La cuisine orientale, et en particulier la cuisine thaïlandaise, est souvent végétarienne et se prête également à de nombreuses variantes végétaliennes; alors pourquoi ne pas essayer la recette de la version végétarienne de la soupe thaï au lait de coco (également connue sous le nom de Citronnelle), m’a dit Tom Yum Kung.

Ici, nous avons préféré insérer le lait de coco ce qui donne un goût plus doux, et la variante s’appelle Tom Yum Goong. Il semble que ce plat aide à lutter contre le rhume, la fièvre et selon une étude de Université Ben Gurion ce serait également un allié utile pour prévenir l’apparition de tumeurs.

Dites-nous si après avoir dégusté notre soupe thaï à la citronnelle, si vous vous sentez mieux …

Soupe thaï au lait de coco et citronnelle: ingrédients

Commençons par les ingrédients. Obtenez, dans l’ordre:

• 1 l de bouillon légume
• 3 cuillères à soupe de Citronnelle frais ou séché haché
• 300 gr de tofu doux en morceaux
• 1/2 cuillère à café de piment sec
• 3 cales deAil haché
• 1 morceau de gingembre frais de 5 cm
• 200 gr de champignons shiitake frais coupé mince
• 300 gr de bok choy, qui peut être remplacé par des dieux brocoli ou poivrons verts
• 200 gr de tomates cerises
• 1/2 boîte de lait de coco
• 1 cuillère à soupe de cassonade
• 3 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 2 cuillères à café de basilic frais haché (facultatif)
• 2 cuillères à café de coriandre frais ou haché sec (facultatif)

Comme vous pouvez le voir, c’est une belle soupe riche avec un grand nombre d’ingrédients.

Soupe thaï au lait de coco et à la citronnelle: préparation

Voyons maintenant les différentes étapes pour préparer cette soupe savoureuse.

• Pour préparer cette soupe thaïlandaise au lait de coco et à la citronnelle, prenez d’abord soin de bouillon de légumes et assurez-vous que c’est beau et fort.
• Ajouter la poudre de chili séchée, l’ail émincé, le gingembre pelé et assorti et porter à ébullition. Cuire au moins 5 minutes, il doit être très parfumé.
• À ce stade, ajoutez les champignons émincés et laissez mijoter pendant 5 à 8 minutes. À ce stade, ajoutez les tomates cerises et le bok choy et faites bouillir encore 1 à 2 minutes.
• Versez le lait de coco, le sucre, la sauce soja et le jus de citron. Après quelques minutes, baissez à nouveau le feu et mettez le Tofu. Si trop salé ou sucré, ajoutez plus de jus de citron.
• Saupoudrer de basilic frais et de coriandre.

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