Voici un autre délice pour un dessert ou un petit-déjeuner spécial : découvrez la recette de Crêpe sans oeufs avec des fraises ou – si vous aimez – avec d’autres baies !

Avez-vous déjà pensé que certains desserts sans oeufs sont-ils toujours délicieux ? C’est le cas des crêpes. Quiconque est intolérant aux œufs ou a fait un choix végétalien n’a pas besoin de renoncer au goût et aux sucreries. Pratiquement tous les desserts auxquels vous pouvez penser peuvent également être préparés dans leur version sans ingrédients d’origine animale. On vous fait une petite démonstration.

En plus du classique sirop d’érablevous pouvez bien sûr ajouter toutes les garnitures que vous souhaitez, parmi les différents types de fruit d’été comme les groseilles, les mûres, les myrtilles, les pêches et les abricots hachés, dans le style classique Nutella maison ou la confiture à votre parfum préféré et, pourquoi pas ? yaourt grec avec un filet de miel.

Si vous souhaitez également préparer des bonbons sans beurremême ceux au levain, les biscuits ou les beignets, rappelez-vous qu’il existe toujours des alternatives valables qui les rendront toujours savoureux.

recette pancakes sans oeufs

Voici les ingrédients pour le recette de base de crêpes végétaliennes.

• 1 verre de Farine blé complet
• 1 cuillère à soupe de sucre semoule
• 2 cuillères à café rases de Levure en poudre
• 1/2 verre de riz au lait tu détestes lait d’amande
• 1/2 verre de l’eau pétillant
• 2 cuillères à soupe de huile végétale
• 1 pincée de sel
• des fraises ou autre fruit de saison, de préférence des baies
  

Préparation. Dans un saladier versez la farine, le sel et le sucre, le tout bien tamisé. Verser tous les ingrédients liquides. Bien mélanger puis ajouter la levure tamisée. Bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène et sans grumeaux.

Dans une poêle antiadhésive légèrement huilée, versez une louche de pâte. Cuire à feu moyen en vérifiant que la surface des crêpes s’opacifie et que des bulles se forment à la surface. À ce stade, vous pouvez saupoudrer des fruits tels que des fraises hachées, ou bananes en rondelles, sur la crêpe. Cuire encore 2 minutes.

Pour la touche finale, glissez la crêpe sur l’assiette et saupoudrez de sucre glace ou de sirop d’érable ou de miel liquide (il suffit de la faire chauffer dans une casserole quelques minutes sans la laisser bouillir).

Nous vous conseillons de le consommer chaud et je vous conseille de l’assaisonner avec quelques coulis de fraisevraiment un délice !

Recette de crêpes sans oeufs ni beurre

Pour 12 à 15 pancakes, vous aurez besoin de :

Préparation. Tamiser et mélanger la farine, le sucre et le sel dans un bol. Versez ensuite le lait petit à petit tout en continuant à mélanger au fouet. Si des grumeaux se forment, il suffit de mélanger la pâte avec un mélangeur ou de la passer dans une passoire en treillis métallique, en écrasant bien les grumeaux avec une cuillère.

Maintenant, ajoutez l’huile et mélangez à nouveau, puis incorporez le bicarbonate de soude tamisé et le jus de citron (ou le vinaigre de cidre). La pâte va mousser, mais c’est normal, c’est une réaction entre une substance acide et une substance basique.

Faites chauffer une poêle anti-adhésive, légèrement graissée avec une feuille de papier absorbant imbibée d’huile, et commencez à verser une louche de pâte au centre. Quand il commence à faire des bulles, retournez-le avec une spatule en silicone.

Cuire de l’autre côté quelques minutes. Vous pouvez ajouter des fruits aux pancakes après les avoir cuits sur le côté, par exemple framboisesmûres ou myrtilles… Vous pouvez également ajouter un arôme à la pâte, comme 1 cuillère à café de pâte de vanille, ou de l’eau de fleur d’oranger.

Pancakes sans oeufs ni lait

Pour 10-12 pancakes non sucrés, vous aurez besoin de :

• 500 ml de lait végétal comme, comment lait d’avoine
• 280 gr de farine 00
• 80 gr de fécule de maïs
• 200 ml de eau froide
• 2 cuillères à soupe de l’huile de maïs
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café de Safran des Indes

Préparation. Dissoudre la fécule tamisée dans l’eau. Mélanger la farine, l’huile, l’amidon dilué, le curcuma et le sel dans un grand bol. Ajouter le lait petit à petit en continuant de bien mélanger avec un fouet, de préférence électrique.

Huilez légèrement une poêle antiadhésive et faites-la chauffer à feu vif. Baisser le feu et commencer à verser une cuillerée de pâte au centre. Nous vous recommandons de mettre la pâte dans un verre ou une bouteille avec un bec car c’est beaucoup plus pratique que de la verser dans la casserole.

