La carte c’est un fruit aux nombreuses propriétés, même s’il s’agit en réalité d’un agrume peu connu et répandu en Italie. Découvrez pourquoi vous devriez plutôt en faire le plein !

La cartefruit aux nombreuses propriétés appelées tangelo aux agrumes, appartient à la famille de rutacées et est obtenu à partir de l’intersection de pamplemousse Duncan et Havana mandarine. Il a une peau très fine, verte même à maturité, tandis que sa pulpe est jaune orangée et uniforme. Son goût est agréablement acide, proche de celui du pamplemousse.

Il est apparu à la fin des années 1800 aux États-Unis. Aujourd’hui, il est cultivé en Californie et en Floride, tandis qu’en Italie on le trouve en Sicile et en Calabre.

Mapo : culture

L’arbre mapo il atteint 12 mètres de haut, élargissant son feuillage jusqu’à 9 mètres de diamètre. Il a une croissance très rapide. Les racines sont profondes et plantées dans le sol, les feuilles sont persistantes et vert foncé.

La floraison a lieu entre la fin de l’hiver et le début du printemps : les fleurs sont blanches. La fruit il a une fine peau verte et est riche en pulpe à l’intérieur. La saveur est un croisement entre le pamplemousse aigre et la mandarine douce bien connue.

Il pousse dans les régions de climat chaud et subtropical: a besoin d’étés frais et d’hivers doux, ne supporte pas les gelées. Il doit être planté dans des sols riches en substances organiques et drainés. Il a besoin de lumière et doit être protégé du vent.

Mapo, un fruit insolite aux multiples propriétés

Cet agrume est très important pour notre santé,

• lipides: il est peu calorique (seulement 31 calories pour 100 g), il est parfait pour ceux qui suivent un régime amaigrissant
• vitamines: présence abondante de Vitamine C Et vitamine A il est né en groupe B,
• des sels minéraux: particulièrement riche en potassium, le feriode, magnésium et acide folique et la présence d’iode en fait un allié valable pour les principaux problèmes liés à la thyroïde
• Sucres: il en a peu, il peut donc être consommé par les diabétiques
• flavonoïdes

Voici tous ses propriété:

• antioxydant: grâce à la présence de flavonoïdescombat le vieillissement cellulaire et prévient la formation de radicaux libres

• anti-inflammatoire: agit contre les principales inflammations, renforçant également la système immunitaire au vu des maux saisonniers

• anti cellulite: la Vitamine C aide au drainage des liquides et favorise production de collagènegardant la peau souple et tonique et luttant contre le problème gênant de rétention d’eau

• relaxant: agit contre les troubles du sommeil, en améliorant leur qualité et en gardantinsomnie

• abaisse le cholestérol: réduit la quantité de triglycérides et abaisse la tension artérielle, protégeant des problèmes cardio-vasculaires

Quelques recettes avec mapo

Étant un hybride entre la mandarine et le pamplemousse, sa saveur est donc un peu acidulée mais plus agréable que celle du pamplemousse.

Le mapo de fruits plutôt « exotique » vient généralement utilisé dans le secteur alimentaire faire des liqueurs, Vinaigrette ou pour donner une touche spéciale aux salades. Il y a aussi un bonbon du Molise, le mapopanqui n’est rien de plus qu’un panettone imbibé de liqueur de mapo.

Voici quelques-unes de nos recettes avec cet agrume, également adaptées aux sujets allergiques et intolérants ou aux végétariens et végétaliens.

Recette de salade mapo et topinambour

Si vous en avez assez de la salade habituelle, essayez cette recette pour apporter un plat d’accompagnement différent et frais à la table. Ingrédients pour 4 personnes :

• 300 gr de topinambour
• 80 gr de yaourt aux légumes
• 1 carte
• 20 gr de huile d’olive extra vierge

Préparation. Lavez les topinambours et coupez-les en fines tranches. Préparez une casserole avec de l’eau salée, portez à ébullition et laissez blanchir les topinambours environ 1 minute. Égouttez et laissez-les bien égoutter.

Pelez le mapo et coupez-le en quartiers. Dans un bol, mélanger le yogourt, l’huile et le sel et bien mélanger les ingrédients. Ajouter les topinambours et le mapo et mélanger le tout pour servir à table.

recette Mapo et biscuits à la noix de coco

Voici une recette savoureuse pour varier vos collations ou pour terminer un long repas. Ingrédients:

Préparation. Râpez le zeste du mapo et pressez le jus. Tamiser les deux farines avec la levure ; ajouter le sucre. Ajouter le jus et le zeste râpé du mapo, verser l’huile et mélanger jusqu’à ce qu’une pâte molle sorte.

Commencez à faire des boulettes, comme s’il s’agissait de boulettes de viande, mais plus petites. Étalez-les sur un plat allant au four et faites cuire au four à 180°C pendant 10-15 minutes.

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Recette de yaourt au mapo

Pour un petit-déjeuner ou une coupe faim différente, nous vous proposons plutôt ce dessert pour vous ressourcer. Ingrédients pour une portion :

• 125 g de yaourt aux légumes
• 2 carte
• 1 cuillère à soupe de muesli
• 2 carrés de chocolat noir

Préparation. Pelez les agrumes et mixez-les, puis faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes. Une fois le chocolat refroidi, versez-le dans une sorbetière. Ajouter une partie du yaourt végétal, le muesliune autre portion de yaourt et et fermer avec le jus du mapo.

recette liqueur mapo

La Mapo Mapo est la liqueur à base de mapo. Nous pouvons suggérer la recette. Vous avez besoin:

• sept carte biologique
• 800 gr de du sucre
• 1 litre de alcool de cuisine
• 1 litre de l’eau

Préparation. Pelez le mapo en faisant attention de ne pas laisser la partie blanche amère, et faites-le infuser dans de l’alcool pendant 3-4 heures. Filtrer à travers une passoire. Préparez un sirop avec de l’eau et du sucre en les faisant bouillir ensemble pendant au moins un quart d’heure à feu modéré. Quand le sirop est froid, ajouter l’alcool et le jus de mapo. Laisser reposer dans des bouteilles en verre pendant 1 mois avant de le déguster froid comme après le dîner.

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