voici les ingrédients pour le remplacer

Si tu veux faire du bien bonbons sans lait pourquoi as-tu Intolérance au lactose ou suivre un régime végétalien, voici nos suggestions pour savoir par quels ingrédients le remplacer en cuisine. De même, ils peuvent être rendus exquis desserts sans oeufs, super bonbons sans beurre et délicieux bonbons sans sucre.

Pour préparer des gâteaux et des desserts à la cuillère sans lait de vache, nous pouvons compter sur de nombreux substituts, notamment lait végétal, mais rappelez-vous qu’ils n’ont pas les mêmes propriétés nutritionnelles et ne contiennent pas de calcium.

Ceux qui ne peuvent pas prendre de lait d’origine animale, donc aussi de chèvre ou de brebis, parce qu’ils sont intolérants ou allergiques, ou pour un choix éthique, doivent non seulement renoncer au lait mais aussi à tous ses dérivés.

Alors aussi un beurre, yaourt et crème et devra les remplacer également dans des gâteaux ou des biscuits. Enfin, n’oublions pas que je diabétiques ils devraient les éviter, car ils sont une source de beaucoup de graisses.

L’astuce n’est pas d’improviser, mais de choisir des substituts végétaux capables de compenser en tout et pour tous les laits et produits laitiers, vous permettant de réaliser de délicieux desserts, mais sans lactose.

Vous pouvez remplacer le lait animal selon le type de dessert par divers ingrédients végétaux :

• lait végétal convient aux gâteaux au four, au levain et aux desserts à la cuillère
• yaourt végétal convient aux gâteaux au levain
• crème végétale convient pour les gâteaux humides très consistants sans levain, les crèmes et les desserts à la cuillère
• jus de fruit convient aux gâteaux au levain, légers et sans garniture
• vin blanc convient aux gâteaux et biscuits au levain légers
• eau et arôme pour bonbons convient aux gâteaux au four légers et au levain

Desserts sans lait de vache : utilisez du lait végétal

Pour ceux qui ont des problèmes avec le lait et ses dérivés d’origine animale, même les recettes de desserts peuvent être variées en utilisant des substances qui peuvent être similaires en texture, saveur et caractéristiques nutritionnelles.

Comment remplacer le lait dans les bonbons

Heureusement, il existe de nombreux types de lait végétal sur le marché qui n’ont rien à envier au lait d’origine animale.

Il existe de nombreux types de laits végétaux à partir de céréales ou de graines oléagineuses.

Et n’oubliez pas que vous pouvez aussi les faire vous-même à la maison d’une manière très simple.

Pour tout l’équivalence est de 1 à 1 : donc 100 ml de lait de vache correspondent à 100 ml de lait végétal, ne courez pas le risque de vous tromper.

Vous pouvez choisir le lait végétal le plus adapté à votre dessert.

Le moins calorique et le plus riche en protéines est le lait de soja, la farine d’avoine, d’autre part, est faible en calories et riche en fibres, vitamine E, acide folique. Il existe des laits naturellement sans gluten, comme les laits de riz.

Les lait d’avoine il est parfait pour préparer des pâtes et des gâteaux, celui aux amandes est plus crémeux et il est excellent pour tous les desserts à la cuillère tels que les puddings, les crèmes, les pannes cotte. Le lait de noisette est très agréable dans les gâteaux au cacao ou à la cannelle.

Gardez à l’esprit la forte variation de goût : le lait de soja et le lait d’avoine ont un goût très fort (qui d’ailleurs varie beaucoup d’une marque à l’autre), tandis que le lait de riz a un goût sucré. Dans ce cas vous pouvez les diluer avec un peu d’eau, mais il faudra rééquilibrer les mesures : par exemple, si vous devez utiliser 150 ml de lait vous pouvez combiner 100 ml de lait végétal et 50 ml d’eau. Au contraire, le riz au lait il est particulièrement sucré, donc si vous l’utilisez, utilisez une plus petite quantité de sucre, selon votre goût.

Utilisation de lait végétal à la place du lait de vache

• 100 ml de lait équivaut à 100 ml de lait végétal
• 150 ml de lait équivaut à 100 ml de lait végétal + 50 de l’eau pour un lait au goût fort

Desserts sans lait de vache : utilisez de l’eau et du jus de fruits

Nous pouvons faire des bonbons sans Le Lait vaccin en le remplaçant par de l’eau plate : Ajoutez ensuite quelques arômes pour donner un peu de goût, par exemple le vanille ou la zeste de citron ou d’orange.

