Canneberge ou canneberge, nom botanique Vaccinium macrocarponest une baie rouge foncé qui ne pousse que dans le Massachusetts, le New Jersey, l’Oregon, l’État de Washington, le Wisconsin et dans certaines régions du Canada et du Chili.

Appelée aussi canneberge d’Amérique, c’est un arbuste persistant très semblable d’un point de vue botanique à myrtille.

Canneberge : la plante

La canneberge pousse à l’état sauvage en Amérique du Nord.

• La fleur de canneberge est blanche ou rose clair, en forme de cloche.
• Le fruit, petit et rougeâtre, est pulpeux et acide.

Il est cultivé dans des sols sablonneux et riches en eau, qui offrent un beau spectacle chromatique au loin pendant la période de récolte, entre mai et octobre.

Habitat

La canneberge est une plante ornementale qui ne prend pas beaucoup de place et qui peut aussi bien pousser dans un pot d’appartement.

Il préfère un endroit ombragé mais peut bien pousser même dans certaines conditions défavorables et résiste très bien au froid. Il supporte mal la chaleur.

Entretien et taille

Ce n’est pas une plante qui nécessite des traitements particuliers, elle a juste besoin de beaucoup d’eau et d’un sol toujours humide. Il n’a pas besoin de trop de chaleur et de soleil direct et ne nécessite pas d’engrais particulier.

La canneberge doit être taillée abondamment en hiver.

Canneberge : utilisation du fruit

Seulement 12% de la récolte est consommée en fruits frais. Le reste est destiné à l’industrie alimentaire sous forme de jus pour boissons et de fruits secs. Voici les utilisations les plus courantes de la canneberge américaine :

Complément alimentaire

La canneberge se trouve dans plusieurs compléments alimentaires: dans ces préparations, on la retrouve soit seule soit en association avec d’autres plantes pour favoriser le bon fonctionnement des voies urinaires et prévenir les infections bactériennes des voies urinaires.

Les canneberges américaines sont très riches en propriétés antioxydantes, antibactériennes et autres vitamines C et E. Ils sont également utilisés dans la prévention des infections des voies urinaires et pour favoriser une bonne circulation sanguine.

Dans la cuisine

Dans la cuisine, il n’est pas difficile de trouver des gâteaux et des gâteaux à base de canneberges, surtout c’est une saveur très populaire en Amérique. Il est également utilisé pour les confitures, les conserves et les sirops. Le jus ou les baies sont utilisés pour compléter les cocktails alcoolisés et non alcoolisés.

Plante décorative

C’est aussi une belle plante décorative :

• à la fin du printemps, il fleurira et se remplira de nombreuses fleurs roses
• en été, il commencera à produire des baies rouges
• en automne, il sera rempli de feuilles rouges, tandis que les baies resteront sur les branches jusqu’en janvier.

Canneberge : où acheter

Le jus est vendu dans les magasins diététiques et les supermarchés, ou dans les herboristeries, pharmacies et parapharmacies. Et bien sûr c’est en ligne.

Au supermarché

Les jus de canneberge américains que l’on trouve dans les supermarchés sont souvent composés d’une quantité minimale de myrtille et le reste d’eau et de sucre. Il sera certes bon à boire mais pas efficace comme complément alimentaire.

Mise en garde sur l’étiquette et essayez d’acheter uniquement du jus de canneberge 100 % sans sucre.

Il est important qu’aucune eau, conservateurs, colorants, sucres n’apparaissent sur l’étiquette.

En phytothérapie

Il est plus facile à trouver dans les herbiers jus pressé à froid ou l’extrait sec titré. Parfois, il s’agit de D-Mannose etbusserole devenant ainsi un complément alimentaire très efficace contre les infections des voies urinaires telles que la cystite et l’urétrite.

Canneberge : propriétés thérapeutiques

Cette petite baie rouge possède diverses propriétés bénéfiques dans la prévention et le traitement de certaines maladies. En particulier, des études scientifiques internationales ont attribué à la canneberge des propriétés préventives dans les pathologies suivantes :

• infection urinaire,
• l’ostéoporose,
• carence en antioxydants
• cardiopathie

Infections des voies urinaires

Le fruit de la canneberge américaine est riche en proanthocyanidines, des polyphénols qui ont la capacité d’empêcher les bactéries responsables de la cystite d’adhérer à la muqueuse de la vessie, empêchant leur croissance et donc le développement de l’infection.

Il a donc été documenté qu’une consommation quotidienne d’environ 30 cl de jus réduit l’incidence des infections urinaires.

Ce fruit rouge est un excellent diurétique : il stimule la capacité de drainage des reins permettant la diurèse et donc l’élimination définitive des micro-organismes pouvant provoquer des infections urinaires.

