La calories du pain, ainsi que les valeurs nutritionnelles de cet aliment important, dépendent largement du type de farine qu’il contient et des autres ingrédients ajoutés. En plus de pain blanc nature, en fait, il existe des dizaines et des dizaines de types différents, de véritables spécialités de la cuisine régionale italienne. Au-delà des variations, le pain reste un aliment simple et ancien fortement lié à diète méditerranéenne.

Pain : calories et valeurs nutritionnelles

‘Aussi bon que du pain», disaient nos grands-parents pour définir le caractère des personnes particulièrement dociles et affables. En fait le pain c’est un aliment simple avec une tradition ancienne qui se marie parfaitement avec n’importe quel autre aliment à table. Il est considéré comme la base même de notre alimentation et est l’un des produits les plus importants obtenus par l’homme après la découverte de levain.

En fait, nos ancêtres préparaient déjà le pain en broyant les grains de des céréales avec des pierres pour cuire ensuite la pâte eau et farine sur des pierres incandescentes. Plus tard, les Égyptiens ont été les premiers à découvrir la magie du levain et à l’appliquer magistralement aux farines de céréales avant la cuisson.

Aujourd’hui, le pain désigne une infinité de produits qui varient selon les techniques de fabrication, les ingrédients ajoutés et les différents modes de cuisson. Au-delà calories du painil est très important de s’attarder sur toutes les valeurs nutritionnelles de ce précieux aliment.

La pain classiquecelle obtenue à partir de farine de type ‘0’, a ces valeurs se référant à 100 grammes :

• Calories : 271
• Glucides : 50 g
• Sucres : 0 gr
• Fibres : 2,7 g
• Protéines : 8,8 g
• Matières grasses : 3,5 g

De ce tableau on peut voir que le pain classique est un aliment assez calorique et riche en aliment les glucides et gros. Les glucides contenus dans le pain sont composés d’amidons qui élèvent laindex glycémique. Cependant, il est faux de le considérer a priori comme hypercalorique ou en tout cas nocif pour un régime visant à perdre du poids.

Calories du pain blanc ordinaire

Les calories de pain blanc ordinaire que nous achetons au supermarché sont légèrement plus élevés. Ici, la variante est représentée par farine utilisée qui est le ’00’. Dans ce cas, la teneur en calories pour 100 grammes de produit s’élève à 285 calories. Le raffinage de la farine fait perdre une grande partie des nutriments, ce qui en fait certainement un aliment moins noble.

Le pain complet est obtenu à partir de farines à base de farine complète ou de céréales complètes auxquelles du son est ensuite ajouté. Pour 100 grammes de pain complet ils absorbent 224 calories. Le partage de fibres il est supérieur au pain traditionnel. Faible consommation de matières grasses. C’est certes un pain plus rassasiant et moins calorique que le blanc, mais le son ajouté à la pâte ne contient pas le germe qui est aussi la partie la plus riche en micronutriments.

Calories du pain artisanal aux céréales

Le pain artisanal aux céréales est une variante plus noble du pain complet de type industriel. Il est généralement travaillé entièrement à la main, avec de la farine Grains entiers sol en pierre comme autrefois.

Dans ce cas, nous avons une teneur plus élevée en vitamines et des sels minérauxmais aussi un apport calorique plus élevé : 100 grammes de pain artisanal aux céréales contiennent en effet en moyenne 300 calories.

Le seigle est une céréale très ancienne que l’homme cultivait il y a trois mille ans. La quantité de calories dans le pain de seigle est égale à 258 Kcal pour 100 grammes. En bouche, ce pain est décidément plus savoureux et plus aromatique.

La couleur est également plus foncée car cette céréale a une Couleur brun qui le distingue de du blé. Il est riche en lysineun acide aminé auquel plusieurs études scientifiques ont attribué des propriétés anticancéreuses.

Calories grillées

L’un des faux mythes les plus courants sur la nutrition est que le pain grillé contient, pour une raison mystérieuse, moins de calories que le pain normal. En réalité, le pain grillé est simplement du pain qui l’a enlevé l’eau pendant la torréfaction afin qu’il ait le mêmes calories de pain normal.

Calories du pain à l’huile

L’huile d’olive extra vierge est une graisse et en tant que telle, elle augmente la teneur en calories et en lipides des aliments auxquels elle est ajoutée. Pour cette raison, le doux et délicieux pain à l’huile que nos grands-mères une fois préparées contiennent environ 300 calories pour 100 grammes.

Calories miche de pain

Largement utilisé pour les sandwichs, sandwichs et toasts rapide, ce pain se trouve facilement sur les comptoirs pré-emballés des supermarchés. Habituellement, une tranche de pain de mie fournit environ 25-30 calories.

Le pain sans gluten C’est une alternative idéale au pain traditionnel pour les personnes souffrant de maladie coeliaque. Sa consommation, ces dernières années, a augmenté même chez ceux qui n’en ont pas intolérance alimentaire ccomme celui avec la protéine de blé. En fait, beaucoup pensent qu’il s’agit d’un pain plus sain et moins calorique.

En fait, les calories présentes dans le pain sans gluten sont bien 325 pour 100 grammes de produit. Et au cas où vous ne seriez pas coeliaque, voici les risques d’un régime sans gluten pour ceux qui ne sont pas allergiques!

Calories du pain arabe

La recette typique du pain arabe turc demande que le pain soit aplati, plat, insuffisamment cuit. En le regardant, cela ressemblerait presque à une piadina, mais beaucoup plus élastique. Malgré son apparence, ce pain est également soumis au processus de levée. Il est fait avec de la farine de blé et se consomme normalement enroulé ou accompagné de kebab.

Les calories du pain arabe sont 275 tous les 100 grammes. Ce qui fait de ce pain un excellent aliment, ce sont ses valeurs nutritionnelles, dans lesquelles se distinguent les protéines, les sels minéraux et les vitamines B.

Calories du pain des Pouilles

Le pain des Pouilles est un pain italien typique. Son plus haut représentant est le Pain d’Altamura, originaire de la région du Gargano du même nom. Grâce à la consommation de 100 grammes de ce pain, environ 270 Kcal sont absorbés.

Calories du pain sans levain

La pain sans levain c’est peut-être le type de pain le plus consommé au monde. C’est le premier type de cet aliment à avoir été préparé par l’homme et ne subit pas de processus de levage. Dans la version la plus classique, le pain sans levain est préparé avec farine de céréales Et l’eau.

N’ayant pas de levure ajoutée, il est donc très fin et ressemble presque à une gaufrette. Malgré son apparence, ce pain a une valeur énergétique remarquable : 100 grammes de pain sans levain contiennent en effet 377 calories.

Calories du pain Carasau

Un peu comme le pain sans levain, le pain carasau ressemble aussi à une belle gaufrette croustillante. C’est une recette typiquement sarde également appelée carta musica en raison du son qu’elle produit lorsqu’elle est cassée et mâchée. Le nom vient du verbe carasare qui indique le processus de torréfaction par lequel son croquant incomparable est obtenu.

Bien qu’il existe de nombreuses variantes, la recette classique demande llevure, eau, sel et farine de blé dur. Ce pain a également un apport calorique élevé : il contient 365 Kcal pour 100 grammes.

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