Cuire quelques minutes à feu doux, sans jamais arrêter de mélanger.
• Ajouter enfin la crème.

Contre-indications

Le poivre rose est un aliment diététique, riche en calcium, phosphore et potassium. C’est l’une des épices aphrodisiaques les plus puissantes, mais il est bon de ne pas en faire trop, car ce serait toxique. Les personnes souffrant de problèmes gastro-intestinaux ne devraient pas en consommer.

Où le trouver

Vous pouvez en trouver dans les boutiques d’épices, les herboristeries mais aussi en ligne.

Tout savoir sur le poivre

Voici d’autres informations spécifiques sur cette épice et toutes ses variétés :

Découvrons leherbe de poivreune plante aromatique à l’odeur âcre qui peut aussi être utilisée en cuisine
Guide de Poivre de Sichuan: caractéristiques et usages de cette épice chinoise