Ostéopéorose

Le jus de canneberge, bu régulièrement, permet de contrer le risque d’ostéoporose de manière simple et savoureuse, car il est naturellement riche en calcium.

Antioxydants

La canneberge contient de fortes concentrations d’antioxydants naturels, grâce à la forte présence de vitamine C. La prise régulière de jus concentré offre une aide valable dans la prévention de diverses maladies liées au manque de vitamine C. La prise de ces baies permet de contrer l’activité néfaste de radicaux libres prévenir le vieillissement cellulaire.

Cardiopathie

La teneur élevée en fibres (4,46 grammes de fibres pour 100 grammes) aide à lutter contre la dégénérescence artérielle, comme les amas de graisse et de cholestérol, considérés comme les principaux responsables des crises cardiaques et des arrêts cardiaques.

Autres propriétés : protège la vue

La canneberge américaine a une action protectrice des yeux. Les recherches actuelles ont confirmé sa validité. À propos de anthocyanes cela en accélérant la nouvelle synthèse de la rhodopsine, la protéine photosensible responsable du mécanisme de la vision, notamment le soir.

Canneberge : comment on l’assume

Pour lutter contre les infections des voies urinaires, 500 à 750 ml de jus sont pris en trois doses tout au long de la journée. Si le jus est pur et donc particulièrement concentré, le conseil est d’en utiliser de 80 à 160 ml à diluer dans l’eau.
Mise en garde que le jus ne contient pas de sucre ajouté.

Extrait sec

L’extrait sec en capsule ne contient pas de sucre et est concentré. Il suffit de prendre une gélule de 300 mg deux ou trois fois par jour avec de l’eau, entre les repas. Il est recommandé si la cystite est déjà en cours, tandis que le jus est indiqué pour la prévenir.

Canneberge : sachets

En phytothérapie on trouve les sachets composés de vitamine C et canneberge. Dans ce cas, buvez une solution composée de trois sachets dissous dans beaucoup d’eau : elle peut être utile pour le drainage des fluides corporels et la fonctionnalité des voies urinaires.

Thé aux herbes

La tisane composée de fruits secs séchés est également facilement disponible.
Pour préparer la tisane, il suffit de faire bouillir une casserole d’eau et d’y infuser une cuillère à café de canneberges séchées pendant 10 minutes. Filtrez et buvez la tisane chaude sans sucre 2 à 3 fois par jour et en dehors des repas.

Recommandée le matin : cette tisane acidifie les urines, créant un environnement – au pH acide – désagréable pour les bactéries responsables des infections urinaires.

Une tisane à base de feuilles de canneberge et de bouleau ou piloselle offre d’excellentes propriétés diurétiques et aide ainsi à combattre les cellulite et éliminer les liquides en excès.

Contre-indications et effets secondaires

La canneberge est bien tolérée, mais bien sûr, si elle est prise à fortes doses, elle peut provoquer des troubles gastro-intestinaux et de la diarrhée.

Il est donc conseillé de ne jamais dépasser un litre de jus par jour, surtout sur des périodes prolongées : cette habitude peut en effet augmenter le risque de formation de calculs rénaux d’acide urique.

Évitez la consommation si vous êtes allergique et si vous souffrez de gastrite atrophique, d’hypochlorhydrie ou de calculs rénaux.

Canneberge : curiosité

• Le nom anglais de la canneberge signifie « baie de vacheParce que le bétail en est gourmand.
• La canneberge était déjà utilisée par les Indiens d’Amérique à des fins thérapeutiques.
• Pour la tribu indienne du Delaware, la canneberge était un signe de paix et ils utilisaient les baies pour peindre leur corps et leurs tapis d’une couleur rouge vif.
• Les marins des temps modernes l’utilisaient pour la prévention du scorbut, grâce à sa teneur en vitamine C.
• En Amérique et au Canada, il est de coutume de manger des canneberges pendant les vacances d’hiver, surtout pendant Thanksgiving.
• Le temps des récoltes en octobre est devenu un véritable événement qui attire des milliers de touristes : dans le Massachusetts, les champs deviennent une débauche de rouge. Pendant cette période, des festivals et des fêtes sont organisés. Le plus important est le Festival de la récolte des canneberges.
• Il existe un vin à base de cranberry : il s’appelle Cranberry Blush composé de 10% de jus de myrtille et de raisins blancs.
• Cranberry Glass est un verre teinté rouge pour la verrerie et les verres.
• Pendant la Seconde Guerre mondiale, les pilotes de l’armée de l’air britannique mangeaient de la confiture de myrtilles avant les missions nocturnes, car ils pensaient que cela les aiderait à mieux voir la nuit.