Cuire environ 2 minutes de chaque côté : la crêpe est prête à être retournée, lorsqu’elle se détache facilement de la poêle. Si les bords ne se décollent pas tout seuls, il faut un peu plus de cuisson. Si nécessaire, huilez la poêle et recommencez.

Pancakes sans oeufs ni levure

Pour 5-6 délicieux gâteaux sans levure et sans œuf, vous aurez besoin de :

• 250 gr de farine 00
• 50 cl de lait (dans ce cas du lait d’amande)
• 50 ml de huile de tournesol
• 50 gr de cassonade
• 1 cuillère à café de bicarbonate
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 bonne pincée de sel

Préparation. Mélanger les ingrédients secs tamisés (farine, sucre granulé et sucre vanillé, avec du sel et du bicarbonate de soude) dans un grand bol. Versez ensuite le lait tiède en remuant constamment avec un fouet au centre du bol.

N’essayez pas d’attraper la farine sur les bords, car cela provoquerait des grumeaux. Laissez-le se mélanger au fur et à mesure. Ajouter l’huile et mélanger à nouveau. Faites chauffer une poêle légèrement huilée et versez-y une louche de pâte. Cuire 2-3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Pancakes sans œuf au yaourt

Saviez-vous que vous pouvez remplacer le lait par du yaourt ?

• 2 pots de yaourt blanc de 125 gr chacun
• 30 gr de du sucre granulé
• 250 gr de farine 00
• 400 ml de lait

Préparation. Dans un récipient à bords hauts, mélanger le yaourt avec le sucre puis ajouter la farine tamisée. Bien mélanger au fouet pour obtenir un mélange lisse et sans grumeaux. Ajouter le lait petit à petit en remuant toujours. Faites chauffer une poêle légèrement graissée et faites cuire les pancakes au yaourt des deux côtés.

Pancakes protéinés sans œufs

Cette recette permet d’obtenir 4 pancakes, avec 453 kcal et 31 grammes de protéines. Ce sont des sucreries hyperprotéinées pour un goûter ou un petit-déjeuner sportif :

Préparation. Mélanger tous les ingrédients secs dans un bol. Ajouter l’eau petit à petit en mélangeant au fouet jusqu’à obtenir une pâte épaisse et visqueuse. Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile et faites cuire les pancakes. Vous pouvez garnir de myrtilles, de sirop d’érable…

Et ici, vous pouvez les acheter …

Pancakes sans oeufs pour 1 personne

Tout ce dont vous avez besoin pour 2 crêpes, idéal pour 1 personne seulement.

• 60 gr de farine 00
• 60 ml de lait
• 1 cuillère à soupe de sucre semoule
• 1/4 sachet de levure chimique (1 cuillère à café)
• 1/2 sachet de sucre vanillé
• 1 cuillère à soupe de le beurre fondu

Préparation. Verser la farine, la levure chimique, le sucre et le sucre vanillé dans un bol. Faire un trou au centre. Verser le beurre fondu puis le lait tiède en remuant pour éviter les grumeaux. Bien mélanger pour obtenir une pâte lisse.

Faire chauffer une poêle antiadhésive. Lorsque la poêle est bien chaude, verser une petite louche de pâte. Cuire jusqu’à ce que de petites bulles apparaissent à la surface de la crêpe. Retourner et cuire encore quelques minutes. Répétez l’opération pour l’autre dessert également. Dégustez les 2 crêpes chaudes ou froides.

Pancakes sans oeufs pour 2 personnes

Pour 4-5 pancakes (il y aura les gourmands qui en mangeront 3 au lieu de 2 !) :

• 35 gr de farine 00
• 10 gr de sucre semoule
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 10 ml de yaourt au soja
• 40 ml de lait de soja
• 1/3 cuillère à café de extrait de vanille
• 1 cuillère à soupe de l’huile de maïs
• 1/3 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme

Préparation. Dans un bol, mélanger les ingrédients liquides (yaourt, vanille, lait, vinaigre, huile). Ajoutez ensuite le sucre et mélangez jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Ajouter la moitié de la farine déjà tamisée et mélanger jusqu’à ce qu’elle soit parfaitement incorporée. Ajouter le reste de la farine tamisée et enfin la levure tamisée, mélanger délicatement et laisser reposer 15 minutes à température ambiante.

Dans une poêle chaude (mais pas trop chaude, la première crêpe vous permettra d’ajuster la température), mettez une cuillerée de pâte. Cuire jusqu’à ce que des bulles apparaissent à la surface (environ 1 minute), et retourner à l’aide d’une spatule. Faire dorer l’autre face, réserver dans une assiette. Répéter jusqu’à épuisement de la pâte et accompagner de miel liquide et de yogourt grec.

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