Facilement reconnaissable à l’ampoule aplatie typique, le oignons borettane c’est un légume polyvalent et très apprécié en cuisine pour son goût sucré incomparable. Apprenons à mieux les connaître et découvrons comment les amener à la table.

Oignons Borettane typiques

Idéale en accompagnement ou en entrée, cette variété de oignon il est très apprécié pour son goût unique et incomparable. Comme son nom l’indique, il provient de la localité de Boretto, dans la province de Reggio Emilia.

Il représente une véritable excellence gastronomique dans la tradition culinaire italienne. Il peut être préparé en doux-amer ou bouilli; il se prête également à être conservé dans l’huile ou mariné. De plus, il s’agit d’un aliment aux propriétés nutritionnelles et thérapeutiques remarquables, qui peut également être consommé dans le cadre d’un régime, mais avec quelques précautions.

Appartenant à la famille de Liliacéesle genre Allium, est une plante herbacée bisannuelle. L’oignon Borettana est reconnaissable à sa forme caractéristique de bulbe aplati aussi bien dans la partie supérieure que dans la partie inférieure. De petite taille, cette variété est de couleur jaune doré et a un goût typique aigre et intense qui est en même temps très doux. Comparés aux autres variétés, ces oignons se caractérisent par une odeur moins piquante et plus délicate.

Culture d’oignons Borettane

Pour faire pousser des oignons il faut se rappeler que la plante préfère les sols à texture moyenne, mais peut aussi s’adapter à des sols plus argileux. Il faut faire attention à la stagnation de l’eau car la plante n’aime pas la disponibilité excessive d’eau, à l’exception des périodes de sécheresse et pendant la germination.

La meilleure croissance se produit en présence de climats tempérés-chauds.

Période oignons Borettane

Les variétés précoces peuvent être semées en septembre.

Oignons Borettane récoltés

La récolte des variétés précoces peut avoir lieu en mars.

Bienfaits des oignons Borettane

En plus d’être très appréciés pour leur saveur unique, les borettane sont des aliments aux propriétés bénéfiques pour la santé. En particulier, ils possèdent une efficacité diurétique et agissent comme des désinfectants naturels. Ils aident à réduire les niveaux de cholestérol dans le sang et d’abaisser le pression sanguine. De plus, ils ont une action protectrice sur le foie et agissent comme des antibiotiques. La présence d’une substance, la quercétine, détermine également une importante action antioxydante et anti-inflammatoire.

Valeurs nutritionnelles des oignons Borettane

C’est un produit aux caractéristiques nutritionnelles remarquables. Riche en sels minéraux, comme le calcium et phosphoreces oignons sont une bonne source de Vitamine C. Absent, cependant, le pourcentage de graisse qu’ils contiennent.

Régime oignons Borettane

Ils peuvent être consommés en apéritif ou en accompagnement ou en complément de salades même par ceux qui en suivent une diète. Mieux vaut choisir ceux marinés car ils se caractérisent par un apport calorique réduit. La préparation aigre-douce est déconseillée en raison de l’apport calorique plus important dans le cadre d’un régime amaigrissant.

Calories oignons Borettane

Pour 100 grammes d’oignons, il y a environ 38 kcal.

Oignons Borettane crus

Le légume polyvalent peut également être consommé cru. Pourtant, cuisiner permet de sublimer son goût et de l’apprécier pleinement.

Temps de cuisson des oignons Borettane

La cuisson des oignons Borettane est assez rapide.

Garniture d’oignons Borettane

Cette variété d’oignons se prête très bien comme plat d’accompagnement pour accompagner les premiers et seconds plats.

Recettes rapides d’oignons Borettane

Oignons Borettane mijotés à la poêle

Pour préparer la borettane vous pouvez aussi choisir une autre méthode de préparation. Par exemple, faites mijoter longtemps dans une casserole avec l’ajout d’huile, de sel et de poivre.

Gratin d’oignons Borettane au four

Avec l’ajout d’un peu de chapelure, ces oignons sont aussi excellents à déguster gratinés au four.

Oignons Borettane mijotés

Pour une version alternative mais tout aussi savoureuse, les oignons peuvent être préparés en compote. Pour cela, il suffit d’utiliser le concentré de tomate à rajouter après avoir laissé dorer les légumes.

Oignons Borettane caramélisés aigre-doux

L’une des méthodes de préparation les plus populaires est l’aigre-doux. Pour les préparer de cette manière, il est également nécessaire d’utiliser du vinaigre balsamique et du sucre ou, alternativement, du miel.

Oignons Borettane confits

La pulpe juteuse et savoureuse de ces oignons peut également être appréciée en préparant la confiture.

Oignons Borettane à conserver

Certaines des méthodes de préparation de ces légumes représentent également une stratégie optimale pour une conservation optimale.

Oignons Borettane au vinaigre

Dans la tradition gastronomique émilienne, l’oignon Borettana est cuit à l’aide de vinaigre balsamique. De cette façon, les oignons deviennent un délice pour le palais à accompagner de plats typiques de la cuisine émilienne.

Oignons Borettane à l’huile

Simple à préparer, les oignons se conservent ainsi plus longtemps.

Oignons Borettane où les trouver

Ils peuvent être achetés frais chez les marchands de légumes ou les supermarchés. Alternativement, il est possible de les trouver déjà prêts et emballés.

Prix ​​des oignons Borettane

Le prix de ces légumes peut varier selon l’achat des aliments frais ou déjà emballés.

Découvrez quelques recettes avec des oignons: