Selon une étude, les sucres naturels présents dans les fruits comme les oranges et les citrons peuvent remplacer sainement les sucreries sans augmenter le risque de diabète
- Des chercheurs de l’Université de Floride ont examiné des agrumes sélectionnés de manière sélective
- Ils ont trouvé huit édulcorants dans les plantes, sept étant complètement nouveaux
- L’un, appelé Oxime V, était auparavant connu du Japon mais a été fabriqué par l’homme
- Les édulcorants sont souvent déployés pour réduire le sucre tout en conservant le goût
- Mais certains scientifiques préviennent qu’ils pourraient en fait augmenter votre risque de diabète
Selon les scientifiques, huit nouveaux édulcorants trouvés dans les agrumes pourraient être utilisés pour réduire le sucre dans les aliments et les boissons gazeuses, tout en affirmant qu’ils pourraient même réduire le risque de diabète.
Des chercheurs de l’Université de Floride ont déclaré avoir trouvé les composés – sept étant complètement nouveaux – après avoir effectué des tests sur des pamplemousses, des mandarines et des oranges douces. L’autre édulcorant découvert, utilisé au Japon, n’était auparavant connu que sous une version synthétique.
Le Dr Yu Wang, un scientifique de l’alimentation qui a dirigé la recherche, a déclaré dans l’article que les édulcorants offraient une « opportunité élargie » de réduire les niveaux de sucre dans les boissons.
Les édulcorants sont souvent utilisés pour réduire les sucres et les calories des produits tout en conservant la saveur sucrée, ce qui peut aider à perdre du poids.
Mais certains scientifiques avertissent que les édulcorants – comme l’aspartame et la stévia dans les sodas allégés – peuvent en fait augmenter le risque qu’une personne soit en surpoids, souffre de diabète et même de crise cardiaque.
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Le Dr Yu Wang, un scientifique de l’alimentation qui a dirigé la recherche, a déclaré dans l’article que les édulcorants offraient une « opportunité élargie » de réduire les niveaux de sucre dans les boissons (stock image)
Dans le communiqué de l’étude, publié cette semaine dans le Journal de chimie agricole et alimentaireles experts ont déclaré que leur découverte offrait une multitude de nouveaux édulcorants.
Ils ont déclaré: «L’histoire d’amour des Américains avec le sucre peut être une attraction mortelle qui entraîne parfois des problèmes de santé majeurs, notamment l’obésité et le diabète de type 2.
« Cette découverte ouvre des opportunités à l’industrie alimentaire pour produire des aliments et des boissons à faible teneur en sucre et en calories tout en conservant la douceur et le goût en utilisant des produits naturels. »
Dans l’étude, les scientifiques ont étudié les fruits de onze souches différentes d’agrumes.
Chacun avait été sélectionné de manière sélective pour une saveur spécifique et pour des qualités particulières, telles que la résistance au froid.
Les tests ont révélé huit édulcorants dans les plantes, un seul ayant déjà été trouvé.
Les sept nouveaux édulcorants ont été nommés ériodictyol, hespérétine, ADMF, DAME, hernandulcine, 4B-hydroxyhernandulcine et périllaldéhyde.
L’autre était Oxime V – un édulcorant utilisé dans certains aliments au Japon – marquant la première fois que cela avait été trouvé dans la nature. Ce n’était auparavant connu que comme un édulcorant qui pouvait être fabriqué en laboratoire.
Les nouveaux édulcorants n’ont pas été testés pour leur impact sur le risque de diabète de type 2 ou l’obésité.
Il n’était pas clair à quels produits ils pouvaient être ajoutés.
Discutant des résultats, Wang a déclaré: «Nous avons pu identifier une source naturelle pour un édulcorant artificiel, l’oxime V, qui n’avait jamais été identifiée à partir d’une source naturelle auparavant.
« Cela crée des opportunités élargies pour les producteurs d’agrumes et pour l’élevage [lines] à sélectionner pour obtenir des rendements élevés en composés édulcorants.
Les édulcorants sont un substitut du sucre populaire aux États-Unis, où plus d’un tiers des adultes sont obèses.
Mais un nombre croissant d’articles suggèrent qu’ils pourraient avoir un impact négatif sur la santé humaine.
Dans l’examen le plus complet à ce jour, l’Organisation mondiale de la santé (OMS) a déclaré que si les édulcorants ont un avantage «à court terme» pour encourager la perte de poids, à plus long terme, ils pourraient en fait entraîner une prise de poids, l’obésité et augmenter le risque de souffrance. diabète de type 2.
Certains disent que les produits qui en contiennent augmentent en fait les niveaux d’hormones de la faim d’une personne parce qu’ils contiennent si peu de calories, ce qui entraîne une suralimentation.
D’autres avertissent qu’ils perturbent le microbiote intestinal, ce qui peut également entraîner une suralimentation et donc une prise de poids.
Des inquiétudes ont également été soulevées quant au fait que les édulcorants pourraient augmenter le risque de crise cardiaque, après qu’une étude a révélé que la consommation d’une demi-tasse de certains colas diététiques par jour augmentait le risque jusqu’à un dixième. Les participants se sont également avérés être un cinquième plus susceptibles de subir un accident vasculaire cérébral.
Des études montrent également que ceux qui utilisent les boissons sont plus susceptibles d’être obèses, bien qu’il ne soit pas clair si cela est dû à la prise de poids des boissons ou parce que ce groupe est plus susceptible de les utiliser.
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