Les clous de girofle sont les boutons floraux séchés de l’arbre Syzygium Aromaticum. Pendant des années, les clous de girofle ont été largement utilisés non seulement comme épice, mais aussi comme médicament pour de nombreux maux. Il était traditionnellement utilisé pour soigner les caries dentaires, les problèmes digestifs, la mauvaise haleine et même comme aphrodisiaque.
Contenu nutritionnel des clous de girofle:
Les clous de girofle, en plus de donner un arôme parfumé à des aliments comme le biryani, le dal, les currys, les soupes et le thé, présentent un superbe profil nutritionnel, comprenant de nombreuses vitamines essentielles, minéraux, ainsi que des fibres alimentaires. Ils sont intrinsèquement faibles en calories, ce qui les rend idéaux pour perdre du poids, en plus de fournir de grandes quantités de fibres, pour faciliter une digestion en douceur. Les clous de girofle sont une riche source de manganèse, un oligo-élément clé pour des fonctions cérébrales optimales et le renforcement des os, ainsi que du calcium et du phosphore.
Bénéficiant de quantités généreuses de vitamine K, les clous de girofle aident à accélérer les processus de coagulation sanguine dans les lésions tissulaires, tandis que les vastes réserves de potassium sont précieuses pour maintenir une tension artérielle normale et prévenir l’hypertension. Les clous de girofle contiennent également une pléthore de composés aux propriétés antioxydantes puissantes, à savoir la vitamine C, la vitamine E, l’eugénol, les flavonoïdes et l’acide gallique, qui éliminent les radicaux libres nocifs du corps. Cela évite le risque de cancer, renforce l’immunité, assure un métabolisme optimal et favorise une peau et des cheveux sains.
Façons d’ajouter des clous de girofle à l’alimentation régulière:
Les clous de girofle font partie intégrante des cuisines indiennes depuis des temps immémoriaux, pour leur puissant arôme mentholé et leur saveur subtilement épicée, en plus des innombrables bienfaits pour la santé qu’ils confèrent. Les clous de girofle, également appelés «Laung» ou «Lavanga» en Inde, sont utilisés dans les recettes traditionnelles desi sous forme de bourgeon entier ou moulus en une poudre fine.
Le clou de girofle en poudre fait souvent partie des mélanges d’épices indiens coutumiers, tels que le garam masala, le Goda masala et le Chettinad masala. De la poudre de clou de girofle ou des bourgeons séchés sont également ajoutés aux thés, aux boissons chaudes et aux desserts, pour compléter le goût sucré du sucre, du miel et du jaggery. Le clou de girofle est utilisé en petites quantités pour préparer le pulao, le biryani, ainsi que les dals, les currys de viande et les soupes, pour leur parfum revigorant et leur goût légèrement acidulé.
Superbes avantages pour la santé des clous de girofle:
Favorise la digestion
Les clous de girofle améliorent la digestion en stimulant les sécrétions enzymatiques et augmentent la motilité digestive. Les clous de girofle sont mieux utilisés pour soulager les flatulences, l’irritabilité gastrique, la dyspepsie et les nausées.
Contrôle le diabète
Les clous de girofle sont les meilleurs pour les personnes ayant un taux élevé de sucre dans le sang. La recherche a montré que les clous de girofle améliorent la sensibilité à l’insuline et contribuent au fonctionnement efficace de l’insuline.
Bon pour les os et les articulations
Les clous de girofle sont remplis de composés hydro-alcooliques tels que l’eugénol et les flavonoïdes qui aident à augmenter la densité osseuse et la teneur en minéraux des os. Les personnes ayant des os faibles et de l’ostéoporose bénéficient de la prise régulière de clous de girofle.
Renforce le système immunitaire
L’ingrédient étonnant, l’eugénol dans le clou de girofle est très efficace contre de nombreuses bactéries nocives, champignons et virus. Le potentiel antiviral et de purification du sang du clou de girofle diminue la toxicité dans le sang et augmente la résistance aux maladies en stimulant les globules blancs.
Réduit la douleur corporelle et l’inflammation
L’eugénol contenu dans les clous de girofle possède de fortes propriétés anti-inflammatoires et aide à soulager la douleur en stimulant les récepteurs de la douleur dans le corps. L’huile ou l’extrait de clou de girofle soulage l’arthrite, l’inflammation et toute douleur en général.
Soulage les maux de dents
L’huile de girofle est un remède efficace contre les douleurs dentaires, les maux de dents, les gencives douloureuses et les ulcères buccaux en raison de ses propriétés germicides. Selon l’American Dental Association, l’huile de clou de girofle a été approuvée comme anesthésique dentaire.
Empêche le cancer
Pour rester protégé du cancer, mangez plus de clous de girofle, car l’eugénol contenu dans le clou de girofle possède de fortes propriétés anticancérigènes et aide à contrôler le cancer du poumon, le cancer du sein et le cancer de l’ovaire à ses débuts.
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