Le guide de poivre de Habanero: utilisations en cuisine et bienfaits de ce piment très fort, originaire d’Amérique du Sud.

Origine et types de piment habanero

Les poivre de Habanero est un type de particulièrement piment, dont le nom scientifique est Capsicum chinense. Originaire de la presqu’île de Yucatan, Mexique, le nom rappelle en fait La Havane, la capitale de Cuba, où cet aliment a atteint une renommée mondiale.

Ce piment a un forme de lanterne et atteint une longueur comprise entre 2 et 6 centimètres. La saveur a un arrière-goût sucré et pétillant. Dans Échelle de Scoville, qui mesure le degré de piquant, est placé sur des valeurs très élevées, allant de 200 000 à un peu moins de 600 000, dans le cas de la variété Savine rouge.

En effet, ils existent différents types de piment habanero. Nous avons par exemple l’Orange, le Chocolat et le Chocolat Long, le Golden et le Citron, pour n’en citer que quelques-uns. Les la couleur varie selon le degré de maturité. Il part du vert, pour passer au jaune, orange, rouge, mais aussi marron.

Propriétés du piment Habanero

Qui m’aime aliments épicés au goût épicé, peut rencontrer de nombreux avantages en mangeant cette nourriture. En l’intégrant à votre alimentation vous pourrez faire le plein de vitamines, fibres et sels minéraux, ingrédients fondamentaux pour notre bien-être. Voici toutes les propriétés de habanero :

• abaisse le cholestérol et abaisse la tension artérielle: grâce à capsaïcine en fait les niveaux de cholestérol mauvais. De plus, une fonction de « déchargeur » a été trouvée pour aider à nettoyer les artères et les vaisseaux sanguins.

• Effet amincissant: augmenter le thermogenèse, c’est-à-dire la production de chaleur, accélère automatiquement le métabolisme de notre corps. Cela pourrait avoir un effet positif sur notre alimentation. De plus, des études récentes ont émis l’hypothèse de la capacité d’augmenter le sentiment de satiété.

• Il diminue le risque de diabète: Certaines études ont montré comment la consommation de piment habanero aide réduire l’insuline après le repas. Par conséquent, son utilisation pourrait être un allié valable pour ceux qui souffrent de Diabète.

• Il prévient certaines formes de cancer: les vitamine A et le vitamine C ils protègent notre corps de la formation de radicaux libres et inhibent la croissance des cellules cancéreuses. Selon certaines recherches menées par les universités de Californie, il semblerait qu’il agisse également spécifiquement contre le cancer du côlon et de la prostate.

• Anti-inflammatoire: le piment habanero agit aussi contre l’inflammation, le mal de tête et learthrite. Cette propriété est liée à la présence de substance P, qui est principalement responsable de la douleur et de l’enflure.

Le piment Habanero utilise en cuisine

Ce piment peut être consommé séché, sous forme de sauce, comme condiment pour les entrées et les deuxièmes plats. Le sien saveur fruitée le rend idéal pour une utilisation dans la cuisine.

Vous pouvez préparer un huile épicée au piment habanero avec quelques simples ingrédients:

• 1 litre d’huile d’olive extra vierge
• 6 piments habanero
• 1 feuille de Laurier

Préparation:

• laver les poivrons et les laisser sécher.
• Stérilisez une bouteille de 1 litre et remplissez-la d’huile, en ajoutant également la feuille de laurier et les habaneros.
• Fermez-le hermétiquement et conservez-le dans l’obscurité, dans un endroit frais.
• Laissez au moins 1 mois et vous aurez alors votre huile épicée bien prête.

Si vous préférez la sauce avec laquelle accompagner la viande et les plats principaux, suivez ces étapes.

Ingrédients :

Méthode:

• laver les piments et les tomates.
• Coupez-les, même l’oignon.
• Mettre le tout dans le mixeur, verser l’huile et le sel au besoin et faire fonctionner pour obtenir une sauce.
• Versez le tout dans une casserole et laissez bouillir à feu doux pendant environ 10 minutes. Si la peau des tomates se détache, retirez-les.
• Éteindre le feu, mélanger et ajouter le sucre, le miel et dans l’ordre fécule de maïs.

Il se sert une fois refroidi et se conserve une semaine au réfrigérateur, dans un bocal fermé.

Contre-indications du piment Habanero

Compte tenu de la forte saveur épicée, le piment habanero ne convient pas aux femmes enceintes et enceintes l’heure du repas et bien sûr pour les enfants. A éviter également pour les personnes souffrant de maladies spécifiques, telles que : côlon irritableulcère gastrite, reflux gastrique, les hémorroïdes.

Enfin, quelques idées que nous vous proposons sur les piments et les sauces épicées en cuisine :