La taxe de Philadelphie sur les boissons sucrées semble avoir fonctionné, car le volume des achats a chuté deux ans après la mise en place de la taxe, selon une nouvelle étude.

En janvier 2017, la ville a imposé une taxe de 1,5 cent par once sur les boissons sucrées et édulcorées artificiellement telles que les sodas.

Des recherches menées par l’Université de Pennsylvanie ont révélé que le volume de boissons achetées avait chuté de près de 42 % au cours des 24 mois suivant l’entrée en vigueur de la taxe.

De plus, les chercheurs ont découvert que les taxes sur les sodas réduisaient la consommation de boissons sucrées par rapport aux villes comparables.

Alors que les taxes sur les sodas sont courantes dans certains autres pays, leur déploiement dans de nombreuses villes des États-Unis vient de commencer ces dernières années.

En cas de succès, ces types de taxes peuvent aider à réduire l’obésité et les dépenses de santé dans le pays, selon l’équipe.

Pour l’étude, qui a été publiée mardi dans le Journal of the American Medical Association, les chercheurs ont comparé les achats effectués dans de petits magasins de Philadelphie aux achats effectués à Baltimore.

Baltimore a été choisie comme ville de contrôle en raison de la démographie raciale et économique similaire, tout en étant une ville suffisamment proche géographiquement pour être comparée, mais suffisamment éloignée pour que les déplacements entre les villes ne soient pas un phénomène courant.

Les chercheurs avaient besoin d’une certaine distance entre les villes, car une critique courante des taxes sur les sodas est que les résidents peuvent simplement traverser les lignes urbaines pour éviter la taxe.

Ils ont analysé 58 petits magasins indépendants à Philadelphie et 63 à Baltimore.

Au total, 1 904 personnes à Philadelphie et 2 834 personnes à Baltimore ont participé à l’étude.

Un membre de l’équipe de recherche s’est tenu devant ces magasins trois fois par jour pendant deux mois, demandant à tous ceux qui apparaissaient âgés de plus de 13 ans s’ils avaient acheté un aliment ou une boisson.

Le nombre d’onces par boisson sucrée achetée à Philadelphie était de 41,9% inférieure à ce qu’il était à Baltimore – environ 6,12 onces liquides de moins achetées.

Cela a également entraîné une baisse de 69 % du nombre de calories achetées à partir de boissons et d’aliments riches en sucre dans la ville de l’amour fraternel.

Les chercheurs ont découvert que l’une des principales raisons de la baisse des chiffres était l’augmentation du prix par once des boissons sucrées.

En moyenne, les boissons de taille normale à Philadelphie avaient une majoration de 28,7%, tandis que les boissons de taille familiale avaient une majoration de 50,6%.

Les majorations ont probablement incité les Philadelphiens à acheter des boissons plus petites.

Les habitants des quartiers à faible revenu de Philadelphie étaient également 43 % moins susceptibles d’acheter des boissons sucrées que ceux de Baltimore.

Il y a également eu une baisse de 41,4 % des achats des personnes ayant un niveau d’éducation inférieur.

Les chercheurs sont confiants dans leurs conclusions, et disent qu’ils pensent que les résultats montrent qu’il peut y avoir une diminution à long terme de la consommation de soda dans les villes qui mettent en œuvre ce type de taxe.

D’autres études analysant d’autres villes ont également trouvé des résultats similaires.

La première taxe sur les sodas en Amérique a été instituée à Berkley, en Californie, et a entraîné une baisse de 10 % des ventes de boissons sucrées.

Pendant ce temps, une étude de 2019 a révélé que ces types de taxes pourraient réduire la population obèse du pays de 630 000 et même économiser au pays 1,8 milliard de dollars en coûts de soins de santé.

Les taxes contribuent également à générer des revenus pour financer certains programmes, comme à Philadelphie où les fonds sont utilisés pour des initiatives d’éducation.

La consommation de soda aux États-Unis diminue progressivement, 2018 marquant la 13e année consécutive de baisse, selon Statistique.

En 2018, l’Américain moyen a consommé un peu moins de 39 gallons de soda.

Les grandes villes comme Seattle, Washington DC, Oakland et San Francisco font également partie des villes qui ont institué une taxe sur les sodas ces dernières années.