Dans ce cas, le dessert sera particulièrement léger, donc adapté à ceux qui veulent aussi éviter les calories.

Ce remplacement est recommandé par exemple pour le donut. Ou le lait peut aussi être remplacé par un jus d’orange ou de pomme, ce qui rendra le gâteau plus aromatique. Les proportions sont de 1 à 1.

Une petite variation connue est représentée par le vin : vous pouvez essayer remplacer le lait par du vin blanc mais n’oubliez pas qu’il vaut mieux ne pas dépasser 100 ml sinon le goût de votre dessert sera altéré.

Ceci est une alternative parfumée aux cookies et biscuits beignets. Les quantités sont toujours de 1 à 1.

Utilisation d’eau ou de jus de fruits à la place du lait de vache

• 100 ml de lait équivaut à 100 ml de eau + 1 flacon de essence préférée
• 100 ml de lait équivaut à 100 ml de du jus d’orange
• 100 ml de lait équivaut à 100 ml de jus de pomme
• 100 ml de lait équivaut à 100 ml de vin blanc

Desserts sans lait de vache : utilisez de la crème végétale

Une autre alternative pour préparer des desserts sans produits laitiers plus consistants est d’utiliser la même quantité de crème végétale, comme le crème de soja par exemple.

Le yaourt n’est pas recommandé car il altère la consistance finale, cependant vous pouvez l’utiliser dans certains cas spécifiques tels que Gâteau aux prunes au yaourt ou la la gateau au yaourt.

Utilisation de crème végétale à la place du lait de vache

• 100 ml de lait équivaut à 100 ml de crème végétale

Desserts sans yaourt : utilisez des graisses végétales

Si nous devons remplacer le yaourt dans la préparation de recettes pour faire des gâteaux, des biscuits, de la pâte au levain et sans levain, et dans des crèmes, vous pouvez l’utiliser en toute sécurité yaourt végétal (yaourt de soja ou du riz), ou avec le crème végétale ou même de l’huile. La substitution est de 1 à 1.

Utilisation de graisses végétales à la place du yaourt dans les desserts

• 100 ml de yaourt équivaut à 100 ml de yaourt végétal
• 100 ml de yaourt équivaut à 100 ml de crème végétale
• 100 ml de yaourt équivaut à 100 ml de huile végétale

Desserts sans lait ni beurre : les substituts d’origine végétale

En cas d’intolérance aux produits laitiers, il est possible de réaliser d’excellentes et savoureuses douceurs sans lait, mais aussi sans beurre.

Vous pouvez remplacer la graisse par un peuhuile végétale ou de margarine ou un beurre végétal.

N’oubliez pas de vérifier si la recette demande que le beurre soit utilisé fondu ou froid en petits morceaux. Dans le premier cas (gâteaux moelleux ou levés) l’huile végétale fera l’affaire, dans le second (biscuits, pâte brisée) il vaut mieux privilégier la margarine végétale.

Le beurre végétal est en fait une crème d’oléagineux (beurre d’amande, beurre de noisette, beurre de cacahuète). Vous pouvez également utiliser une alternative légère comme la pulpe de fruits comme l’avocat ou la banane à la place de la graisse, mais faites attention à leur goût fort.

Utilisation de graisses végétales à la place du lait et du beurre (fondu) dans les desserts

• 100 ml de lait équivaut à 100 ml de lait végétal + 100 gr de beurre équivaut à 80 ml de huile végétale
• 100 ml de lait équivaut à 100 ml de lait végétal + 100 gr de beurre équivalent à 125 ml de crème végétale
• 100 ml de lait équivaut à 100 ml de lait végétal + 100 gr de beurre équivalent à 125 ml de yaourt végétal
• 100 ml de lait équivaut à 100 ml de lait végétal + 100 grammes de beurre équivalent à 120 grammes de beurre végétal

Utilisation de graisses végétales à la place du lait et du beurre (en petits morceaux) dans les desserts

• 100 ml de lait équivaut à 100 ml de lait végétal + 100 gr de beurre équivaut à 80 ml de margarine
• 100 ml de lait équivaut à 100 ml de lait végétal + 100 gr de beurre équivalent à 125 gr de crème de graines oléagineuses
• 100 ml de lait équivaut à 100 ml de lait végétal + 100 gr de beurre équivaut à 90 gr de pulpe d’avocat

Avez-vous vu à quel point il est facile de créer de délicieux desserts sans produits laitiers ?

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