Arrêtez de sucre, mangez plus de matières grasses et devenez plus mince et plus sain.
S’adapter à un régime sans sucre qui contient beaucoup moins de glucides que les régimes « normaux » d’aujourd’hui qui stimulent l’obésité signifie devoir remplacer les sucres par autre chose. Ce «quelque chose», ce sont des graisses saines.
Il peut sembler plutôt contre-intuitif de consommer des graisses pour prévenir l’obésité et perdre du poids car cela va à l’encontre des conseils diététiques émis par les organismes de santé et les gouvernements. Ce conseil est de faire des glucides 50% de notre alimentation et de limiter la quantité de graisses saturées que nous mangeons.
Ces conseils sont maintenant examinés de près et pourraient s’avérer être la «cause directe» de l’épidémie d’obésité.
Partout où vous allez – dans les supermarchés, dans les kiosques à journaux, dans les cafés et les restaurants – nous les rencontrons: des aliments et des boissons riches en sucre. Il y a des barres de chocolat alléchantes; il y a des canettes de boissons gazeuses; il y a des gâteaux et des petits pains apparemment partout.
Même les aliments de base comme le pain, les pâtes et les pommes de terre cachent leur teneur en sucre. C’est parce que ces aliments sont des glucides «complexes», qui se décomposent facilement pour devenir le sucre monosaccharide glucose dans le sang. Si vous n’êtes pas actif, le corps transforme ce sucre riche en énergie en tissu adipeux sous la peau.
De plus, parce que beaucoup d’entre nous mangent des aliments «transformés» pratiques, nous devenons chargés d’un autre sucre monosaccharide appelé fructose. Ce sucre particulier est bien pire que le glucose pour la santé car il ne s’use pas comme énergie. Au lieu de cela, il va directement au foie où il est converti en graisse «viscérale» dangereuse autour des organes internes.
Pire encore, le fructose est maintenant considéré comme tout aussi mauvais qu’un excès d’alcool en endommageant le foie. L’augmentation des dommages au foie parmi les populations semble être attribuée à un apport excessif en fructose. Le fructose est ajouté aux aliments transformés à des fins d’aromatisation et à d’autres fins trop nombreuses pour être mentionnées.
En effet, dans des pays comme le Royaume-Uni, la consommation nette d’alcool a en fait diminué au cours des deux dernières décennies, mais les dommages au foie sont en augmentation.
La bonne nouvelle est qu’avec le régime «pauvre en glucides et en graisses saines», nous pouvons maintenant commencer la lutte contre l’obésité. Les graisses saines sont désormais la nouvelle arme secrète contre les envies de sucre.
Il existe de nombreuses études respectées montrant que les graisses sont en effet très saines pour nous.
Le changement diététique des glucides aux graisses est ce que la plupart des gens trouvent difficile à comprendre et à mettre en œuvre. En effet, grignoter des noix ou des pots de yogourt toute la journée n’aidera pas à perdre du poids car ces aliments contiennent de nombreuses calories.
Le régime «faible en glucides et en graisses saines» est conçu pour maintenir un faible apport en glucides pour ceux qui souhaitent perdre du poids. Ceci est fixé à un maximum de 50 grammes par jour de glucides pour les personnes sédentaires et jusqu’à 120 grammes pour les personnes actives.
Si la perte de poids n’est pas préoccupante, mais manger plus sainement, consommer 120 grammes de glucides chaque jour sera très bien.
Voici un exemple de repas « faible en glucides et en graisses saines », afin que vous puissiez vous faire une idée des types d’aliments dans ce nouveau régime:
- Protéine: volaille, poisson, viande (bœuf, porc, agneau, chevreuil, etc.): 100 à 150 grammes par repas.
- Des légumes: autant de variétés et autant que nécessaire.
- Des œufs: jusqu’à trois par jour. La taille des œufs n’a pas d’importance.
- Les graisses: une grosse poignée de fruits à coque (pas de cacahuètes malheureusement, sauf si elles sont non salées), ou 2 à 3 cuillères à soupe d’huile d’olive; 1 cuillère à soupe de beurre ou d’huile de coco; 30 à 50 grammes de fromage; 3 cuillères à soupe de yogourt entier; 3 cuillères à soupe de crème.
- Des fruits: uniquement des baies telles que les myrtilles, les mûres, les fraises, les framboises. 80 grammes par jour. (La pulpe de pomme et de poire contient du fructose.)
- Les glucides: aucun si vous voulez perdre du poids. Cependant, si vous êtes assez actif, une portion de la taille d’un poing de légumes cuits et denses par jour est acceptable. Les options sont: patates douces, carottes, betteraves, panais, lentilles, quinoa ou sarrasin.
Au fait, ce plan de régime vous permet d’avoir une friture «Full English»! Quelques œufs frits dans du beurre ou de l’huile de noix de coco, deux ou trois tranches de bacon, une saucisse composée d’au moins 80% de viande, des tomates et un champignon plat, constituent un repas parfait pour bien commencer la journée.
Cela semble être une bonne façon de commencer la lutte contre l’obésité.
Par George Blays
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